มะเขือเทศสีเขียวเค็ม

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม: 1 วิธี

หากต้องการดองยัดไส้มะเขือเทศสีเขียวตามสูตรจอร์เจียเราจำเป็นต้องใช้:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม


• 
  ผักชีฝรั่ง (ใบ) - 200 กรัม


• 
  กระเทียม - 50-60 กรัม


• 
  แครอท - 1 pc


• 
  พริกแดงร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำเกลือ:

• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมภาพนิ่ง)


• 
  ผักชีฝรั่งแห้งด้วยเมล็ด - 60 กรัม


• 
  ใบอ่าว - 3 ชิ้น


• 
  พริกหวาน - 8 ถั่ว

สำหรับการดองที่ดีที่สุดคือการเลือกขนาดเล็กมะเขือเทศที่แข็ง มะเขือเทศแต่ละตัวถูกตัดตามแนวกลางและอัดแน่นไปด้วยการบรรจุ เพื่อเตรียมการบรรจุเราสับผักชีฝรั่งของคื่นฉ่าย, ชิ้นกระเทียมลงในชิ้นหนา 2-3 มม., แครอทฉีกผอมมาก (เช่นเดียวกับ pilaf), สับพริกร้อนกับวงแหวน ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้ละเอียด

เราเตรียมดอง การทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มให้ใส่ในสาขาของผักชีฝรั่งแห้งด้วยเมล็ดพริกหวานเกลือใบอ่าว ต้มน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาทีปล่อยให้เย็นนำใบกะหล่ำปลีและพริกไทยออก

อ่านวิธีการทำมะเขือเทศเกลือลงในถัง

มะเขือเทศมีการบรรจุหนาแน่นในกระทะ,ขยับผักโขมจากน้ำเกลือ เติมมะเขือเทศลงในกระป๋องเราใส่จานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนจะมีการกดขี่ ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นสักครู่ เราใส่มะเขือเทศสำเร็จรูปลงในไส้พะยอมด้วยผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม: 2 วิธี

เพื่อให้มะเขือเทศดองด้วยวิธีนี้เราก็จะต้อง:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 5 กิโลกรัม


• 
  เครื่องเทศ (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่งใบและผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบของเชอร์รี่) - 100 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 
  น้ำ - 3 ลิตร


• 
  เกลือ - 150 กรัม

มะเขือเทศของฉันเราเอาลำต้นออก เราใส่มะเขือเทศลงในถังที่ด้านล่างของถังระหว่างมะเขือเทศและจากด้านบนอย่างเท่าเทียมกันเราจะครอบคลุมเครื่องเทศ เราต้มน้ำเกลือจากน้ำและเกลือเทมะเขือเทศและปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องแล้วเราเอาถังในความร้อน

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม: 3 วิธี

วิธีนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่เราจะไม่ใส่มะเขือเทศลงในถัง แต่ในกระป๋อง สำหรับเรื่องนี้เราใช้เวลา:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม


• 
  ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม


• 
  พริกไทยบัลแกเรีย - 100-250 กรัม


• 
  ใบของลูกเกดดำและเชอร์รี่ - 150 กรัม


• 
  มะรุม (ใบ) - 80 กรัม


• 
  พริกขี้หนู - 5 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 
  น้ำ - 3 ลิตร


• 
  เกลือ - 100 กรัม

มะเขือเทศของฉัน เราใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในไส้เทน้ำเกล็ดแช่เย็นและทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นเราระบายน้ำเกลือต้มให้เทลงในโถมะเขือเทศและปิดขวดที่มีฝาปิด

มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับผัก

คุณสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวกับผักอื่น ๆ (กะหล่ำปลี, แครอท, พริกหวาน) สำหรับเรื่องนี้เราต้องการ:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม


• 
  กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม


• 
  พริกหวาน - 3-5 กก


• 
  แครอท - 2 กิโลกรัม


• 
  ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 2 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 
  น้ำ - 10 ลิตร


• 
  เกลือ - 600 กรัม

มะเขือเทศจะถูกล้างให้สะอาด พริกหวานและส้อมเจาะที่ฐานในหลาย ๆ แครอทเหมืองและทำความสะอาดอย่างละเอียด กะหล่ำปลีถูกทำความสะอาดจากใบบนและตัดเป็นสี่หรือแปดชิ้น

เราเอาจานที่มีลำคอกว้างใส่ไว้ที่ด้านล่างล้างผักเราใส่ผักที่เตรียมไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเย็นจากด้านบนเราใส่วงกลมไม้และบน - การกดขี่ เราเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 วัน (ก่อนเริ่มหมัก) จากนั้นเราจะย้ายที่เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วันคุณก็สามารถทานผักได้

และคุณเตรียมมะเขือเทศเขียวข้นอย่างไร? แบ่งปันของคุณ สูตรที่ชื่นชอบ กับผู้อ่านของเรา!