ปีใหม่อบ: ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิง: 1 เวอร์ชัน

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังขิงหอมกับสี่ชนิดของเครื่องเทศ เพื่อเตรียม gingerbreads ตามสูตรนี้เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 
  500 กรัมของแป้ง
• 
  250 กรัมของน้ำผึ้ง
• 
  125 กรัมของน้ำตาล
• 
  100 กรัมของเนย
• 
  100 กรัมของน้ำตาลผง
• 
  น้ำมะนาว 40 มล
• 
  ผงโกโก้ 10 กรัม
• 
  10 กรัมของสารช่วยสะเทือน
• 
  1 ไข่
• 
  ชิ้นขิงสดยาวประมาณ 3 ซม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. คาร์เนชั่น
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีแห้ง
• 
  1 ช้อนชา อบเชย
• 
  1/3 ช้อนชา เกลือ

คาร์เนชั่นและผักชีบดในเครื่องบดกาแฟหรือจากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดชิ้นใหญ่เกินไป ขิงสับละเอียดมาก ถ้ากานพลูและผักชีมีอยู่แล้วนำไปใช้ให้น้อยลง - 1 ช้อนชา เราผสมเครื่องเทศทั้งหมด (อบเชย, กานพลู, ผักชี, ขิง) ควรจะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เผ็ดผสม

น้ำผึ้งเนยและน้ำตาลใส่ในกระทะใส่ไฟขนาดเล็กและความร้อนจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ถอดถาดออกจากจาน ใส่ส่วนผสมของโกโก้เกลือและเครื่องเทศลงไปในสภาวะที่อุ่น เพิ่มไข่และผสม ผสมกับผงฟูค่อยๆผสมในแป้ง แป้งเสร็จแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

เรานวดแป้งจนเรียบรีดออกบนแผ่นกระดาษสำหรับการอบและด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์เราแกะสลักขนมปังขิง นำขนมปังขิงไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที

gingercakes พร้อมตกแต่งเคลือบ สำหรับการจัดเตรียมให้ผสมในชามน้ำมะนาวและน้ำตาลผง ทำแบบนี้ให้ค่อยๆเพื่อไม่ให้เคลือบไม่แข็งเกินไปหรือหนาเกินไป หากต้องการคุณสามารถทาสีไอซิ่งด้วยสีอาหารเหลวเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นหลากสี

น้ำหรือนมอาจจะนำมาใช้แทนน้ำมะนาว แต่ในกรณีนี้เคลือบน้ำเชื่อมอาจจะมากเกินไป เราใส่ไอซิ่งใน kornetik และลงนามในขนมปังขิงของเรา

คุกกี้ขนมปังขิง: 2 ตัวเลือก

ในรูปแบบนี้เราจะใช้ช็อกโกแลตเคลือบเพื่อตกแต่งขนมปังขลิบและแป้งเองจะไม่เผ็ดเพราะขิงนอกจากขิงเราจะไม่ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 
  350 กรัมของแป้ง
• 
  180 กรัมของน้ำตาลครีม
• 
  100 กรัมวอลนัท
• 
  เนย 100 กรัมสำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. - สำหรับเคลือบ
• 
  100 กรัมของช็อกโกแลตดำ
• 
  ครีม 100 มล. 20%
• 
  ไข่ 2 ฟอง
• 
  3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งอ่อน
• 
  2 ช้อนชา ขิง
• 
  2 ช้อนชา ผงฟู

แป้งขิงและผงฟูผสมอยู่ในขนาดใหญ่ขัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใส่ลงในชามและผสมจนแป้งเริ่มคล้ายกับเศษขนมปัง เพิ่มลงในชามวอลนัทขูดไข่น้ำผึ้งและน้ำตาล ผสมแป้งที่ราบเรียบลงในชามคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งบนโต๊ะแป้งเทจนความหนา 1 ซม. โดยใช้แม่พิมพ์เราตัดขนมปังขิง เราวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทำอาหารใส่ขิงกับมันและใส่ไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา คุกกี้ขนมปังขิงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงเราเตรียมไอซิ่ง แบ่งกระเบื้องของช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำ เพิ่มครีมและเนยและผสมจนเนียน ปล่อยให้เคลือบเย็นลงและใช้กับขนมปังขิงด้วยแปรง ก่อนที่เราจะเสิร์ฟขนมปังขิงกับโต๊ะเราก็รอให้แห้ง

Bon appetit และวันหยุดที่มีความสุข!