เค้กเค้กด้วยแป้งทราย

เค้กเค้กด้วยแป้งทราย

เพื่อเตรียม 12 เสิร์ฟของเค้กคุณจะต้อง:

• คุกกี้ - 250 กรัม


• เนย - 150 กรัม


• เจลาติน - 14 กรัม


• ชีสกระท่อม - 500 กรัม


• น้ำผึ้ง - 75 กรัม


• อบเชยดิน - 1 ช้อนชา


• สุราบนวิสกี้ - 200 มล


• ครีม 250 มล


• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ


• แผ่นช็อคโกแลตบาง ๆ - 70 กรัม

การจัดเตรียม

คุกกี้ Shortcake Shortbread ละลายเนยและเพิ่ม crumbs ผัดจนเรียบ

ใช้น้ำมันพืชเป็นจานสำหรับเค้กใส่จานด้านข้างของรูปทรงรูปไข่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 นิ้วดูด้านในเพื่อจัดวางก้อนทรายให้อยู่ในระดับทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ผสมชีสกระท่อมกับน้ำผึ้งอบเชยและเหล้า เจลาตินแช่ในน้ำเย็นแล้วเจือจางเจลาตินและละลายในกระทะผ่านความร้อนต่ำ

ผสมเจลาตินกับช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ มวลแข็งแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของมวล ใส่ในตู้เย็นสำหรับแช่แข็ง เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้นให้เพิ่มวิปปิ้งครีมลงไป

ใส่ครีมลงบนเค้กทรายทำช้อนขนาดเล็กด้วยช้อน ใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อครีมมีการแข็งตัวที่ดีเอาขอบแม่พิมพ์โรยเค้กด้วยผงโกโก้ ที่ขอบของเค้กค่อยๆกดแผ่นช็อกโกแลตบาง ๆ

ก่อนเสิร์ฟให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น

บูด appetit!