มะเขือเทศเค็ม

มะเขือเทศเค็ม

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือมะเขือเทศเค็มหั่นเป็นชิ้น สำหรับการเตรียมของพวกเขาเราจำเป็นต้องใช้:

• 
  มะเขือเทศ


• 
  น้ำ


• 
  เกลือ

เมื่อต้องการมะเขือเทศดองด้วยวิธีนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศหนาแน่นขนาดกลาง เราล้างมะเขือเทศจากลำต้นตัดเป็นชิ้นและใส่ไว้ในขวดลิตร

เราเตรียมน้ำเกลือ: เทเกลือลงในน้ำในอัตรา 30 กรัมเกลือต่อลิตรของน้ำ (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศที่คุณกำลังจะปิด) นำน้ำเกลือไปต้ม

เทน้ำเกลือลงในมะเขือเทศลงในไห อัตราส่วนของมะเขือเทศและน้ำเกลือ - 2: 3 (เช่น 60% ของปริมาตรของธนาคารคือมะเขือเทศ 40% - น้ำเกลือ)

ฝาปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 12 นาที หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อให้หีบขวดทันทีและวางคว่ำไว้เพื่อระบายความร้อน

อ่านมะเขือเทศดองด้วยวิธีเย็นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดให้ความคมชัดของมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา เค็มเพื่อให้มะเขือเทศคล้ายกับบาร์เรล เมื่อต้องการดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เราจะต้อง:

• 
  มะเขือเทศต่อหนึ่งขวดสามลิตร


• 
  น้ำต้ม - 1 ลิตร


• 
  เกลือ - 60 กรัม


• 
  ผงมัสตาร์ด - 20 กรัม


• 
  พริกไทยดำ - ถั่ว 7-10


• 
  พริกหวาน - 5-7 ถั่ว


• 
  ใบอ่าว - 6 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 3-4 กานพลู


• 
  ผักชีฝรั่งสด - สาขาขนาดใหญ่ 1 สาขา (สามารถเปลี่ยนเป็นผักชีฝรั่งแห้งได้ 7-9 กรัม)


• 
  ชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่ง

เราวางเครื่องเทศ (พริกไทยดำและหอมหวานใบกระวาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง) ที่ด้านล่างของขวดสามลิตร มะเขือเทศของฉันถูกเจาะด้วยส้อมในหลายแห่ง ใส่มะเขือเทศลงในโถ

เราทำเกลือในลิตรของน้ำต้ม (อุณหภูมิน้ำ - ห้อง) เติมน้ำเกลือกับมะเขือเทศ

เรานำเอาผ้าฝ้ายสีขาวที่สุกใส่ลงในมะเขือเทศแล้วเทผงมัสตาร์ดลงไปด้านบน นี้จะช่วยปกป้องมะเขือเทศจากลักษณะของรา

เราเก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 1-2 สัปดาห์โดยไม่ต้องครอบคลุมโถที่มีฝาปิด หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ให้ปิดขวดด้วยมะเขือเทศที่มีฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-4 สัปดาห์มะเขือเทศเค็มจะพร้อม

มะเขือเทศเค็มกับมะริด

หากต้องการเพิ่มความเข้มชุ่มฉ่ำคุณสามารถปรุงมะเขือเทศเค็มกับพืชชนิดหนึ่งในไซบีเรีย สำหรับนี้คุณจะต้องใช้:

• 
  มะเขือเทศ - 8-10 กก


• 
  น้ำ - 10 ลิตร


• 
  เกลือ - 600-800 กรัม


• 
  รากมะรุม - 3-4 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 3 หัว


• 
  sprigs ของผักชีฝรั่ง, ใบของลูกเกดดำ, พริกหวาน - ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศของฉันแห้ง กระเทียมถูกรื้อถอนบน denticles และเราทำความสะอาดฟันแต่ละ รากของหัวไชเท้าจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ กิ่งของผักชีฝรั่งและใบของลูกเกดของฉันให้ท่อระบายน้ำ

ธนาคารสำหรับมะเขือเทศมีการฆ่าเชื้อ เราใส่ใบของลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกหวานและพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของขวด (คุณต้องกระจายสีเขียวและเครื่องเทศเพื่อให้ในแต่ละธนาคารพวกเขาจะแบ่งเท่า ๆ กันและใช้เพียงครึ่ง) เราใส่มะเขือเทศลงในกระป๋องและจากด้านบนเครื่องเทศและผักที่เหลืออยู่

เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเดือดและเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยและเทมะเขือเทศลงในไห ปิดผนึกฝาปิดด้วยถุงปิดเย็นแล้วพักไว้ในที่เย็นเพื่อระบายความร้อนและสามารถถอดออกได้เพื่อเก็บเป็นเวลาสองถึงสามวัน

บูด appetit!