เบเกอรี่สำหรับปีใหม่: มัฟฟินกับแอปเปิ้ล
ถ้าคุณต้องการทำขนมปีใหม่อบโต๊ะ แต่ไม่ต้องการที่จะรำคาญกับเค้กหรือพายคุณสามารถปรุงอาหารมัฟฟินกับแอปเปิ้ล เป็นขนมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมของปีใหม่ แน่นอนมัฟฟินอบไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่ แต่กลิ่นของแอปเปิ้ลและอบเชยอย่างสม่ำเสมอเตือนเราในวันหยุดฤดูหนาว มัฟฟินที่มีแอปเปิ้ลและลูกเกด
สำหรับการจัดทำมัฟฟินหอมกับแอปเปิ้ลและลูกเกด เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
kefir - 250 มล
แป้ง - 140 กรัม
น้ำมันพืช - 135 มล
น้ำตาล - 120 กรัม
แป้ง wholemeal - 85 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
ผงฟู - 10 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
กานพลู - 3-4 ตา
ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
อบเชยดิน - 0.5 ช้อนชา
เกลือทะเล - 0,25 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 180 องศา บดกานพลูในปูนขาว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, ลูกเกด, กานพลู, อบเชย, ขิงและเกลือ) เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราผสมผสาน kefir กับน้ำมันพืช 125 มล(โดยเฉพาะมะกอก) เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และผสม เราเทแป้งกับเครื่องเทศ, น้ำตาล, ผงฟูและลูกเกด, นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องใช้เวลานานเกินไปในการแทรกแซง - มัฟฟินสามารถทำให้แห้งภายในได้
ด้วยน้ำมันที่เหลือเราจะหล่อลื่นมัฟฟินแม่พิมพ์และกรอกข้อมูลด้วยการทดสอบสองในสามของปริมาตร (เมื่ออบขนมมัฟฟินจะเพิ่มขึ้น) เราส่งไปยังเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 20 นาที
มัฟฟินกับแอปเปิ้ลกับซอสวานิลลา
เพื่อให้มัฟฟินของเราอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเทซอสวานิลลาก่อนเสิร์ฟได้ เพื่อเตรียมมัฟฟินดังกล่าวเราใช้เวลา:
แอปเปิ้ล - 400 กรัม
แป้ง - 300-350 กรัม
kefir หรือครีมเปรี้ยว - 250 มล
เนยเทียมหรือเนยเทียม - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - 2 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยน 1 ช้อนชาของโซดาไฮเดรท)
อบเชย - 2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
สำหรับซอส
นม - 300 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
แอปเปิ้ลของฉันสะอาดลบแกนและตัดเป็นก้อน โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยและผสมให้ละเอียด เราทาเนย (เนยเทียม) กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เราเพิ่มไข่, ผสม, ใส่ kefir (เปรี้ยวครีม), ผสมอีกครั้ง เพิ่มแอปเปิ้ลแป้งและผงฟูนวดแป้ง
เราเติมแม่พิมพ์ด้วยการทดสอบเบื้องต้นหล่อลื่นด้วยครีมหรือน้ำมันพืชสองในสาม อบมัฟฟินในเตาอบอุ่นประมาณ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ทำเป็นมัฟฟินอบคุณสามารถทำเตรียมซอส
นำนมไปต้ม แยกไข่แดงที่ชั่งน้ำหนักด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่แป้งและผสม เราเทนมร้อนผสมและใส่ซอสลงในอ่างน้ำ ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องจนหนา ปล่อยให้ซอสเย็นและใส่มัฟฟินเย็น
มัฟฟินกับแอ็ปเปิ้ล "Rosochki"
มัฟฟินแอปเปิ้ลดูดีมากในรูปแบบของดอกกุหลาบ สำหรับการเตรียมตัวของพวกเขาเราจะต้องใช้:
แป้ง - 100 กรัม
เนยเทียม - 90 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
หยิกเกลือ
น้ำตาลผงสำหรับโรย
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับเนยเทียมและน้ำตาลอ่อนเพิ่มแป้งผงฟูอบเชยและวานิลลิน เราเอาชนะโปรตีนด้วยการเติมเกลือลงในยอดอ่อน ค่อยๆเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้งในอนาคตและค่อยๆผสม
เราลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วนำออกแกนตัดเป็นก้อนและเพิ่มลงในแป้ง เติมแม่พิมพ์ทดสอบด้วยสองในสาม แอปเปิ้ลที่สองถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจาย lobules ของแอปเปิ้ลมากกว่าแป้งในรูปแบบของกลีบกุหลาบ
อบมัฟฟินกับแอปเปิ้ลประมาณ 20 นาทีในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศา ก่อนเสริฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง
บูด appetit!
