กะหล่ำปลีหมัก

กะหล่ำปลีหมักด้วยเครื่องเทศ

นี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดของกะหล่ำปลีดอง ไม่มีอะไรเหลือเฟือ - แค่กะหล่ำปลีเครื่องเทศและน้ำดอง

หากต้องการดองกะหล่ำปลีในสูตรนี้เราจะต้อง:

• 
  กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม


• 
  เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับหมักดอง:

• 
  น้ำ 600 มล


• 
  น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล

เครื่องเทศสำหรับขวดลิตร:

• 
  พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว


• 
  อบเชย - 1 ชิ้น


• 
  กานพลู - 1 ดอกตูม

กะหล่ำปลีถูกล้างออกจากใบบนและหั่นเป็นสำหรับ souring เกลือกะหล่ำปลีที่จะลิ้มรสและออกเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นวางอยู่บนด้านล่างของแต่ละสามารถเครื่องเทศ (พริกไทยอบเชยกานพลู) ที่แน่นเติมธนาคารกะหล่ำปลีหั่นฝอยและกรอกกระป๋องดองของน้ำและน้ำส้มสายชูเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและปิดผนึก

ดูวิธีการกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง

กะหล่ำปลีหมักกับแอปเปิ้ล

นี้อาจดูแปลก แต่แอปเปิ้ลมักจะถูกเพิ่มลงในกระป๋องเมื่อรักษาผัก: พวกเขาให้ผักรสชาติพิเศษ

หากต้องการปิดกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลเราจะใช้เวลา:

• 
  กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม


• 
  แอปเปิ้ล (antonovka) - 100 กรัม


• 
  น้ำตาล - 50-100 กรัม


• 
  เกลือ - 25 กรัม


• 
  เมล็ดพืชผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า - 5 กรัม

สำหรับหมักดอง:

• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 300-400 มล

เครื่องเทศสำหรับขวดลิตร:

• 
  พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว


• 
  พริกหวาน - 5-8 ถั่ว

กะหล่ำปลีทำอาหาร: เอาใบร่วงโรยของฉัน กะหล่ำปลีชุ่มชื้นสำหรับครีมเปรี้ยว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวเอาแกนและตัดเป็นก้อนหรือหลอด ผสมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลเพิ่มน้ำตาลเครื่องปรุงรสและเกลือ เราออกไป 2-3 ชั่วโมง

เราเตรียมดองจากน้ำและน้ำส้มสายชู เราเติมพวกเขาด้วยธนาคารโดยหนึ่งในสี่ เราใส่กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลในไห, ย้อมสีให้เบา ๆ อย่าปล่อยน้ำดอง! พาสเจอร์ไรซ์ไห้ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส (20 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 25 ลิตรและกระป๋อง 2 ลิตร) และม้วน

นอกจากแอปเปิ้ลคุณยังสามารถเพิ่มแครอทกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยพริกหวานคุณจะได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับพริกบัลแกเรียเราจะต้อง:

• 
  กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม


• 
  พริกหวาน - 1 กก


• 
  หอมใหญ่ 100-200 กรัม


• 
  เกลือ - 40-60 กรัม

สำหรับหมักดอง:

• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 450 มล


• 
  น้ำตาล - 200-300 กรัม

เครื่องเทศสำหรับขวดลิตร:

• 
  เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง - 3-4 กรัม

สำหรับสูตรนี้ที่ดีที่สุดคือพริกหวานสีเขียวกับผลไม้เนื้อ พริกไทยทำความสะอาดเมล็ดและลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที เจือจางในน้ำเย็นทันที

ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือ

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำไปต้มและเติมน้ำดองร้อนในกระป๋องใส่ไว้ในไตรมาส กรอกกระป๋องพร้อมผัก หมักดองควรครอบคลุมผักจากด้านบน พาสเจอร์ไรส์ที่ 90 องศาเซลเซียส (20 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 25 - สำหรับลิตรและ 2 ลิตร) และม้วน

บูด appetit!

อ่านสูตรสำหรับน้ำผึ้งจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว