ครีมครีมสำหรับเค้ก: สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีการทำครีมสำหรับเค้ก วีดีโอ

วิปครีมเป็นพื้นฐานของครีมใด ๆครีมกับฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลของการจัดทำครีมโดยตรงขึ้นอยู่กับการต้มที่ถูกต้องของครีม ดูเหมือนว่าจะมีเรื่องยาก แส้และทั้งหมด! อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติมักจะแทนหนามวลที่เขียวชอุ่มน้ำมันจะได้รับหรือครีมเป็นเพียงชั้น

ดังนั้นคุณจะได้รับครีม "ถูกต้อง" สำหรับเค้กได้อย่างไร? ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• 
  เลือกครีมสดที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 30% ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่แตกต่างกันสามารถแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังอยู่ในความสามารถในการแส้


• 
  ก่อนครีมควรจะเย็นในตู้เย็น นอกจากนี้ควรเตรียมอาหารทั้งหมดก่อนแช่เย็น


• 
  มันจะดีกว่าที่จะแส้ครีมด้วยเครื่องผสมหรือปัด ขั้นแรกกำหนดความเร็วขั้นต่ำซึ่งจะค่อยๆเพิ่มขึ้น หากคุณต้องการเครื่องปั่นหรือเครื่องแปรรูปอาหารคุณสามารถนำเนยได้


• 
  น้ำตาลแทนน้ำตาลผง เพิ่มหยดบาง ๆ ในระหว่างการตี


• 
  ครีมที่มีครีมใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันทีหลังการเตรียม หากรวมเจลาตินไว้จะสามารถจัดเก็บข้อมูลได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสริฟ

เค้กครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ

ครีมดังกล่าวเปิดออกที่สวยงามและมั่นคงและขอบคุณที่เจลาตินอีกต่อไปเก็บรูปแบบ ด้วยความช่วยเหลือของมวลครีมองค์ประกอบของกินของหวานตกแต่งได้

ผลิตภัณฑ์:

• 
  ครีมไขมัน 35% - 200 มล


• 
  ผงน้ำตาล (หรือวานิลลา) - 60 กรัม


• 
  วานิลลาน้ำตาล - หยิก


• 
  เจลาติน - 2 กรัม


• 
  ข้นสำหรับครีม (ไม่จำเป็น) - ช้อนชาไตรมาส

วิธีการทำครีมครีม - ขั้นตอนการสอน:

1. 
   เจลาตินละลายในน้ำอุ่นและเพิ่มครีม (อัตราส่วน 1 ถึง 10) ตอนนี้คุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ถ้าเจลาตินละลายได้ทันทีเราคำนวณเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์


2. 
   ภาชนะที่มีครีมและเจลาตินถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำที่กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด


3. 
   จากนั้นคุณจำเป็นต้องเชื่อมต่อเจลาตินกับแช่เย็นครีม ปัดความเร็วต่ำสุดและเล็กน้อยต่อมาความเร็วจะเพิ่มขึ้น Corollas และหัวฉีดชนิดอื่นที่สัมผัสกับครีมต้องได้รับการหล่อเย็นก่อน


4. 
   ค่อยๆใส่น้ำตาลและผงวานิลลาลงในครีม สำหรับการตีอย่างต่อเนื่อง 10 นาทีควรเลือกครีมที่มีความสม่ำเสมอ วิธีการกำหนดระดับของความพร้อม? ครีม "หยิก" จะเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวของครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มข้น


5. 
   ครีมครีมสำหรับเค้กพร้อมแล้ว! คุณสามารถดำเนินการตกแต่งพื้นผิวของเค้ก

ครีมครีมเค้กและนมข้น - สูตรทำอาหาร (พร้อมภาพ)

Sgushchenka ทำเช่นนั้นเสมอ"Wand-zashchalochkoj" ในการจัดทำครีม แท้จริงแล้วสิ่งที่ง่ายขึ้นคือการผสมโหลนมข้นกับเนยและครีมสากลพร้อมแล้ว! คุณสามารถ smear เค้กเติม eclairs และตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยดอกไม้ต่าง ๆ นานารูปและจารึก และถ้าคุณเพิ่มวิปครีมครีมจะได้รสชาติที่อร่อย

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 
  นมข้น (นมไม่สุก) - 1 ขวด


• 
  เนย - 300 กรัม


• 
  ครีมที่มีไขมัน 30% - 300 มล

เราเตรียมครีม "ครีมกับนมข้น":

1. 
   นมข้นและน้ำมันอ่อนจะถูกผสมลงในโถลึก ปั่นมัสสุด้วยเครื่องผสมจนนุ่มจนเป็นประกายและเริ่มแข็งตัว (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที)


2. 
   เราตี creamer กับครีมและค่อยๆนำพวกเขาเข้าครีมจากนมข้น อย่าลืมผสมส่วนผสมกันอย่างต่อเนื่อง


3. 
   เราใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายความร้อน

ครีมครีมสำหรับเค้กและวิดีโอ

มีสูตรมากมายบนเว็บวิธีทำครีมแสนอร่อยสำหรับเค้ก (ผู้เขียนด้านการปรุงอาหารที่มีชื่อเสียง: Anna Pavlova, Aleva, Alexander Seleznev ฯลฯ ) เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ดีที่สุด การเตรียมครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะและทักษะพิเศษ - พอเพียงตามสูตรและเวลาในการต้ม