รักษามะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋อง: ดอง

บางทีมะเขือเทศดอง - หนึ่งในที่สุดวิธีการรักษาที่เป็นที่นิยม ดีอย่างไรคุณสามารถปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและไม่ปรุงอาหารอย่างน้อยสองสามไหจากมะเขือเทศเค็ม! สำหรับมะเขือเทศดอง "เหมือนบาร์เรล" เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ต่อขวด 3 ลิตร):

• 
  มะเขือเทศ (เท่าไหร่จะพอดีในโถ)


• 
  รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม


• 
  หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น


• 
  แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1/2 พีซี


• 
  กระเทียม - 2-3 กานพลู


• 
  ผักชีฝรั่ง - 1-2 ร่ม


• 
  มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกลือ (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร):

• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  ก้านยี่หร่า


• 
  ใบของลูกเกดและเชอร์รี่

รากของหัวไชเท้าม้าเป็นพื้นกระเทียมจะทำความสะอาด ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้เราใส่มะรุม, กระเทียม, ร่มของผักชีฝรั่ง เราล้างมะเขือเทศ, ตัดหลอดไฟในช่วงครึ่งปี เราใส่มะเขือเทศลงในโถพร้อมกับหัวหอมและแอปเปิ้ล

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือเราเทน้ำตาลลงในน้ำและเกลือเราเพิ่มใบล้างของเชอร์รี่และลูกเกด, ก้านของผักชีฝรั่ง เรานำไปต้มและเดือดสักครู่แล้วกวนและกรอง เติมน้ำมะเขือเทศสดร้อนๆ

อ่านยังกระป๋องของมะเขือเทศในเย็น

เราครอบคลุมกระป๋องที่มีฝาต้มและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วน้ำเกลือจะถูกระบายอีกครั้งนำไปต้มและเทลงบนไห ในแต่ละขวดเทลงบน 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้งเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นม้วน พลิกคว่ำห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษามะเขือเทศ: ดอง

มะเขือเทศ marinating ช่วยในการฆ่าสองนกกับหิน: ประการแรกน้ำส้มสายชูส่งเสริมการเก็บรักษามะเขือเทศที่ดีขึ้นทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและประการที่สองสำหรับมะเขือเทศดองที่มีรสขมไม่เหมือนใคร เราเสนอที่จะเตรียมมะเขือเทศหมักหวานสำหรับฤดูหนาวที่เราต้องการขวดสองลิตร:

• 
  พริกหวานมะเขือเทศ - 1 pc


• 
  น้ำตาล - 100 กรัม


• 
  เกลือ - 40 กรัม


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกป่นตัดครึ่งทำความสะอาดเมล็ดและล้าง มะเขือเทศที่สุกจะนำไปใส่ในโถที่เตรียมไว้ใส่พริกที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ระบายน้ำในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล,น้ำส้มสายชูนำไปต้ม กรองน้ำดองเดือดเทลงบนด้วยกระป๋องของมะเขือเทศและม้วนฝาขึ้น การเก็บรักษามะเขือเทศด้วยวิธีนี้จะช่วยให้ทำโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ

รักษามะเขือเทศในน้ำของตนเอง

สำหรับมะเขือเทศปิดในน้ำของตัวเองไม่ได้ดังนั้นเปลี่ยนแปลงรสชาติหลังจากการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศจากนั้นจะสามารถใช้เพื่อทำซอสน้ำซอสน้ำสลัด ฯลฯ เพื่อปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมคุณจะต้อง:

• 
  มะเขือเทศมีความชุกปานกลาง - 2 กิโลกรัม


• 
  มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม


• 
  พริกหวาน - 250 กรัม


• 
  รากมะรุมบด - 1/4 ช้อนโต๊ะ


• 
  กระเทียมบด - 1/4 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศมีความชุกปานกลางโดยตรงสำหรับกระป๋อง เรามีพวกเขาและวางไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ มะเขือเทศสุกยังเป็นของฉันบดและนำไปต้ม ปรุงอาหารพวกเขาไม่ลืมที่จะกวนจนนุ่ม

จากนั้นนำออกจากความร้อนเบาและเย็นเช็ดผ่านตะแกรง ในผลไม้น้ำซุปข้น - เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมและอีกครั้งนำไปต้ม ในน้ำเดือดที่เราเพิ่มกระเทียมมะรุมและสับพริกหวาน

มวลร้อนที่เกิดขึ้นคือเทมะเขือเทศและพาสเจอร์ไรส์ทันที เราม้วนขึ้นหันคว่ำและปล่อยให้เย็นลงแล้วเราใส่มันออกไปสำหรับการจัดเก็บ

บูด appetit!