มะเขือเทศหมักมะเขือเทศหมัก - อร่อยมากและเป็นความจริงขนมสากล: พวกเขาสามารถกระจายอาหารประจำวันของพวกเขาและให้บริการพวกเขาไปยังตารางเทศกาล ประเทศของสหภาพโซเวียตจะบอกคุณถึงวิธีการหมักมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว







มะเขือเทศหมักกับมะริด



สูตรนี้เป็นเรื่องปกติที่แทนน้ำส้มสายชูน้ำเปรี้ยวของมะยมถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมน้ำดอง เพื่อเตรียมความพร้อมมะเขือเทศหมักกับพืชชนิดหนึ่งในน้ำผลไม้ของ agrest เราต้อง:




  • 4 กิโลกรัมของมะเขือเทศ


  • 600 มล. ของน้ำมะเฟือง


  • 200 กรัมรากพืชชนิดหนึ่ง


  • 200 กรัมของน้ำตาล


  • เกลือ 60 กรัม



มะเขือเทศเหมืองและ pinched ส้อมจากด้านข้างก้านช่อดอก รากของหัวไชเท้าม้าถูกล้างให้สะอาดถูด้วยมีดแล้วตัดเป็นเส้นหรือชิ้น เราใส่มะเขือเทศและมะริดในขวดก่อนฆ่าเชื้อ



เกลือและน้ำตาลอุดมไปด้วยน้ำสองลิตรเราเพิ่มน้ำมะเฟือง นำหมักลงไปต้มและเทมะเขือเทศ หลังจากกรอกข้อมูลสามครั้งเสร็จแล้วให้โหล



อ่านวิธีการอย่างรวดเร็วเพื่อมะเขือเทศดอง



มะเขือเทศหมักรสเผ็ด



มะเขือเทศเหล่านี้เผ็ดมากและเผ็ด แฟน ๆ ที่มีรสชาติผิดปกติควรชอบ เพื่อให้มะเขือเทศดองด้วยวิธีนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศที่ถูกต้องเราจะต้อง:



ต่อหนึ่งขวดลิตร




  • 8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


  • 4 ถั่วลันเตา


  • ใบอ่าว 2 ใบ


  • 1 หัวหอม


  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแช่อิ่ม




สำหรับดอง




  • 15 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


  • 15 ดอกคาร์เนชั่น


  • 5 ใบอ่าว


  • 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ


  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู



ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดลิตร มะเขือเทศของฉันและตัดครึ่ง (ที่ดีที่สุดคือผลไม้หนาแน่น) หัวหอมถูกล้างและตัดเป็นวงแหวน เราใส่มะเขือเทศลงในกระป๋องที่หั่นด้วยหัวหอม



เราเตรียมน้ำดองจากลิตรน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ นำมันไปต้มเทมะเขือเทศดองร้อนกับหัวหอมฝาครอบฝาครอบที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที



เราเทแต่ละขวดลงในน้ำมันพืชที่มีแคลเซียมแล้วเปลี่ยนฝาปิดไปที่อื่น ๆ (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และหั่นไห เก็บมะเขือเทศดองไว้ในที่เย็น ๆ



มะเขือเทศที่หมักด้วยหัวหอม



เหล่านี้มะเขือเทศดองมีรสชาติเดิมเนื่องจากหมักดองหวานและเปรี้ยวที่ผิดปกติ สำหรับการเตรียมของพวกเขาเราจะต้องส่วนผสมดังกล่าว:




  • มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม


  • 500 กรัมหอมแดงหรือหอมแดง


  • 125 กรัมของน้ำตาล


  • 100 มล. ของสาระสำคัญเกี่ยวกับกรดอะซิติก 25%


  • 3 ใบอ่าว


  • 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ


  • 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด


  • 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ



สำหรับการหมักจะดีกว่าที่จะนำเอามะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ที่เป็นของแข็ง เราล้างพวกเขาเจาะพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟัน, เกลือและใส่ไว้ในที่เย็น หัวหอมถูกล้าง



เราเตรียมน้ำดองจากลิตรน้ำ, สาระสำคัญของกรดอะซิติก,เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, มัสตาร์ดเมล็ดพริกไทยดำ) และน้ำตาล นำหมักลงไปต้มใส่หัวหอมและปรุงอาหารประมาณสิบนาที สายพันธุ์หมัก



เราใส่มะเขือเทศและหอมในกระป๋องที่มีชั้นเทหมักน้ำอุ่นและวางในที่เย็น หลังจากสามวันผสานดองอีกครั้งนำไปต้มให้เย็นและเทมะเขือเทศ (พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยดองสมบูรณ์) ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นขวด



มะเขือเทศหมักกับพริกไทย



สูตรดั้งเดิม - มะเขือเทศดองด้วยพริกไทยชนิดต่างๆ (พริกแดงและพริกไทยดำ - ถั่วลันเตา) เพื่อเตรียมมะเขือเทศหมักกับพริกไทยเราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:




  • 2.5 กก. ของมะเขือเทศ


  • 10 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ


  • 1 st.l. ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู


  • 1 ฝักพริกขิงเขียว


  • 1 ฝักพริกแดงข้น


  • รากผักชีฝรั่ง 1 สีเขียว


  • รากผักชีฝรั่ง 1 อัน


  • กลีบเล็ก ๆ



ฆ่าเชื้อขวดสามลิตร เราล้างในน้ำอุ่นต้มมะเขือเทศมะเขือเทศขมคื่นฉ่ายผักชีฝรั่ง เราใส่ผักในขวดใส่พริกไทยดำและกานพลู



เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ 2 ลิตรเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำหมักลงไปต้ม ด้วยน้ำดองร้อนเทมะเขือเทศลงในโถและปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที



จากนั้นค่อยๆระบายน้ำเกลือลงในกระทะและอีกครั้งนำไปต้ม อีกครั้งเทผักที่มีน้ำเกลือและทันทีม้วนขวดที่มีฝาต้มก่อนหน้านี้ เราใส่เหยือกคว่ำลงเพื่อให้เย็นลง



บูด appetit!

ความคิดเห็น 0