การตั้งค่าตาราง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับกฎของเค้าโครงตาราง

ตารางถูกกำหนดให้ครอบคลุม ผ้าปูโต๊ะ. ในโอกาสที่เคร่งขรึมเป็นสีขาวผ้าปูโต๊ะและรีดผ้า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีธรรมดาที่กลมกลืนกับเครื่องมือ ภายใต้ผ้าปูโต๊ะวางผ้าสะอาดหรือผ้าน้ำมันเพื่อป้องกันผิวขัดของตาราง ผ้าปูโต๊ะไม่ควรสั้นเกินไปหรือยาวเกินไปมุมของมันต้องครอบคลุมขาโต๊ะ

วิธีการวางช้อนส้อมและจานขึ้นอยู่กับประเภทของการรับ:

• โต๊ะรับประทานอาหาร


• โต๊ะทานข้าวเย็น


• โต๊ะชาหรือกาแฟ


• โต๊ะบุฟเฟ่ต์ (สวีเดนโต๊ะบุฟเฟต์หรือค็อกเทลบุฟเฟ่ต์)

โต๊ะอาหารค่ำมักจะเสริฟก่อนของว่างหรือน้ำซุปแล้ว - จานร้อนเมื่อสิ้นสุดการรับเสิร์ฟของหวาน โต๊ะอาหารเย็น จำกัด เฉพาะขนมขบเคี้ยวและของหวานเท่านั้นที่เสิร์ฟขนมหวานหรือชากาแฟ

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แตกต่างจากการรับเข้าเรียนประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดประการแรกความจริงที่ว่าแขกไม่ได้นั่งที่โต๊ะและถ้าจำเป็นขึ้นมาหาเขาและได้รับในปริมาณที่เหมาะสมของอาหาร สำหรับการรับประเภทนี้ตารางไม่ครอบคลุมทุกคนเดียวอาหารทุกมื้อส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มและของว่างตั้งอยู่บนโต๊ะสูง

แม้ว่าวิธีการให้บริการสำหรับโต๊ะรับของประเภทต่างๆจะแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไปอยู่หลายประการ

แผ่น มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการกำจัดหลายเซนติเมตรจากขอบของโต๊ะ แผ่นขนาดเล็กขนาดใหญ่สำหรับชุดร้อนสำหรับแขกแต่ละคนวางจานขนมบน เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นขนมขบเคี้ยวไม่ลื่น, ผ้าหรือผ้าเช็ดปากกระดาษสามารถวางไว้ใต้มัน ด้านซ้ายของร้านอาหารคือใส่จานขนม (สำหรับขนมปัง) ที่ระยะทาง 5 - 15 ซม. ถ้าน้ำมันมีให้กับขนมปังแล้วติดกับจาน pirozhka ใส่มีดขนาดเล็กสำหรับน้ำมัน

หลังจากใส่แผ่นแล้วให้ดำเนินการต่อไป มีด. อุปกรณ์ - มีด, ส้อม, ช้อน - มันเป็นสิ่งที่จำเป็นจัดให้: สำหรับอุปกรณ์จานขั้นพื้นฐานควรจะใกล้เคียงกับจาน มีดวางไว้ทางด้านขวาส้อมอยู่ด้านซ้าย ส้อมมอง "แหลม" ขึ้นไปมีดหันด้านคมเข้าหาจาน

ถ้าหากจานแรกมีให้ ช้อนซุป ควรวางไว้ข้างๆมีดแล้วพ่นขึ้น เมื่อเสิร์ฟจานปลาโต๊ะเสิร์ฟพร้อมกับมีดและมีดปลาตามลำดับวางไว้ระหว่างโต๊ะกับของว่างและมีด ส้อมขนมและมีดอยู่ไกลออกไปจากจาน

ระยะห่างระหว่างช้อนส้อมควรมีขนาดเล็กเพียงประมาณ 1 ซม. จากขอบของโต๊ะเครื่องจับต้องอยู่ในระยะห่างเท่าแผ่น

การจัดจานสำหรับเครื่องดื่ม ยังต้องปฏิบัติตามกฎ ถ้ามีเพียงน้ำ (แร่ธาตุอัดลม) หรือน้ำผลไม้ที่เสิร์ฟมาที่โต๊ะแล้วให้วางแก้วหรือแก้วไว้ด้านหลังแผ่นแขกแต่ละคนตรงกลางหรือด้านขวาเล็กน้อย ควรวางจานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ข้างแก้วน้ำด้านขวา ในขณะเดียวกันจำนวนจานขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่มร้อนที่จัดส่งให้กับโต๊ะ

สำหรับแต่ละเครื่องดื่มอาหารของตัวเอง: แก้ว, แก้วสูงหรือต่ำและอื่น ๆ กำจัดอาหารสำหรับเครื่องดื่มตามจานที่เครื่องดื่มเหล่านี้จะเสิร์ฟ ภายหลังจานจะได้รับ - ใกล้จานควรสำหรับเครื่องดื่มที่สอดคล้องกับจานแขก

ผ้ากันเปื้อน - แอตทริบิวต์ที่ต้องการของการจัดวางตาราง ผ้าเช็ดปากถูกนำไปใส่ให้แขกทุกคนบนจานขนมขบเคี้ยวของเขา มีหลายวิธีในการตกแต่งพับของผ้าเช็ดปาก: คุณสามารถผ่านพวกเขาเป็นแหวนตกแต่งคุณสามารถพับพวกเขาด้วยรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม "กุหลาบ" ฯลฯ มักใช้กระดาษเช็ดปากในผ้ากันเปื้อนพิเศษ

ตกแต่งตารางเทศกาลตามด้วยดอกไม้ หรือแจกันของผลไม้ ขึ้นอยู่กับฤดูดอกไม้สามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบของสนหรือต้นสนในฤดูหนาวจากสาขาตกแต่งของต้นไม้ - ในฤดูใบไม้ร่วง ควรวางดอกไม้ไว้ในแจกันไม่สูงมากเพื่อไม่ให้บุคคลอื่น ๆ ปิดบัง

โต๊ะเสิร์ฟที่สวยงามดูน่ารับประทาน,สร้างบรรยากาศพิเศษที่เคร่งขรึมทำไมทั้งครอบครัวและแขกของพวกเขาจะพอใจกับวันหยุดและจะเก็บความทรงจำอันอบอุ่นและความสว่างไว้เป็นเวลานาน