มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการจัดหามะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - หมักพวกเขา คุณสามารถนำมะเขือเทศสีเขียวดองมายังมะเขือเทศรสเปรี้ยวได้ด้วยผักและกระเทียม ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้เราใช้เวลา:

• 
  มะเขือเทศขนาดกลางสีเขียว - ประมาณ 1.8 กก


• 
  กระเทียม - 1-2 หัว


• 
  พริกหวาน - 1 ชิ้น


• 
  หัวหอม - 1/2 ชิ้น


• 
  น้ำส้มสายชู - 80 มล


• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น


• 
  เขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่


• 
  ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ 1 อัน


• 
  รากมะรุมบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  ใบอ่าว - 1 ชิ้น


• 
  พริกร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ


• 
  พริกไทยดำและหอม - เพื่อลิ้มรส


• 
  ใบพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเป็นของฉันและเราตัดผ่านไม่ตัดไปปลาย กระเทียมถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ฉันล้างสีเขียวและระบายน้ำทิ้ง มะเขือเทศแต่ละชิ้นถูกยัดไส้ด้วยแผ่นกระเทียม (2 ชิ้น) และผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (1 สาขา) พริกไทยของบัลแกเรียจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากเมล็ดพืชและตัดเป็นเส้น

เราใช้ขวดสามลิตรปลอดเชื้อ ที่ด้านล่างวางหัวหอม, กานพลูของกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกขม, ครึ่งหนึ่งของใบและรากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำและหวาน, ใบกระวาน ใส่มะเขือเทศลงในโถใส่พริกหวานไว้ในแต่ละด้าน จากด้านบนใส่ร่มของผักชีฝรั่งซากของรากและใบของหัวไชเท้า

อ่านวิธีการทำมะเขือเทศเกลือในถัง

เติมมะเขือเทศลงในน้ำเดือดฝาโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นให้ระบายน้ำนำไปต้มอีกครั้งและเทมะเขือเทศลงไปอีกสิบนาที ปล่อยน้ำเป็นครั้งที่สองเพิ่มเกลือและน้ำตาลให้เดือดและต้มห้านาที ในโถมะเขือเทศเทลงในน้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือไปด้านบนม้วนขึ้นด้วยฝาหมันและห่อขวดรอบสำหรับวันที่เปิดคอคว่ำลง

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

คุณสามารถพยายามที่จะปิดคาเวียร์ของมะเขือเทศสีเขียว การปรุงอาหารทำได้ง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการคือ

• 
  มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 3 กก


• 
  แครอท - 2 กิโลกรัม


• 
  หัวหอม - 500 กรัม


• 
  น้ำมันพืช - 250 มล


• 
  น้ำตาล - 150 กรัม


• 
  น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักแครอทและหัวหอมทั้งหมด เราตัดผักด้วยชิ้นดังกล่าวว่ามันจะสะดวกที่จะผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศเลื่อนแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่ทำจากเซรามิค เพิ่มเกลือและน้ำตาลเคี่ยวกับไฟร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูและพริกปั่น เรากางไข่ร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและม้วนไว้

สลัดจากมะเขือเทศสีเขียว

คุณสามารถปิดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด ส่วนประกอบในมันเล็กน้อย: จริงมะเขือเทศหัวหอมและเครื่องเทศ นี่คือรายการที่แน่นอนของส่วนผสมสำหรับสลัด:

• 
  1-1.5 กก. ของมะเขือเทศสีเขียว


• 
  500 ml น้ำส้มสายชูไวน์ขาว


• 
  500 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน


• 
  1 หัวหอม


• 
  กระเทียม, ดินออริกาโน, เกลือทะเลขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศถูกล้างให้สะอาดและตัดเป็นแผ่น พับในชามเกลือและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะเขือเทศ จากนั้นเราจะโยนมันกลับไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำระบายน้ำ

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมตัดต้นหอมลงในครึ่งวงกลม,กระเทียม - จาน ผัดในหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูและปล่อยให้หมักสำหรับวัน แล้วโยนผักในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำที่ไหล

จากนั้นวางชั้นสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในแต่ละชั้นของออริกาโน เติมสลัดด้วยน้ำมันและปิดกระป๋องด้วยฝาเกลียว

บูด appetit!