สลัดหมักสำหรับฤดูหนาว

สลัดดองในอิตาลี

เพื่อเตรียมผักกาดหอมดองอิตาลีเราจะต้อง:

• 
  1.25 กก. ของพริกหวานแดงและเหลือง
• 
  1.25 กก. ของกระเจี๊ยบแดง
• 
  1.5 ลิตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 
  600 ml ของน้ำมันมะกอก
• 
  300 กรัมเกลือ
• 
  6 กลีบกระเทียม
• 
  2 ฝักใหญ่พริกแดง
• 
  2 ช้อนโต๊ะ แห้งออริกาโน

พริกไทยเม็ดเอาเมล็ดและก้านและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ มะเขือเทศสดล้าง, เปลือกและหั่นเป็นวงกลมแล้ว - แถบเดียวกันเป็นพริกไทย

นำภาชนะพลาสติกใส่ชั้นที่ด้านล่างพริกไทยสับโรยด้วยเกลือ ขยายชั้นพริกไทยต่อไปโดยเทเกลือลงไป จากนั้นเราใส่ภาระด้านบน ในทำนองเดียวกันวางมะเขือยาวลงในภาชนะอื่น เราออกไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักได้รับอนุญาตให้น้ำผลไม้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งผสมของเหลวที่ปล่อยออกมาให้บีบส่วนที่เหลือจากของเหลวออกจากผักด้วยมือของคุณแล้วใส่มะเขือยาวและพริกไทยลงในภาชนะ เติมผักด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งผัดน้ำส้มสายชูบีบผักด้วยมือของคุณแล้วจึงนำไปถาดด้วยกระเทียมสับละเอียดพริกแห้งน้ำมันออริกาโนและน้ำมันมะกอก ผสมให้ละเอียด

ฆ่าเชื้อขวดให้เปลี่ยนสลัดลงไปและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สลัดมะเขือเทศ marinated

เพื่อเตรียมสลัดดองกับมะเขือเทศเราจะต้องการส่วนผสมดังกล่าว:

• 
  มะเขือเทศต่อขวด 1 ลิตร
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 
  1 หัวหอม
• 
  น้ำ 1 ลิตร
• 
  75 กรัมของน้ำตาล
• 
  30 กรัมเกลือ
• 
  15 ml น้ำส้มสายชู 9%
• 
  10-15 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 
  3-5 ดอกตูนีออน
• 
  2-3 ใบอ่าว

เราสามารถฆ่าเชื้อลิทัวเนียได้ เติมน้ำมันในดอกทานตะวัน มะเขือเทศของฉันตัดเป็นวงแหวนและใส่ในโถ (มันจะต้องเต็มไปด้านบน) เราทำความสะอาดหัวหอมตัดเป็นวงแหวนและใส่มะเขือเทศลงด้านบน

จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง ในกระทะที่มีลิตรน้ำเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ (ถั่วพริกไทยดำใบกระวานกานพลู) นำน้ำเกลือไปต้ม

เทน้ำเกลือที่ต้มในโถที่หั่นบาง ๆมะเขือเทศและหัวหอมเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ฆ่าเชื้อขวดโถ 15-20 นาทีม้วนขึ้นและวางคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน

สลัดแตงกวาหมัก

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 
  5 กิโลกรัมแตงกวาสด
• 
  หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 
  300 ml น้ำส้มสายชู 9%
• 
  น้ำมันพืช 200 มล
• 
  เกลือ 60 กรัม
• 
  25 กรัมของน้ำตาล
• 
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

แตงกวาถ้าพวกเขามีผิวหนา - และสะอาดและตัดเป็นวงกลม เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวังและสับละเอียด

ใช้ภาชนะเคลือบ (อ่าง, กระทะ) วางไว้ในนั้นแตงกวา, หัวหอมและสีเขียว เติมผักด้วยน้ำมันพืชเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือและทิ้งไว้ให้วันสำหรับการดอง

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรวางสลัดในพวกเขาและครอบคลุมฝาครอบที่มีฝาปิด ฆ่าเชื้อในกระป๋องด้วยสลัดในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที เราปิดกระป๋องด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

บูด appetit!