มะเขือเทศแห้งและแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัวอย่างเช่นคุณรู้ว่าคุณสามารถแห้งได้มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? มะเขือเทศอบแห้ง (แห้ง) - เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในประเทศอิตาลี ถ้าคุณใส่ไว้ในขวดแล้วเทน้ำมันและใส่ในที่เย็นพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือนหรือหนึ่งปี (โดยที่ธนาคารต้องปิดกั้นให้แน่น)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบแห้งมะเขือเทศในเตาอบ มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อเนียนขนาดเล็ก (เหมาะอย่างยิ่งกับ "ครีม") ควรล้างให้สะอาดและแห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นสองหรือสี่ชิ้นเอาก้านและเมล็ด เฉพาะเยื่อกระดาษที่มีผิวหนังควรยังคงอยู่

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment การทำอาหารและกระจายมะเขือเทศลงบน คุณสามารถใส่ค่อนข้างแน่น - เมื่ออบแห้งพวกเขายังคง "skukozhatsya." เกลือพริกไทยถ้าต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรแห้ง สำหรับมะเขือเทศแต่ละชิ้นให้หยดน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

อบมะเขือเทศลงในเตาอบที่อุ่น60-80 องศา ควรเก็บประตูให้แฉะเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 5-8 ชั่วโมง มะเขือเทศแห้งอย่างถูกต้องควรจะงอได้ง่ายไม่แห้งจนกว่าจะถึงเวลาที่พวกเขาทำลาย

อ่านวิธีการทำมะเขือเทศเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

วิธีการปิดมะเขือเทศแห้งอาทิตย์สำหรับฤดูหนาว? ที่ด้านล่างของถาดฆ่าเชื้อที่สะอาดเทน้ำมันพืชที่กลั่นเล็กน้อยใส่มะเขือเทศชั้นหนึ่งเทน้ำมันมากขึ้นและสลับชั้นจนกว่าหม้อจะเต็มไปหมด มะเขือเทศควรจะเต็มไปด้วยน้ำมันมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มเสื่อมลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรมะเขือเทศเผ็ดและกระเทียม

ปิดฝากระป๋องด้วยฝาสะอาดแล้วนำเข้าห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สามารถเก็บขวดได้เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น มะเขือเทศอบแห้งสามารถเพิ่มลงในพิซซ่าพาสต้าซุปที่ใช้สำหรับสลัด และน้ำมันรสเผ็ดที่เหลือจากพวกเขาคือการแต่งกายที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ประโยชน์ของมะเขือเทศแช่แข็งก่อนอาหารกระป๋องคือพวกเขาเก็บมากที่สุดของวิตามินซึ่งอนิจจาคุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับมะเขือเทศหมักและเค็ม

มะเขือเทศแช่แข็ง - "ครีม" จะกลายเป็นดี "ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป" สำหรับการจัดทำมะเขือเทศยัดไส้ ล้างมะเขือเทศตัด "ตูด" และปราศจากน้ำและเมล็ด (หลักสามารถใช้ในการทำซอส) ใส่มะเขือเทศลงในถุงสูญญากาศหนึ่งชั้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เปลี่ยนรูป) ปิดถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

มะเขือเทศขนาดเล็ก (ไม่เกิน 5 เซนติเมตร)สามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะแห้งสนิท มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นหรือวงกลมและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มให้กับพิซซ่า, ไข่กวน, พาสต้า น่าเสียดายที่หลังจากการละลายน้ำแข็งมะเขือเทศจะสูญเสียรูปร่างของพวกเขาดังนั้นจึงไม่สามารถใช้สลัดได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อมะเขือเทศได้การปรุงอาหาร barcher และซอส มะเขือเทศสดพ่นด้วยน้ำเดือดและลบผิวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้ช้อนที่มีรูเพื่อถ่ายโอนไปยังถุงสูญญากาศ (จำเป็นต้องช้อนเพื่อเปลี่ยนเนื้อเยื่อโดยไม่มีน้ำผลไม้และธัญพืช) อย่าใส่ถุงแน่นเกินไป จากถุงที่เต็มไปบีบอากาศให้ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง

ถ้าคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดั้งเดิมมากขึ้นเรามีสูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องดองและเค็ม เรามั่นใจว่าคุณจะได้พบกับคนที่คุณชอบ