ขนมปังอีสเตอร์ในประเทศต่างๆ

ขนมปังอีสเตอร์: cassata ซิซิลี

ขนมอบแบบดั้งเดิมจากปาแลร์โมเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในอิตาลี แต่ทั่วโลก ตอนนี้เตรียมไม่เพียง แต่สำหรับอีสเตอร์ แต่ตลอดทั้งปี Cassata เป็นขนมอบบิสกิตอีสเตอร์และริคอตต้ากับฟิลเลอร์, ผลไม้หวาน, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน เพื่อเตรียม cassata เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว.

• 
  140 กรัมของแป้ง
• 
  140 กรัมของน้ำตาล
• 
  เนยละลาย 25 กรัม
• 
  ไข่ 6 ฟอง
• 
  เปลือกขูดของครึ่งมะนาว

• 
  500 กรัมริคอตต้า
• 
  140 กรัมของน้ำตาล
• 
  140 กรัมของผลไม้หวาน
• 
  ช็อคโกแลต 50 กรัม

• 
  280 กรัมของน้ำตาลผงร่อน
• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าสีส้ม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 
  สีเขียวอาหารเหลว
• 
  ผลไม้หวาน, ผลไม้หวาน

เปิดเตาอบที่ 160 องศา รูปร่างที่สามารถถอดออกได้มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. มีรอยเปื้อนด้วยเนยละลายและโรยด้วยแป้ง ไข่ตีด้วยน้ำตาลกับเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้รับมวลอากาศแสง ค่อยๆใส่เปลือกมะนาวและแป้งลงไปเพื่อไม่ทำให้ผิวแห้ง ต้มต่อไปตีให้เทแป้งลงในราและอบประมาณครึ่งชั่วโมง (เค้กสำเร็จรูปควรยืดหยุ่นเมื่อกด) ปล่อยให้เย็นและเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์

การทำครีมช็อกโกแลตเย็นและผลไม้หวานสับ ผสมริคอตต้าน้ำตาลช็อกโกแลตและผลไม้ใส่ครีมในตู้เย็น สำหรับการจัดทำน้ำตาลผงเคลือบผสมกับนมและน้ำมะนาวและมีสีสันด้วยสีผสมอาหารจนเหลืองอ่อนปัดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มในแยมเหล้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน ตัดเค้กออกครึ่งทาง (แนวนอน) ด้านล่างกางออกครึ่งแยมเรากางครีมออกจากริคอตต้าด้านบน เค้กที่สองจะติดป้ายด้วยแยมจากด้านล่าง จากข้างต้นกระจายเคลือบ cassata และตกแต่งด้วยผลไม้หวานและผลไม้หวาน การอบอีสเตอร์พร้อม แต่ก่อนเสริฟให้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

การอบอีสเตอร์: เค้ก "simnel"

เบเกอรี่อีสเตอร์แบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ - นี่คือเค้ก "simnel" มันถูกปกคลุมด้วยมาร์ซิปันและด้านบนมีลูกบอลมากาซิพันหนึ่งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก (โดยไม่มียูดาส) อีกหนึ่งลูกบอลอยู่ตรงกลางเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ เพื่อเตรียมเค้ก "simnel" เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้.

• 
  ลูกเกด - 350 กรัม
• 
  เนย - 175 กรัม
• 
  น้ำตาลทราย - 175 กรัม
• 
  แป้งสาลี - 175 กรัม
• 
  ส้มผลไม้หวาน - 55 กรัม
• 
  ไข่ - 4 ชิ้น
• 
  แยมแอปริคอท (หนา) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  ส่วนผสมของเครื่องเทศพื้น (ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ขิง) - 0.5 ช้อนชา
• 
  ครึ่งเปลือกมะนาว
• 
  หยิกเกลือ

• 
  อัลมอนด์พื้น - 250 กรัม
• 
  น้ำตาลผง - 250 กรัม
• 
  ไข่ - 1 pc
• 
  อัลมอนด์สาระสำคัญ - 0.5 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 140 องศาและหล่อลื่นน้ำมันแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ขั้นแรกให้เตรียมมาร์ซิปัน ผสมถั่วอัลมอนด์และน้ำตาลผง ตีไข่เพิ่มผงและอัลมอนด์และคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เราเทสาระสำคัญและ mesim จนมากาซิพันกลายเป็นความยืดหยุ่นและราบรื่น หนึ่งในสามของมาร์ซิปันกระจายทั่วถึงด้านล่างของแม่พิมพ์

ผสมเนยกับน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นซีด แยกเราตีสามไข่ โดยไม่ต้องหยุดที่จะแส้เราแนะนำไข่ตีในส่วนเล็ก ๆ เป็นเนยและน้ำตาล ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศในลักษณะเดียวกับที่เพิ่มลงในส่วนผสมไข่น้ำมัน สุดท้ายเราขอแนะนำลูกเกดหวานผลไม้และความสนุกเรานวดเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน

ครึ่งแป้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบผ่านชั้นมาร์ซิปัน จากด้านบนใส่วงกลมจากครึ่งหนึ่งของที่เหลือมาร์ซิปันและบน - แป้งที่เหลืออยู่ ในใจกลางของเค้กให้ร่องเล็ก ๆ เราอบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที (เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน) เมื่อเค้กเย็นลงจาระบีด้วยแยมแอปปริคอท

ส่วนที่เหลือของมาร์ซิปันแบ่งเป็นครึ่ง จากครึ่งหนึ่งเราทำวงกลมจากที่สอง - 11 ลูก เราวางวงกลมที่ด้านบนของเค้กรอบลูก หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ตีและวางไว้ 1-2 นาทีในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดเพื่อให้มาร์ซิปันเป็นสีน้ำตาล การอบขนมอีสเตอร์ของรัสเซียกำลังเตรียม!

บูด appetit!