ทีรามิสุ

Tiramisu แปลว่า "ดึงผมขึ้น" ดังนั้นขนมถูกตั้งชื่อตามความจริงที่ว่ามันยอดเยี่ยมทำให้อารมณ์ นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่า tiramis เกิดในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ในตอนเหนือของอิตาลีเมื่อมันถูกปรุงสุกโดยพ่อครัวของ Siena สำหรับ Tuscan คุณหญิง Cosimo III de Medici คุณหญิงท่านรู้สึกยินดีกับขนมหวานที่ทำให้เขากลายเป็นแฟนตัวยงที่สุด โดยวิธีการที่เป็นที่เชื่อกันว่าขนมนี้เพิ่มขึ้นไม่เพียง แต่อารมณ์ ...

ทิรามิสุจริงถูกปรุงด้วยครีมอ่อน ๆเนยแข็งมาสคาร์โปน, คุกกี้ Savoyardi และไวน์ Marsala แต่เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้มีราคาแพงทีเดียว tiramisu จัดทำขึ้นที่บ้านโดยเปลี่ยนส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยและราคาถูกกว่า

ของหวาน "Tiramisu"

เพื่อเตรียม tiramisu คุณจะต้อง:

• เนยแข็ง Mascarpone (สามารถแทนที่ด้วยชีสฟิลาเดลเฟียส่วนผสมของชีสกระท่อมไขมันและครีมไขมัน) - 500 กรัม


• บิสกิต savoyardi (สามารถแทนที่ด้วยบิสกิตบิสกิตอีกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) - 250 กรัม


• ไข่ 4-5 ชิ้น


• น้ำตาลผง - 80 กรัม


• กาแฟที่แข็งแรง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชงไม่ละลาย) - 1-2 ถ้วย


• ไวน์ "Marsala" (สามารถแทนที่ได้ด้วยกาแฟหรือช็อกโกแลตเหล้า, amaretto, bailis หรือคอนยัค) - 1 แก้ว (ถ้าดื่มเหล้าแล้ว 5-10 ช้อนโต๊ะก็พอ)


• ผงโกโก้

การจัดเตรียม

แยกไข่แดงจากโปรตีน คนผิวขาวเย็น ๆ ต้มกับน้ำตาลผงในโฟมที่แรงและใส่ในตู้เย็น ไข่แดงบดกับน้ำตาลที่เหลืออยู่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาลได้

ชีส mascarpone บดด้วยช้อนในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดชีสด้วยวิปปิ้งวุ้นเบา ๆ เบา ๆ โดยใช้ช้อน (โดยไม่ใช้เครื่องผสม!) ยังเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง

เตรียมคุกกี้สำหรับคุกกี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมกาแฟเย็นกับไวน์หรือสุรา ถ้าคุณใช้ไวน์แล้ว 1 ถ้วยกาแฟก็พอและถ้ามีสุราแล้วกาแฟจะถูกนำมาในปริมาณมากขึ้น

ใส่บิสกิตบิสกิตลงในแก้วไวน์ (เหล้า) และวางในชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของรูปลึก คุกกี้ควรแช่ดี แต่อย่า "แตกออก"

บนชั้นของคุกกี้วางชั้นของครีมชีส อีกชั้นวางคุกกี้และด้านบน - ชั้นของครีม สุดท้ายควรเป็นชั้นครีม

โรยของหวานด้วยผงโกโก้ที่ด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ขี้กบจากช็อกโกแลตขม

ใส่ในที่เย็นสำหรับการชุบแข็งหลายชั่วโมง

ทุกอย่างของหวานพร้อม!

บูด appetit!