คุกกี้อัลมอนด์ช็อกโกแลต Baileys

ส่วนผสม (30 รายการ):

แป้งคุกกี้:

• 2 ไข่ขาว


• 120 กรัมของน้ำตาลทราย


• 50 กรัมของอัลมอนด์ (inshell)


• 1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้

ครีม:

• 150 กรัม ganache (ช็อกโกแลตและครีม)


• 100 มล Baileys


• 50 กรัมของเนย

เตรียม:

1. ปัดไข่ขาว ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลจนกว่าครีมเงาจะเกิดขึ้น รวมอัลมอนด์และโกโก้ผงและโรยส่วนผสมของการปฏิเสธการผสมมากเกินไป การใช้เข็มฉีดยาการทำอาหารด้วยการเจาะขนาดใหญ่ขับไล่ประมาณ 60 ฟองอากาศขนาดเล็ก (ประมาณ 2.5-3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง) บนก่อนอบหวานกระดาษรองอบ กำจัดตับแต่ละตัวด้วยมีดทำอาหารขนาดเล็ก นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที ออกจากกระทะในเตาอบหลังจากที่มันได้เปิดประตูสำหรับ 5 นาที จากนั้นนำคุกกี้ออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น


2. ตะไบขูด ความร้อน Baileys (อย่าต้ม) และเพิ่ม ganache ไป ปล่อยให้มันละลาย, กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเนยเล็ก ๆ ผสมช็อกโกแลตให้เย็นจนเป็นครีม


3. ผัดครีมให้ละเอียด ใช้เข็มฉีดยาที่มีพวยกาสตาร์ขนาดใหญ่บีบครีมลงบนตับหนึ่งตัวจากนั้นให้ครอบคลุมที่สอง

เวลาทำอาหาร

70 นาที + เวลาเย็น

มูลค่าทางโภชนาการโดยประมาณของอาหาร

• แคลอรี่: 78


• J: 327


• โปรตีน: 1,2 กรัม


• ไขมัน 4.4 กรัม


• คาร์โบไฮเดรต: 8g

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถมีได้ถึง 0.4 กรัมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์