ดองดอง

หมักบวบกับเครื่องแกง

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสควอชดองฤดูหนาวกับเครื่องเทศและสมุนไพรเราควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 
  4 กก. บวบหนุ่ม
• 
  20 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 
  20 ถั่วลันเตาหวาน
• 
  10 ใบอ่าว
• 
  10 กลีบกระเทียม
• 
  พริกแดง 5-6 ฝัก
• 
  5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง
• 
  5 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
• 
  ครึ่งช่อผักชีฝรั่ง
• 
  รากมะรุมครึ่ง

• 
  1.5 ลิตรน้ำ
• 
  350 ml น้ำส้มสายชู 6%
• 
  100 กรัมเกลือ
• 
  100 กรัมของน้ำตาล

สำหรับการดองให้ใช้บวบหนุ่มมานาน20-25 ซม. ไม่มาก ล้างบวบล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดก้านและตัดเป็นวงกลมประมาณ 2 ซม. หนาตัดพริกแดงพร้อมเอากานพลูกระเทียมเอารากมะรุมจากผิวสับสนาม

นำกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ที่ด้านล่างเขียวและเครื่องเทศกรอกไหด้วยวงกลมของ courgettes จากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่เราเตรียมน้ำดองเทร้อนบะหมี่บวบ เราครอบคลุมฝากระป๋องด้วยฝาปิด, ฆ่าเชื้อและม้วนกระดาษ

marinated zucchini กับสะระแหน่

หมักบวบกับสะระแหน่ก่อนนำไปหมักในน้ำมันพืช สำหรับการเตรียมของพวกเขาเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 
  8 บวบเล็ก ๆ
• 
  น้ำส้มสายชู 150 มล
• 
  น้ำมันมะกอก 150 มล
• 
  1 กานพลูของกระเทียม
• 
  ฝัก 1 พริกร้อน
• 
  หลายมินิสะระแหน่
• 
  เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Marrows ฉันและตัดเป็นวงกลม ความร้อนบนกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทอดในมันบวบจากสองด้านเป็นสีทอง กระจายบวบบนผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

กระเทียมสะอาดและหั่นบาง ๆ จากพริกเราจะเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราใส่บวบย่างลงในชามตื้นโรยด้วยพริกสับและกระเทียมสับเติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ เหมืองแร่มิ้นท์ตัดด้วยกรรไกรและเพิ่มเข้าไปในบวบ Solim, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูนำไปต้มในกระทะขนาดเล็กเทลงในบวบ เย็นบวบปกคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่า - วัน) คุณสามารถเพิ่มบวบในกระป๋องฆ่าเชื้อและม้วนได้

หมักบวบ

สำหรับการจัดทำสควอชที่มีหมักด้วยพริกไทยดำที่คมชัดเราจะต้องใช้เวลา:

• 
  หนุ่มสาวบวบ
• 
  น้ำ 1 ลิตร
• 
  600 ml น้ำส้มสายชู 9%
• 
  12-15 กรัมของลูกเกดดำใบ
• 
  5-8 ตาของดอกคาร์เนชั่น
• 
  5-8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 
  1-2 ใบอ่าว

สำหรับหมักจะต้องใช้เวลาบวบหนุ่มในเมล็ดของมันยังไม่สมบูรณ์และเนื้อหนาแน่น เราทำความสะอาดบวบจากผิวให้ขจัดแกนเส้นใยอ่อนพร้อมกับเมล็ด เราตัดเนื้อของก้อนสควอชกับก้อน 2-3 ซม.

ห่อข้าวต้มที่ถูกตัดไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4-8 นาที (ระยะเวลาในการลวกจะขึ้นอยู่กับขนาดของก้อน) และเทลงในน้ำเย็นทันที

เราเตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นเพิ่มเครื่องเทศแล้วน้ำส้มสายชูและทันทีที่เอาออกจากกองไฟ

Zucchini ซ้อนในกระป๋องและเทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์กระป๋อง: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีลิตรและสองลิตรเป็นเวลา 20 นาที เราม้วนธนาคาร

หมักบวบด้วยหัวหอม

ในการเตรียมบวบที่หมักด้วยหัวหอมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 
  สควอช 1 กิโลกรัม
• 
  500 มล. ของน้ำ
• 
  500 ml น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 
  150 กรัมหัวหอมขนาดเล็กมาก
• 
  150 กรัมของน้ำตาล
• 
  4 กลีบกระเทียม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 
  1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 
  1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 
  1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 
  1 ทิโมธี
• 
  1 โรสแมรี่

บวบตัดเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร กระเทียมและหัวหอมจะทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง กระจายบวร, หัวหอมและกระเทียมลงในโถด้วยชั้น

การผสมน้ำดองผสมครึ่งลิตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรนำไปต้มและเทบวบ ปิดฝาปดฝาปดใหแนนเพื่อระบายความรอน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่หมักไว้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์

บูด appetit!