ชาสีฟ้า

คุณอาจจะรู้ว่ารูปลักษณ์รสชาติและกลิ่นหอมของชาขึ้นอยู่กับระดับของการหมัก (ออกซิเดชั่น) ของใบชา เรามี "ขั้วโลก" สองประเภทที่พบมากที่สุดของชา: ชาดำมีออกซิไดซ์สูงสีเขียว - ออกซิไดซ์ไม่ดีหรือไม่มีออกซิไดซ์ทั้งหมด แต่ระหว่างสองขั้วเหล่านี้เป็นชาชนิดอื่น ๆ : สีขาว, สีเหลือง, puer, อูหลง (อูหลง) ชาเขียวใช้ในการจำแนกประเภทนี้ได้ที่ไหน?

ชาสีฟ้าหมายถึงอูหลงหมักสูงและเหมือนอูหลงทั้งหมดมีรสชาติที่โดดเด่นไม่ควรสับสนกับอะไร ชื่อ "ชาสีฟ้า" ผสมผสานกับอูหลงหลายชนิดด้วยการหมักที่เข้มงวด: Dong Fai Mei Ren, ฮวงหวง Tsun, Da HongPao, Formosa Oolong โปรดทราบว่าระดับของการหมักชาสีฟ้าถือได้ว่าดีต่อชาอูหลงด้วยอูลาฟทั้งหมดที่กล่าวถึงชาหมักปานกลาง ดังนั้นในชาสีฟ้าระดับของการหมักก็ยังคงอ่อนแอกว่าชาดำ

ชาเหล่านี้เรียกว่าสีน้ำเงินเนื่องจากสีของใบชาแห้ง: พวกเขาจริงๆมีสีฟ้าหรือสีฟ้าคราม การชงชาจะมีสีค่อนข้างปกติ ชาเขียวถูกประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งทำให้ยากต่อการปลอมแปลง: ความถูกต้องจะถูกกำหนดโดยชนิดของใบชาและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

สำหรับการผลิต oolongs เก็บใบสุกจากพุ่มไม้ชาสำหรับผู้ใหญ่ ก่อนอื่นเก็บใบครึ่งชั่วโมงหรือเพื่อเหี่ยวเฉาในดวงอาทิตย์แล้ววางหนาในกระเช้าและใส่ในเงาสำหรับหมัก ความไม่ชอบมาพากลของ oolongs คือใบจะนวดเบา ๆ ทุกชั่วโมงและผสมขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าจะยังคงสภาพเดิมอยู่ ดังนั้นขอบของใบจะหมักมากกว่าตรงกลาง

เมื่อใบถึงระดับที่ต้องการในการหมัก(สำหรับชาสีฟ้าประมาณ 60%) ใบจะแห้งที่อุณหภูมิ 250-300 องศา โดยปกติการอบแห้งจะดำเนินการในสองขั้นตอน เพื่อเริ่มต้นกับใบจะแห้งเป็นเวลาหลายนาทีแล้วพวกเขาจะบิดแล้วพวกเขาก็แห้ง หลังจากเสร็จสิ้นการอบแห้งแล้วชาก็พร้อมก็ยังคงแพ็คและส่งไปขาย

วิธีการตรวจสอบคุณภาพชาเขียว oolong ที่มีคุณภาพจะเป็นทั้งใบไม่ควรมีฝุ่นเศษใบหัก ถ้าคุณชงชาสีฟ้าที่แท้จริงในระหว่างการต้มใบที่บิดจะคลี่ออกและคุณจะเห็นว่าตรงกลางเป็นสีเขียวและขอบมืด

วิธีการทำชาเขียว โดยระดับของการหมักมันอยู่ใกล้กับชาดำ,กว่าสีเขียวและชงตาม ชาสีฟ้าเทน้ำร้อน (ไม่เดือดน้ำและอุณหภูมิประมาณ 90 องศา) และยืนยันประมาณ 3-5 นาที อัตราส่วนของน้ำและใบชาอาจแตกต่างกันไปสำหรับชาดำธรรมดา: หนึ่งช้อนชาชาต่อคนบวกหนึ่งช้อนต่อกาน้ำชา

แต่ภายใต้ชื่อ "ชาสีฟ้า" คุณสามารถพบกับเครื่องดื่มอื่นซึ่งในความเป็นจริงไม่ใช่ชา นักท่องเที่ยวมักมาจากประเทศไทยเรียกว่า ชาถั่วลันเตา - ชาจากกระเจี๊ยบของสาม (ถั่วลิสง) ในความเป็นจริง, ชาเขียวไทย - นี่ไม่ใช่ชาที่ทั้งหมด แต่เป็นสมุนไพรที่เก็บรวบรวมใบและดอกของอวัยวะเพศหญิง นี่มันเป็นเพียงและมีสีฟ้าที่อุดมไปด้วยเมื่อการต้มเบียร์

ที่ ชงชาฟ้าไทย, คุณต้องการ 2-3 ช้อนเต็มของคอลเลกชันเทแก้วร้อน(ประมาณ 85-90 องศา) และยืนยันเกี่ยวกับสามนาที ไม่สามารถใช้น้ำเดือดได้เว้นเสียแต่ว่าคุณต้องการเสียรสชาติของชา ว่ากันว่าถ้วยชาขนาดเล็กสองถ้วยต่อวันจะช่วยปรับปรุงสายตาและสภาพเส้นผม

ที่คุณสามารถดู, ภายใต้ชื่อลึกลับของ "ชาสีฟ้า" มีสองอย่างไม่เหมือนเครื่องดื่มอื่น ๆ. แต่ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับทั้งสองและไม่มีอะไรที่พวกเขาจะไม่สับสน