marinated aubergines สำหรับฤดูหนาว

marinated aubergines สำหรับฤดูหนาว

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำมะเขือเทศดองด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เรานำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ออกจากตู้เย็น:

• 
  5 กก. ผักชนิดหนึ่ง
• 
  300 กรัมกระเทียม
• 
  300 มล. ของน้ำมันพืช
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูตาราง

บวบของเหมืองตัด peduncles และตัดผลไม้เป็นลูกบาศก์ประมาณ 5 โดย 5 เซนติเมตรขนาด กระเทียมจะสะอาดและสับละเอียดมากคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

กระทะกับน้ำเค็ม (1 ช้อนชา เกลือสำหรับ 1 ลิตรน้ำ) ใส่ในไฟนำน้ำไปต้มและใส่มะเขือยาว เรารอน้ำเดือดและปรุงอาหาร 2-3 นาที มะเขือยาวถูกโยนเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ที่ดีที่สุดคือการต้มเบอเก้นในส่วนที่มีขนาดเล็กดังนั้นพวกเขาจึงจะต้มได้อย่างรวดเร็วและไม่ถูกย่อย

น้ำมันเทลงในถาดเคลือบ,ไปต้ม ใส่มะเขือน้ำส้มสายชูกระเทียมลงไป ไข่ปลาวางไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด เราห่อมันจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราจึงนำไปจัดเก็บ

marinated aubergines ในจอร์เจีย

แต่ตัวเลือกที่ผิดปกติของการหมัก "สีฟ้า" - มะเขือเทศดองในจอร์เจียกับกระเทียมสะระแหน่และวอลนัท เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวนี้เราจะต้อง:

• 
  3 กก. ผักชนิดหนึ่ง
• 
  2 ลิตรน้ำ
• 
  200 กรัมของวอลนัทปอกเปลือก
• 
  200 กรัมกระเทียม
• 
  80 กรัมเกลือสำหรับเกลือ + เกลือต้มไข่
• 
  80 กรัมของน้ำตาล
• 
  10 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันทานตะวัน
• 
  3 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของกรดอะซิติก
• 
  1 ช้อนชา ของสะระแหน่แห้ง
• 
  15 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

ตัวเลือกนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับรถสามและครึ่งลิตรธนาคาร เพื่อเริ่มต้นกับมะเขือยาวของฉันตัดออกจากทั้งสองฝ่ายและทำให้แผลพร้อมโดยไม่ต้องตัดผ่าน กรอกน้ำเค็มมะเขือ (1 ช้อนโต๊ะ. ลิตรของเกลือในน้ำ 1 ลิตร), มะเขือโยนกลับมาอยู่ในกระชอน, การล้างด้วยน้ำเย็นและท่อระบายน้ำให้

เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากผิวและทอดเนื้อ4 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียมและวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มมิ้นท์แห้งกวน ส่วนผสมที่ได้คือยัดไส้ด้วยมะเขือยาว

เราใส่มะเขือยาวในกระป๋องที่เตรียมไว้เพิ่มถั่วพริกไทยดำ (5 ชิ้นในแต่ละขวด), น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู (1 รายการที่ไม่สมบูรณ์ของ l) น้ำที่มีเกลือและน้ำตาลนำไปต้มเติมมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือร้อน

เราฆ่าเชื้อขวด 40 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นวางคว่ำและห่อมันขึ้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

marinated aubergines ในภาษาเกาหลี

เรามีสูตรสำหรับการทำมะเขือเทศดองด้วยผักเป็นภาษาเกาหลี (ควรระลึกไว้เสมอว่าสูตรดังกล่าวไม่ได้เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่เป็นครัวของชาวเกาหลีโซเวียต - โคริโอะราม) เราจะมีส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• 
  มะเขือยาว - 4 กก
• 
  พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• 
  แครอท - 1 กิโลกรัม
• 
  หัวหอม - 1 กก
• 
  กระเทียม - 100 กรัม
• 
  พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก
• 
  เกลือ - กำมือ 2
• 
  น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

มะเขือเทศของฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ ,กวนและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเกลือจะช่วยมะเขือยาวจากความขมขื่น แครอทบริสุทธิ์ถูบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับการทำแครอทในเกาหลีตัดหัวหอมเป็นวงแหวนและพริก - แถบยาวบาง ๆ กระเทียมสับละเอียด

ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว,เทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องผสมพวกเขาสองครั้ง น้ำมันมะเขือเทศทอดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็น ผสมให้เข้ากันกับผักที่เหลือกระจายอยู่ในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ ฆ่าเชื้อ (15 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตร, 25 - สำหรับลิตร), ม้วน

บูด appetit!