ชีสเค้กเบเกอรี่ Baileys

ส่วนผสม (12 ชิ้นส่วน):

ฐาน:

• 110 กรัมคุกกี้ข้าวโอ๊ตหวาน


• น้ำมันหล่อลื่น 25 กรัม


• 50 กรัมของถั่วทอด

บรรจุ:

• 250 กรัมชีสครีมมาสคาร์โปน


• 200 กรัมชีสฝรั่งเศส (ปริมาณไขมัน 8%)


• 100 กรัมของช็อกโกแลตเข้ม (โกโก้ 75%)


• 2 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) Baileys ไอริชครีม


• 40g น้ำตาล


• ลูกเกด 50 กรัม (ไม่จำเป็น)


• 110 กรัมของถั่วขนมปังปิ้ง (ตัวเลือก)

นอกจากนี้:

• 100 กรัมของช็อกโกแลตเข้ม (โกโก้ 75%)

เตรียม:

ทำให้ฐานของเค้กเนยแข็งด้วยสับคุกกี้โดยใช้หมุดเกลียว เราเพิ่มถั่วและเนยละลายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สร้างฐานของพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สูงประมาณ 7 ซม. อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C แล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 150 ° C

ละลายช็อกโกแลตในภาชนะบนกระทะร้อนน้ำพยายามที่จะไม่ให้ภาชนะที่สัมผัสน้ำ ช็อกโกแลตไม่ร้อนมากเกินไป เพิ่มช้อน mascarpone และชีสฝรั่งเศสลงในชามขนาดใหญ่และผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มไข่และน้ำตาลและผสมอีกครั้งก่อนเติมช็อกโกแลตละลายและ Baileys. เพิ่มลูกเกดและถั่ว (ไม่จำเป็น)

ผสมฐานด้วยส่วนผสมและเรียบด้านหลังด้านข้างของช้อน นำเข้าอบกลางเตาอบเป็นเวลา 75 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบทิ้งชีสเค้กไว้ภายในจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ - จะป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตก

ทำช็อกโกแลตหยิกหรือขี้กบสำหรับเค้กตกแต่งคุณจำเป็นต้องละลายช็อกโกแลตและวางไว้บนพื้นเรียบเรียบเพื่อสร้างเส้นผ่าศูนย์กลาง 15cm วงกลม แช่ตู้เย็นไว้ 45 นาที ใช้มีดตัดเนยแข็งหรือมีดคมตัดพื้นผิวทั้งหมดของช็อกโกแลตทำเป็นหยิกหรือขี้กบ โรยพื้นผิวของชีสเค้กด้วยช็อกโกแลตหยิกโรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีม