ชีสเค้ก Baileys

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 12 ชิ้น):

มูลนิธิ

• 110 กรัมคุกกี้ข้าวโอ๊ตหวาน


• เนย 25 กรัมละลาย


• 50 กรัมของถั่วสับ (toasted)

การกรอก

• 250 กรัมชีสครีมมาสคาร์โปน


• 200 กรัม Fraage ฟรุต (เฟรนช์ชีส 8% ไขมัน)


• 100 กรัมของช็อกโกแลตเข้ม (โกโก้ 75%)


• ไข่ 2 ฟอง


• 30 มล Baileys ไอริชครีม


• 40 กรัมของน้ำตาล


• 50 กรัมของผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง (ไม่จำเป็น)

นอกจากนี้

100 กรัมช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%

ทำให้ฐานของเค้กเนยแข็งด้วยสับคุกกี้โดยใช้หมุดเกลียว เพิ่มเนยถั่วและเนยละลายให้ละเอียด สร้างฐานของพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สูงประมาณ 7 ซม. อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C แล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 150 ° C

ละลายช็อกโกแลตในภาชนะบนกระทะร้อนน้ำพยายามที่จะไม่ให้มันสัมผัสน้ำ ควรป้องกันช็อกโกแลตจากความร้อนสูงเกินไป เพิ่ม mascarpone และ French cheese ลงในชามขนาดใหญ่และผสมจนเนียนเรียบโดยใช้เครื่องผสม เติมไข่และน้ำตาลคนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเพิ่มช็อกโกแลตละลายและ Baileys. เพิ่มเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดง (ไม่จำเป็น)

ผสมฐานด้วยส่วนผสมและเรียบด้านหลังด้านข้างของช้อน นำเข้าอบในเตาอบ 75 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบทิ้งเค้กไว้จนเย็นสนิท (ป้องกันรอยแตกบนเค้ก)

ทำช็อกโกแลตหยิกหรือขี้กบสำหรับเค้กตกแต่งคุณจำเป็นต้องละลายช็อกโกแลตและวางไว้บนพื้นเรียบเรียบเพื่อสร้างเส้นผ่าศูนย์กลาง 15cm วงกลม แช่ตู้เย็นไว้ 45 นาที ใช้มีดตัดเนยแข็งหรือมีดคมตัดจากพื้นผิวทั้งหมดของช็อกโกแลตให้รูปร่างหยิกหรือเศษ โรยพื้นผิวของชีสเค้กด้วยช็อกโกแลตหยิกโรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีม

บูด appetit!