สูตรปีใหม่ 2013: ขนมวันหยุด

สูตรสำหรับปีใหม่ 2013: Strawberry Santas

สตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาวยากที่จะได้รับ (และใช่ค่าใช้จ่ายมากขึ้นกว่าในฤดูกาล) แต่เพียงจินตนาการว่าแขกของคุณจะมีความยินดีที่จะเห็นบนสตอเบอร์รี่ซานตาสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ตลก (หรือ Santa Clauses - เท่าที่คุณต้องการ) นี่เป็นความมหัศจรรย์แห่งปีใหม่อย่างแท้จริงเช่นเดียวกับสโนว์เด็ทในเดือนธันวาคม! เพื่อเตรียมของหวานปีใหม่นี้เราจะต้อง:

• 
  สตรอเบอร์รี่สดขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• 
  ชีสกระท่อม - 100 กรัม
• 
  โกนมะพร้าว - 50 กรัม
• 
  ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• 
  ช็อกโกแลตหยด - 20 ชิ้น

ชีสกระท่อมบดละเอียดด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและน้ำมะนาว จะได้รับมวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในผลเบอร์รี่เบอร์รี่ตัดยอดประมาณหนึ่งในสามของความสูงของผลเบอร์รี่ สำหรับสตรอเบอรี่แต่ละตัวเราใส่ครีมเต้าหู้เล็กน้อยและใส่ฝา "หมวก" ใส่ครีม "ตา" จากช็อกโกแลตละอองน้ำและเราทำ "pom-poms" จากครีมบนฝา

กะลามะพร้าวเทลงบนจานและชุดซานตาคลอสสตรอเบอร์รี่ใน "หิมะ" ชั่วคราวนี้ ทำ! ถ้าคุณไม่อยากกังวลกับครีมนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้วิปครีมในกระป๋องแทนได้ (แต่ในกรณีนี้ขนมต้องปรุงสุกทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้ครีมไม่มีเวลาที่จะชำระ)

สูตรปีใหม่ 2013: แอปเปิ้ลในคาราเมล

แอปเปิ้ลในคาราเมล - ขนมที่ชื่นชอบในหลายประเทศในแถบตะวันตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวตั้งแต่วันฮาโลวีนจนถึงวันคริสต์มาสและปีใหม่ เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลในคาราเมลสำหรับปีใหม่เราจะต้องสต็อกส่วนผสมต่อไปนี้:

• 
  แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวหวาน - 5 ชิ้น
• 
  น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำ 110 มล
• 
  เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• 
  อบเชยดิน - 0.5 ช้อนชา

นอกจากนี้เรายังต้องการไม้เนื้อแข็งสำหรับการเพาะปลูกแอปเปิ้ลและกระดาษอบขึ้นรูป แอปเปิ้ลของฉันเราใส่ในแท่งและ blanch ในน้ำเดือด 1-2 นาที นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเดือดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในหลักการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวก แต่ขอบคุณเขาแอปเปิ้ลจะกลายเป็นเพียงเล็กน้อยนุ่มและคาราเมลจะถูกเก็บไว้ที่ดีขึ้นบนพื้นผิวของผลไม้

เพื่อเตรียมคาราเมลให้เรารวมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กและใส่ในไฟ ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำน้ำเชื่อมไปต้มลดไฟเพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูและอบเชย (ถ้าคุณไม่ชอบอบเชยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง) ต้มน้ำเชื่อมไว้ประมาณ 8-10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าคาราเมลจะข้น ถ้าคุณต้องการทำแอปเปิ้ลหลายสีคุณสามารถทาสีอาหารคาราเมลได้โดยเติมตามคำแนะนำ

เมื่อคาราเมลกลายเป็นขุยและเริ่มขึ้นฟองอากาศเบา ๆ เอียงกระทะโดยไม่ต้องนำออกจากกองไฟ หนึ่งแอปเปิ้ลจุ่มลงบนไม้ในคาราเมลเดือดและเลื่อนพวกเขาสองครั้งรอบแกนของตัวเองเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยคาราเมลอย่างเท่าเทียมกัน แอปเปิ้ลสำเร็จรูปใส่กระดาษแว็กซ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถจุ่มแอ็ปเปิ้ลที่เคลือบด้วยคาราเมลในถั่วสับเศษมะพร้าวหรือผงพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเค้ก

การทำแอปเปิ้ลในคาราเมลจะดีที่สุดก่อนเสริฟ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องไม่เกินสองหรือสามวัน

Bon appetit และวันหยุดที่มีความสุข!