สูตรร้อนปีใหม่

Risotto with chicken: สูตรที่ 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะกอกหรือเนย - 30 มล


• ไก่ (เนื้อ) - 400 กรัม


• ข้าว (Arborio) 350 กรัม


• เกลือ - 1 ช้อนชา


• ข้าวโพดในกระป๋อง - 200 กรัม


• พริกไทยดำและเหลือง


• ชีส (ดีที่สุดที่จะซื้อ Parmesan) - 100 กรัม


• หอมใหญ่ 100 กรัม


• ไวน์ขาว - 200 มล


• น้ำซุปไก่หรือน้ำ

วิธีการเตรียม

1. ตัดหัวหอมและเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ







2. ต้มกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมและใส่เนื้อสัตว์เล็ก ๆ อย่าลืมที่จะกวนมัน







3. เมื่อไก่เปลี่ยนสีและกลายเป็นสีขาวใส่พริกหยวกสีเหลืองลงในกระทะ คน


4. เพิ่มเกลือข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีกับความร้อนปานกลาง แล้วเทจานด้านบนลงไปด้วยไวน์ หลังจากเทน้ำซุปไก่หรือน้ำร้อน







5. เพิ่มข้าวโพดและผสมส่วนผสมทั้งหมด







6. เมื่อข้าวพร้อมเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส







7. ขัดชีสและโรยหน้า risotto คุณสามารถเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยอย่าลืมว่านี่เป็นปีแพะ

ย่างที่บ้าน: สูตรที่ 2

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว -1 กก


• มันฝรั่ง - 1.5-2 กก


• หลอดไฟ - 2 ชิ้น


• แครอท - 2 ชิ้น


• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์

วิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


2. ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม เปลือกมันฝรั่งและตัดมันเล็กน้อยใหญ่กว่าเนื้อ


3. วางกระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟและเพิ่มช้อนของน้ำมันทานตะวันสักสองสามครั้ง ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและอุ่นน้ำมันให้หมอกควัน


4. โยนเนื้อในกระทะและทอดไว้เหนือไฟขนาดเล็ก ผัดตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ติดกับด้านล่างของกระทะ


5. เมื่อเนื้อเพิ่มความสว่างแล้วใส่หอมแดงลงในกระทะและเพิ่มน้ำเล็กน้อย ดับ 15 นาที


6. ตัดแครอทลงครึ่งวงกลม ทอดในกระทะประมาณสิบนาที จากนั้นก็ให้ใส่กระทะและผสมส่วนผสมทั้งหมด


7. โยนมันฝรั่งในกระทะอุ่น ทอดมันจากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง และยังใส่ในกระทะ


8. เกลือและพริกไทยจานของคุณผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำเพื่อให้มันฝรั่งจมน้ำตายในน้ำ


9. ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและทิ้งไว้ในกองไฟขนาดเล็กเป็นเวลาสี่สิบนาที


10. สิบห้านาทีก่อนสิ้นให้เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ผสมอีกครั้ง

Bon appetit