เค้กเค็ม

เค็มบวบ: 1 ฉบับ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการจัดทำเค้กที่มีเค็ม เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:

• 
  1.8 กก. ของสาหร่าย
• 
  90 กรัมของผักชีฝรั่ง
• 
  30 กรัมขึ้นฉ่าย
• 
  15 กรัมของพืชชนิดหนึ่ง
• 
  3-5 กลีบกระเทียม
• 
  ฝัก 1-2 พริกแดงขม

• 
  น้ำ 1 ลิตร
• 
  เกลือ 50-60 กรัม

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเกลือสำหรับผักดองเล็ก ๆ(เส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. และความยาวสูงสุด 15 ซม.) ด้วยผิวที่บาง ล้างเส้นใยให้สะอาดตัดลำต้น ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งและสับละเอียดกระเทียมและพริกขม เกลือละลายในน้ำเดือดกรองเย็น

นำขวดสามลิตรวางสามด้านล่างผักและเครื่องเทศ จากนั้นเติมโถด้วยบวบหกใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเทเกลือที่เตรียมไว้และปิดฝา 8-10 วันเราเก็บ zucchini ที่อุณหภูมิห้องแล้วถ้าจำเป็นเราเติมน้ำเกลือในไหและใส่ไว้ในตู้เย็น

เค้กเค็ม: 2 ตัวเลือก

ในสูตรนี้สำหรับเค็มบวบใช้เครื่องเทศมากขึ้นและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกลือ เพื่อทำให้บวบเค็มลองมาดูกัน:

• 
  1.2 กิโลกรัมบวบ
• 
  40 กรัมของผักชีฝรั่ง
• 
  30 กรัมของใบพืชชนิดหนึ่ง
• 
  20 กรัมผักชีฝรั่ง
• 
  20 กรัมผักชีฝรั่ง
• 
  10 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 
  10 ใบอ่าว
• 
  10 กลีบกระเทียม
• 
  ใบสะระแหน่ 2 กรัม
• 
  1.5 กรัมของพริกหยวก

• 
  น้ำ 1 ลิตร
• 
  1 แก้วน้ำส้มสายชูโต๊ะ
• 
  70 กรัมน้ำตาล
• 
  60 กรัมเกลือ

Marrows ของฉันเราสะอาดตัดไปตามส่วน สีเขียวอย่างระมัดระวังและเราโยนมันกลับเข้ามาในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้วแล้วบดขยี้และใส่กระป๋องพร้อมกับเครื่องเทศ เติมกระป๋องด้วยกะรังบวบและเติมน้ำเกลือ พาสเจอร์ไรซ์ไหจากบวบที่อุณหภูมิ 90 องศา (8 นาทีสำหรับครึ่งลิตรและ 10 นาทีสำหรับลิตร) ปิดก๊อกและเย็น

เค้กเค็ม: 3 ตัวเลือก

คุณสามารถถ่ายโอนใบชาเชอร์รี่จากบวบได้ สำหรับการทำเค้กเค็มที่มีใบเชอร์รี่ลองมาดู:

• 
  10 กะรัตของขนมหวาน
• 
  300 กรัมของใบพืชชนิดหนึ่ง
• 
  300 กรัมผักชีฝรั่ง
• 
  150 กรัมใบเชอร์รี่

• 
  5 ลิตรน้ำ
• 
  250 กรัมเกลือ

สำหรับเกลือที่ดีที่สุดคือการเลือกขนาดเล็กบวบยาวไม่เกิน 10 ซม. มีเมล็ดที่ด้อยพัฒนาและผิวพรรณบาง ๆ เราแยกแยะบวบออกเอาช่อดอกและลำต้นล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลและเจาะด้วยส้อม

เราใส่มาร์แชลล์ลงในแก้วหรือภาชนะไม้สำหรับเกลือเคียวสลับกับใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งรวมทั้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมเกลือเกลือจะละลายในน้ำนำไปต้มกรองและปล่อยให้เย็น

เติมบวบด้วยดองและใส่ในที่แห้งและเย็นประมาณ 20-25 วัน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 20 กรัมเกลือ)

เค็มบวบ: 4 เวอร์ชั่น

สุดท้ายเราขอเสนอการเตรียมเค็มบวบในมอลโดวา ส่วนผสมสำหรับพวกเขาที่เราต้องการเหล่านี้:

• 
  10 กะรัตของขนมหวาน
• 
  500 กรัมของผักชีฝรั่ง
• 
  300 กรัมกระเทียม
• 
  100 กรัมของพริกแดงร้อน
• 
  80 ก้านของ tarragon
• 
  50 ใบของลูกเกดดำ
• 
  20 ใบของพืชชนิดหนึ่ง
• 
  20 ใบของคื่นฉ่าย
• 
  10 ใบของเชอร์รี่

• 
  5 ลิตรน้ำ
• 
  1.5 ถ้วยเกลือ

น้ำนำไปต้มละลายเกลือในนั้นและปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาที กรองน้ำเกลือและเย็น เอาหม้อขนาดใหญ่และใส่เครื่องเทศบางส่วนที่ด้านล่าง

Marrows ของฉันตัดลำต้นเราเจาะไม้จิ้มฟันและวางไว้ในกระทะในแถว เรากระจายเครื่องเทศที่เหลืออยู่เหนือบวบ เติมน้ำเกลือให้ครอบคลุม

เราใส่กระทะในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน - หลังจากเวลานี้บวบเค็มจะพร้อม

บูด appetit!