วิธีการม้วนมะเขือเทศในน้ำของคุณเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามที่ต่างกันวิธี: ดองเกลือแม้แห้งและแช่แข็ง เก็บเกี่ยวโฮมเมดอร่อยมาก - มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง สูตรสำหรับมะเขือเทศชนิดนี้คือประเทศโซเวียต

สูตรที่ 1: เรียบง่าย

ขอเริ่มต้นด้วยสูตรมะเขือเทศที่หมักไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสุกของพันธุ์ผลไม้ขนาดเล็ก - 3 กก

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 2 กิโลกรัม

เกลือ - 80 กรัม

น้ำตาล - 50 กรัม

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำของคุณเอง มะเขือเทศขนาดเล็กแหลมแหลมติดอยู่ในสถานที่ไม่กี่และวางแน่นในขวดที่เตรียมไว้ "บนไหล่" สามารถแรกถูกลบออกจากเปลือกมะเขือเทศก็จะใช้เวลา 1-2 นาทีซีดพวกเขาในน้ำเดือดแล้วระบายความร้อนในผิวเย็นและง่ายดายออกมา ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยฝาถูกความร้อนในหม้อเคลือบ แต่ไม่ให้นำไปต้ม

มะเขือเทศร้อนถูกเช็ดผ่านตะแกรงเข้าทำให้น้ำละลายเกลือและน้ำตาลเทมะเขือเทศลงไป ระดับของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. ใต้ขอบของคอมะเขือเทศควรจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ครอบคลุมมะเขือเทศกับฝาปิดเราฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด (ประมาณ 10 นาทีสำหรับลูกครอก) ม้วน

สูตรที่ 2: ด้วยสมุนไพรและซอสทาบาสโก

มะเขือเทศในน้ำของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบเผือกเผ็ดมากขึ้นสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เราจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1 กิโลกรัมของมะเขือเทศ - "ครีม"

6 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง

5 ช่อผักชีฝรั่ง

2-3 หยดซอสทาบาสโก

ก้านผักชีฝรั่ง 1 อัน

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดนาทีแล้วเราโยนมันกลับไปที่กระชอน เมื่อมะเขือเทศเย็นลงเราจะเอาเปลือกออกจากพวกเขา 700 กรัมของมะเขือเทศปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นและวางไว้ในขวดก่อนฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศที่เหลือจะถูกตัดเป็นครึ่ง,เราเอาเมล็ดพืชและประณีตสับเนื้อ พับในกระทะและนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ล้างและหั่นฝอยลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยซอสทาบาสโกน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากความร้อนต่ำ

ซอสเช็ดผ่านตะแกรงกลับไปที่กระทะและอีกครั้งนำไปต้ม เติมมะเขือเทศลงในน้ำร้อนแล้วปิดฝาด้วยฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาที เรากลิ้งโถปล่อยให้เย็นลงและใส่มะเขือเทศลงในน้ำของเราเองเพื่อเก็บในที่เย็น

สูตรที่ 3: ช่องว่างที่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

หากคุณกลัวความปลอดภัยของชิ้นงานของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศในน้ำของคุณเองด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพราะคุณจะต้องใช้เวลา:

มะเขือเทศขนาดเล็ก

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร

200 กรัมของน้ำตาล

50 กรัมเกลือ

5 ตาของดอกคาร์เนชั่น

5 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

2.5 ช้อนชา กระเทียมสับ

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

1/4 ช้อนชา อบเชย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่บ้าน ล้างและแห้งมะเขือเทศทำ 3-4เจาะด้วยไม้จิ้มฟันรอบก้าน วางมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้ง น้ำมะเขือเทศ (ควรเตรียมใหม่) นำไปต้มใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องแกง (กานพลูและพริกไทยก่อนใส่ในผ้ากอซและเน็คไท)

ต้มน้ำสำหรับครึ่งชั่วโมงบนไฟช้าไม่ลืมกวนอย่างช้าๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาและทิ้งเครื่องเทศที่ผูกด้วยผ้ากอซ เพิ่มน้ำผลไม้กระเทียมที่ผ่านมาก่อนหน้านี้ผ่านการกดและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

เทมะเขือเทศลงในน้ำร้อนแล้วใส่ฝาขวดฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้ที่อุณหภูมิห้อง

บูด appetit!

อ่านวิธีการทำมะเขือเทศดองด้วยวิธีเย็นในถัง