สูตรง่ายๆ: มัฟฟินช็อกโกแลตเทศกาลกับ ganash

ส่วนผสม

• 
  ช็อกโกแลตเข้ม - 180 กรัม


• 
  เนย 82.5% - 120 กรัม


• 
  ไข่ - 4 ชิ้น


• 
  น้ำตาล - 200 กรัม


• 
  โกโก้ - 75 กรัม


• 
  แป้ง - 75 กรัม


• 
  ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

สำหรับ ganache

• 
  ช็อคโกแลตสีขาว - 120 กรัม


• 
  ครีม 33% - 180 กรัม


• 
  เนย 82.5% - 50 - 60 กรัม


• 
  มาร์ชแมวน้ำสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียม

1. 
   เนยละลายเนยและช็อกโกแลตดำละลายในกระทะผัดกับความร้อนต่ำ


2. 
   ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น


3. 
   ใส่ส่วนผสมไข่กับช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังเพิ่มแป้งร่อนและโกโก้ผงฟู


4. 
   นวดแป้งโดยใช้ไม้พาย


5. 
   จัดเตรียมกระดาษหรือโลหะสำหรับ(วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ถุงขนม) นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา - จนสุก


6. 
   สำหรับ ganache: เทช็อคโกแลตสีขาวด้วยครีมและละลายในอ่างน้ำหรือในกระทะsautéเหนือไฟขนาดเล็ก


7. 
   ใส่เนยลงในช็อกโกแลตกวน Ganache เพื่อทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะใช้คัพเค้กเพื่ออุ่นอุณหภูมิห้อง: ดังนั้นมวลจะได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม


8. 
   คัพเค้กปกคลุมด้วยกานาชาตกแต่งขนมหวาน