หอยแมลงภู่
อาหารทะเลยังไม่เป็นที่นิยมในยุโรป แต่ก็สงสาร ตามคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาอาหารทะเลมักจะไม่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์และผลประโยชน์จากพวกเขามีมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยจะมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา พวกเขาสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน - หอยแมลง.
(โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบียร์) แต่พวกเขายังสามารถใช้สำหรับการทำสลัด pilaf, paella, risotto และอาหารอื่น ๆ ประเทศโซเวียตให้คุณหลาย สูตร หอยแมลง
หอยแมลงภู่
เพื่อเตรียมหอยที่ได้จากการหมักตามสูตรที่ง่ายที่สุดเราจะต้อง:
หอยในเปลือกหอย - 1 กิโลกรัม
น้ำ 100 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
น้ำส้มสายชู 8% สีขาว - 30 มล
ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหวานรมควัน - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส
หอยจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสาหร่ายเราใส่เข้าไปกระทะใส่มะนาวให้ความรู้สึกเบย์ใบและฝาครอบกระทะที่มีฝาปิด เราถือหอยไว้บนกองไฟจนกว่าจะมีการเปิดเปลือกหอยทั้งหมด ในช่วงเวลานี้หอยจะต้องมีการผสมกันหลายครั้ง เราเอาหอยออกจากเปลือกหอย
ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้มและเย็น เราเติมหอยด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน ก่อนเสิร์ฟเราเตรียมน้ำมันเผ็ด: น้ำมันพืชร้อนผสมกับพริกหยวกและกระเทียมสับละเอียดปล่อยให้เย็น ก่อนเสริฟเราจะหอยทะเลด้วยน้ำมันนี้
หอยแมลงภู่กับไวน์ขาว
เพื่อเตรียมหอยแมลงภู่ที่มีไวน์ขาวสำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 300 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ผักชี - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา
ใบอ่าว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หอยจะละลายและล้างให้สะอาดนำเศษสาหร่ายและเศษอื่น ๆ ออก เทไวน์ลงในกระทะเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำถั่วและกระเทียม เรานำไวน์ไปต้มเราใส่หอยแมลงภู่ที่หั่นไว้และปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารดองสำหรับหอยแมลงภู่ เราจำเป็นต้องผสมน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีที่สุด), น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย เราใส่หอยแมลงภู่ลงในน้ำหมักที่ปรุงแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
บูด appetit!
