วิธีการทำครีมสำหรับ capkake: คัสตาร์ชีสและครีมนมข้นสูตรที่มีรูปถ่าย

ที่นี่จะเปิดพื้นที่โฆษณากว้าง ๆสำหรับปรุงอาหารใด ๆ ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงมืออาชีพ เพราะในช่วงที่มีหมวกแก๊ปมีหมวกกันน็อกอยู่หลายรุ่น วันนี้เราจะมาดูกันบ้าง

คัสตาร์ดคัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  นม - 2 ถ้วย


• 
  ไข่ - 2 ชิ้น


• 
  แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำตาล - 1 แก้ว


• 
  เนย - 20 gr

วิธีการเตรียม:

1. 
   ไข่ไก่ผสมกับแป้งร่อนและนมเย็น 1 แก้วคนให้เข้ากัน


2. 
   ในความสามารถในการทนเราเชื่อมต่อ 1 แก้วนมและน้ำตาลใส่ไว้ในเตาและนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ;


3. 
   เมื่อส่วนผสมเดือดเริ่มต้นด้วยหยดบางผสมเทไข่ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องกังวลว่าก้อนจะเกิดขึ้นพวกเขาจะแยกย้ายกันไปในระหว่างการปรุงอาหาร


4. 
   เมื่อไฟช้าปรุงอาหารผสมจนกว่าจะกลายเป็นหนาอย่าลืมที่จะกวนมันจึงไม่เผาไหม้ กระบวนการนี้ใช้เวลา 5-7 นาที


5. 
   ครีมที่พร้อมแล้วควรถอดออกจากความร้อนใส่เนยลงในอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อ capkakes เย็นลงพวกเขาจะตกแต่งและราดด้วยช็อคโกแลตชิพ

ครีมชีสสำหรับตัวอ่อน "Tiramisu"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ครีมไขมัน - 250 มล.


• 
  น้ำตาลผง - 100 กรัม


• 
  ชีส Mascarpone ที่อุณหภูมิห้อง - 250 กรัม


• 
  ผงโกโก้

วิธีการเตรียม:

1. 
   ผสมด้วยปั่นครีมให้เป็นโฟมอย่างสม่ำเสมอ


2. 
   Mascarpone ผสมกับน้ำตาลผงและค่อย ๆ ถักด้วยวิปปิ้งครีม


3. 
   พร้อม "Tiramisu" พร้อมถุงขนมหรือเข็มฉีดยาจากด้านบนจนถึงชั้นบนสุดของแค็ปเค้ก,

แช่ก่อนหน้านี้ในน้ำเชื่อมกาแฟ โรยโกโก้ทั้งหมดและใส่ในตู้เย็น

ครีม Ganache สำหรับ Cappuccino

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม


• 
  น้ำผึ้ง - 50 กรัม


• 
  ครีม - 250 gr

วิธีการเตรียม:

1. 
   น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในครีมและนำไปต้มไฟ;


2. 
   จากนั้นก็จำเป็นต้องแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นรวมกับครีมร้อนและคนให้เข้ากันจนก้อนจะละลายได้อย่างสมบูรณ์;


3. 
   ควรเตรียม "Ganash" ไว้ในตู้เย็น

ครีมนมข้นและชีส mascarpone สำหรับ capcay

ส่วนประกอบจำเป็นต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  Mascarpone - 250 กรัม


• 
  นมข้น - 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. 
   นมข้นต้องผสมกับเนยแข็งในชามลึก


2. 
   ตีครีมด้วยเครื่องผสมให้หมุนด้วยความเร็วปานกลางหรือต่ำ Mascarpone ไม่สามารถตีด้วยความเร็วสูงสุดมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นเนยและครีมจะไม่ทำงาน

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ถุงครีมที่ด้านบนของฝากระโปรงและส่งไปที่ตู้เย็น