มะเขือเทศสีเขียวหมัก

สำหรับการหมักมีความจำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเกือบจะถึงขนาดของมัน แทนมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปิด สีน้ำตาล - พวกเขายังคงไม่สุก แต่มีเกือบจะไม่มี solanine ในพวกเขา

มะเขือเทศสีเขียวหมัก: 1 วิธี

ในการดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เราจะต้อง (อิงจากโถสามลิตร):

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม
• 
  หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• 
  พริกไทยร้อน - ฝัก 2-3 ฝัก
• 
  ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• 
  มะรุม (ใบ) - 40 กรัม
• 
  ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

• 
  น้ำส้มสายชู - 700 มล
• 
  น้ำตาล 350 กรัม
• 
  เกลือ - 250 กรัม
• 
  กานพลูรสเผ็ด - 10 ชิ้น
• 
  พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• 
  พริกหวาน - 10 ถั่ว
• 
  อ่าวใบ - 5 ชิ้น

สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีที่จะใช้สีน้ำตาลมะเขือเทศ พยายามหยิบผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน มะเขือเทศของฉันทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง เราใส่มะเขือเทศลงในไห, ใส่หัวหอม, พริกขี้หนู, ใบผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกด กำลังกด

เราทำน้ำดองจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศนำมาต้ม กรอกมะเขือเทศดองต้มให้แน่นอุดตันไหและใส่ไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวหมัก: 2 วิธี

การปิดมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เราใช้เวลา:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• 
  หอมใหญ่ 100 กรัม
• 
  พริกหวาน - 15 ถั่ว
• 
  พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• 
  พริกแดงแห้ง - 10 กรัม
• 
  ใบอ่าว - 2 ชิ้น

• 
  น้ำส้มสายชูตาราง - 900 มล
• 
  น้ำตาล - 200 กรัม
• 
  เกลือ - 100 กรัม

มะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น (หนาวงกลม - 0.5 - 1 ซม.) เราทำความสะอาดหัวหอมของฉันและสับละเอียด เราถ่ายโอนมะเขือเทศและหัวหอมในภาชนะที่เคลือบไว้เทดองเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในตอนเช้าเราผสานน้ำดอง มะเขือเทศอัดแน่นอยู่ในกระป๋องขยับด้วยเครื่องเทศ ธนาคารจำเป็นต้องเต็มไปด้วยมะเขือเทศ "บนไหล่." หมักนำไปต้มและเทพวกเขาสามารถของมะเขือเทศ ฝาปิดขวดด้วยฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส (10 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 15-20 นาทีสำหรับลิตร)

มะเขือเทศสีเขียวหมัก: 3 วิธี

ในการหมักมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• 
  มะเขือเทศสีเขียว
• 
  กระเทียม (denticles โดยจำนวนของมะเขือเทศ)
• 
  ร่มเงาของผักชีฝรั่ง

• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล
• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• 
  ใบอ่าว - 2 ชิ้น
• 
  ผักชีฝรั่ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา

สำหรับดองคุณจำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก มะเขือเทศของฉันเราทำความสะอาดกระเทียม ในแต่ละผลไม้เราทำแผลเล็ก ๆ และเราจะเทกานพลูออกจากกระเทียม เราใส่ช่อดอกผักชีในขวดแต่ละแล้วใส่หนาแน่นมะเขือเทศยัดด้วยกระเทียม

จากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศให้น้ำเกลือนำไปต้มและเทมะเขือเทศเดือด เราปิดฝาปิดด้วยฝาปิดแล้วนำออกเพื่อจัดเก็บ (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณทำอย่างไรจึงจะปิดมะเขือเทศเขียวขจีสำหรับฤดูหนาว? แบ่งปันของคุณ สูตรที่พิสูจน์แล้ว กับผู้อ่านของเรา!