วิธีการทำครีมสำหรับ Cappeycakes: สูตรสำหรับเนยช็อกโกแลตและโปรตีนครีม
Capquakes เป็นขนมไทยที่เป็นที่นิยมมากขนาดเล็ก พวกเขาเป็นเหมือนคัพเค้ก แต่แตกต่างจากพวกเขาโดยการออกแบบเดิมและความอุดมสมบูรณ์ของครีม เหล่านี้เค้กเล็ก ๆ น้อย ๆ กับเครื่องประดับที่มีสีสันอยู่เสมอตีที่ฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง
วิธีการเตรียมครีมอร่อยสำหรับ capkake? ในลักษณะดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกใครก็ได้ นี้เป็นที่มีชื่อเสียงสำหรับ capcake ถ้าคุณปรุงอาหารมากเค้กสำหรับสูตรหนึ่งของการทดสอบ แต่ครอบคลุมพวกเขาด้วยครีมที่แตกต่างกันคุณจะได้รับไม่กี่ที่แตกต่างจากขนมหวาน
ครีมสำหรับ capcars กับ mascarpone
Mascarpone - โลกที่มีชื่อเสียงของอิตาลีชีสนุ่มและหนา ทำมาจากไขมันครีมเช่นเดียวกับกรดอะซิติกหรือซิตริก เหมาะสำหรับทำอาหารต่างๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ชีส mascarpone - 250 gr.
น้ำตาลผง - 1 แก้ว
มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่ดีที่คุณต้องถูเปลือกของมะนาวหนึ่ง จากนั้นก็หั่นครึ่งและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง
เนยแข็ง Mascarpone ควรใส่ในโถลึกและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องแปรรูปอาหารเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ
เทผงน้ำตาลเป็นหยดบาง ๆ ก่อนใช้ควรล้างแป้ง
หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและความสนุกของมัน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้จากอากาศและแสง แทนมะนาวคุณยังสามารถใช้สีส้มหรือมะนาว สีส้มจะให้ครีมความหวานที่ดีและมะนาว - ความเย็นที่น่ารื่นรมย์
ครีม "meringue สวิส" กับ blackberries สำหรับงานพิมพ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
น้ำตาลทราย - 90 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ½ถุง
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 250 gr.
blackberries - 100 gr
ส่วนผสมต้องถอดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อเตรียมครีมโปรตีนชนิดหนานี้สำหรับ capkake เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาทั้งหมดจะมีอุณหภูมิเดียวกัน
วิธีการเตรียม:
Blackberries ถูกลูบผ่านตะแกรงถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วก่อนที่จะใช้คุณต้องแช่แข็งและระบายน้ำผลที่เกิดขึ้น;
เราตัดเนยนุ่มเป็นชิ้น ๆ หรือคลุกด้วยส้อม
ระมัดระวังเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและวางไว้ในกระทะทนความร้อน
เราเชื่อมต่อโปรตีนด้วยน้ำตาลและใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ
ตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องเรารอในขณะที่เส้นใยจะร้อนได้ถึง 36-37 องศาน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณไม่สามารถทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไป
ตอนนี้เราส่งกระรอกลงในชามลึกและพาพวกเขาไปที่ยอดคงที่คุณควรจะได้รับมวลสีขาวที่ไม่ระบายออกเมื่อเปิด;
ในชามที่แยกต่างหากตีเนยอ่อนจนสีขาว นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะมีรสชาติครีมและไม่น้ำมันหนึ่ง;
ต่อไปอย่างต่อเนื่องเพื่อปัดเราจะเริ่มต้นหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มน้ำมันลงในโปรตีน;
ในมวลอากาศที่เกิดขึ้นเราเพิ่มวานิลลาและแบล็คเบอร์รี่ขูดตีอีก 2 นาที
แทนที่จะเป็นแบล็กรี่คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในครีม
สูตรเดียวกันเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับ capkake เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็จะเพียงพอที่จะละลาย½กระเบื้องช็อคโกแลตปล่อยให้เย็นและเพิ่มมวลรวม ใช้กับคัพเค้กที่เย็นด้วยกระบอกหรือถุงขนม









