วิธีการเลือกชาอย่างถูกต้อง: เขียว, ดำ, อูหลง, ในถุง

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเลือกชา

ชามักจะกลายเป็นวัตถุแห่งการปลอมแปลง ในกรณีส่วนใหญ่การเก็บรวบรวมแบรนด์ปลอมและผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยม เพื่อที่จะไม่ซื้อตัวแทนให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. 
   ชอบชาใบ เมล็ดไม่ได้ทำมาจากพันธุ์ที่มีราคาแพงเพราะเทคโนโลยีการผลิตเองจะนำแผ่นบางส่วนของคุณสมบัติที่มีคุณค่า
   

   
   

   
   

   
   แม้จะมีข้อดีของชาในเม็ด(ป้อมปราการ, เบียร์ได้อย่างรวดเร็ว), เครื่องดื่มที่ชื่นชอบของประเภทนี้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ใบ นอกจากนี้ผู้ผลิตไร้ยางอายสามารถใช้ใบหยาบด้านล่างหรือของเสียจากการผลิตน้ำชา

   
   

2. 
   ชาที่มีคุณภาพสูงที่สุดคือใบขนาดใหญ่ (Orange Pekoe) สีส้มที่หักแล้ว Pekoe มักจะมีวัตถุดิบที่แตกเป็นชิ้นตัดใบและฝุ่นชา


3. 
   ประเมินใบชาด้วยสายตา ควรเป็นขนาดและสีเดียวกัน


4. 
   กลิ่นหลักควรเป็นกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะชา แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนผู้ผลิตรสชาติเทียมหน้ากากที่มีคุณภาพต่ำของวัตถุดิบ ความจริงที่ว่าการเชื่อมจะเน่าเสียจะบอกกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นของความชุ่มชื้น


5. 
   ความชื้นของผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่ 3-6% ในการประเมินตัวบ่งชี้นี้ให้ถูใบชาด้วยนิ้วมือ หากยังคงมีก้อนอยู่ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิทหรือชื้นเนื่องจากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ถ้าใบกระจัดกระจายอยู่ในฝุ่นส่วนใหญ่แล้วชาก็เก่าแล้ว


6. 
   ชาคุณภาพพร้อมโฟมที่แข็งแรง


7. 
   เมื่อระบายความร้อนเครื่องดื่มที่มีคุณภาพจะขุ่น เหตุผลสำหรับเรื่องนี้คือแทนนินซึ่งทำให้เกิดตะกอน ยิ่งเกรดสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอยู่ในใบของสารเหล่านี้เท่านั้น


8. 
   ใส่ใจในบรรจุภัณฑ์ ภายในกล่องกระดาษแข็งดีบุกหรือไม้ควรมีถุงปิดสนิท บรรจุภัณฑ์โปร่งใสจากโรงงานสามารถพบได้เฉพาะในผลิตภัณฑ์เกรดต่ำเท่านั้น ต้องระบุชื่อและพิกัดของ บริษัท องค์ประกอบและวันที่หมดอายุ คอลเลกชันของชาเกรดสูงจะถูกนำไปใช้กับวันที่รวบรวมและเวลา


9. 
   เป็นที่น่าพอใจว่าสถานที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ของชาตรง นึกคิดภูมิภาคที่มีการรวบรวมวัตถุดิบ


10. 
    ถ้าชาเป็นของแท้บนบรรจุภัณฑ์ของคุณจะพบโลโก้ที่สอดคล้องกัน:
    
    
    
    • 
      ศรีลังกา - สิงโตด้วยดาบ,
    
    
    • 
      อินเดีย - สาวที่มีตะกร้าชา,
    
    
    • 
      สาวดาร์จีลิงกับใบชาในมือของเธอ,
    
    
    • 
      อัสสัม - แรด,
    
    
    • 
      nilgiri - ภูเขา
    
    
    
    

แยกข้อกำหนดสำหรับชาบางประเภท

ชาดำ

ปากกาซึ่งควรให้ความสำคัญกับเมื่อเลือกชาดำ, สีของมัน นึกคิดใบควรเป็นสีดำและเงา การปรากฏตัวของใบชาสีน้ำตาลน้ำตาลและสีเทาเป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์เกรดต่ำ พันธุ์ยอดบนใบมี villi สีทองหรือสีเงิน

แผ่นต้มมีสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอ (เกรดสูงสุด), สีน้ำตาลที่ไม่สม่ำเสมอ (เกรดแรก), สีน้ำตาลเข้มที่ไม่เท่ากันกับสีเขียว (เกรดที่สองหรือสาม)

การผลิตชาดำมีความซับซ้อนและละเอียดอ่อนกระบวนการ หนึ่งในขั้นตอนสำคัญคือการหมัก (ออกซิเดชัน) ดีกว่าก็คือการดำเนินการบิดมากขึ้นใบ คุณภาพดีที่สุดคือใบชาที่บิดยาวเรียกว่า "ลวด"

ชาเขียว

ความสม่ำเสมอของสีเป็นเกณฑ์บังคับเมื่อการเลือกชาเขียว ควรงดใบสีเขียวสีน้ำตาลขาวหรือสีเขียวสดในใบชา การทำให้มืดและคราบเป็นสัญญาณที่ชัดเจนในการแต่งงาน รูปร่างของใบไม่สำคัญ

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรมีความชัดเจนและสดใส ช่วงสีมีตั้งแต่สีเขียวเข้มจนถึงสว่างโดยมีสีเหลืองเล็กน้อย ชาเขียวที่ชงก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น ส่วนผสมราคาถูกง่ายต่อการระบุด้วยความขมขื่นและกลิ่นของหญ้าแห้ง

ห่วงโซ่สามารถบิดอย่างแรงหรือไม่บิดโดยทั่วไป ในกรณีของชาเขียวตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้พูดโดยตรงเกี่ยวกับคุณภาพของวัตถุดิบเพราะในระหว่างการผลิตใบจะหมักอ่อนหรือไม่ได้สัมผัสเลย (เกรดที่สูงที่สุด), สีเขียวที่มีสีเหลือง (เกรดแรก), สีเหลืองไม่สม่ำเสมอ (เกรดที่สองหรือสาม)

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ค่อยมีมากกว่าหนึ่งรส เลือกแบบดั้งเดิมสำหรับมะลิชาเขียวหรือดอกบัวไม่ผสม

อูหลง

อูหลงที่มีคุณภาพเป็นใบขนาดกะทัดรัดบีบอัดเป็นก้อน สัมผัสของใบชาควรหนาแน่นและยืดหยุ่น ชาสดมีรสที่อุดมไปด้วยสีทองที่มีสีเขียว

ลักษณะเฉพาะของชาอูหลงคือการหมักแบบไม่สม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ใบมีสีผิดปกติอยู่ตรงกลางจึงเป็นสีเขียวและที่ขอบมืดกว่ามีสีน้ำตาลอ่อน

สามารถเป็นชาคุณภาพในถุงได้หรือไม่?

มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของชาบรรจุกระป๋อง หลายคนมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยของเสียจากการผลิตชา ผู้ผลิตที่ไม่เป็นธรรมทำเช่นเดียวกันบรรจุขยะในถุงกระดาษ อย่างไรก็ตามบนชั้นวางคุณสามารถหาเครื่องดื่มที่ดี โดยรสชาติจะต่ำกว่าใบชาใบใหญ่ แต่จะมีเฉพาะใบชาธรรมชาติ ของอาหารเสริมมีเพียงรสธรรมชาติเท่านั้น (มะกรูด, ดอกมะลิ) เป็นที่ต้องการ คุณสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้หลายคุณสมบัติ:

1. 
   การเชื่อมควรบรรจุลงในถุงกรองที่ทำจากไนลอนหรือผ้าไหม เชือกผูกติดกับด้ายและไม่ติดกาว ตัวเลือกที่เหมาะ - บรรจุภัณฑ์แต่ละกล่องสำหรับแต่ละซอง

2. 
   บรรจุภัณฑ์ต้องปิดผนึกในฟิล์ม หากภายในคุณพบฝุ่นชา - ก่อนที่คุณจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ


3. 
   ถ้าน้ำกลายเป็นสีดำทันทีเมื่อมีการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแล้วจะมีการเติมสีเทียมลงในขวด


4. 
   เครื่องดื่มสำเร็จรูปของใบชาที่มีคุณภาพอยู่เสมอสะอาดและโปร่งใสมีกลิ่นชาธรรมชาติรสเปรี้ยวปานกลาง