วิธีการหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรหมักในช่วงฤดูหนาว

สำหรับการหมักด้วยวิธีนี้เราจะต้อง:

• 
  1 กก. น้ำผึ้ง


• 
  น้ำ 1 ลิตร


• 
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


• 
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ


• 
  1 ช้อนโต๊ะ 70% ของกรดอะซิติก (ไม่สมบูรณ์) หรือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%


• 
  5 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


• 
  5 ถั่วลันเตาหวาน


• 
  5 ตาของดอกคาร์เนชั่น


• 
  ใบอ่าว 2 ใบ


• 
  1 กานพลูของกระเทียม

เราผ่าน opportunies ล้างและทำความสะอาด สำหรับการดองเห็ดแช่แข็งสดสามารถนำมาใช้ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งขั้นต้น เราเทเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและระบายน้ำซุป

เติมเห็ดด้วยลิตรของน้ำเดือดใส่น้ำตาลเกลือกระเทียมชิ้นพริกไทยดำและหอมกานพลูและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู

วิธีการต้มเห็ดน้ำผึ้ง ปรุงเห็ดในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที,จากนั้นนำออกจากกองไฟถ่ายโอนเห็ดที่ร้อนลงในโถและเทน้ำดอง (ควรปิดเห็ดน้ำผึ้งเล็กน้อย) เราปิดขวดให้เย็นและทำความสะอาดในตู้เย็น เห็ดหมักสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

สูตรหมักในช่วงฤดูหนาว

และคุณสามารถหมักเห็ดได้อย่างรวดเร็วและในทางอื่น

สำหรับการหมักดังกล่าวเราจะต้องดำเนินการดังนี้

• 
  เชื้อราน้ำผึ้ง - 2 กิโลกรัม


• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ


• 
  เกลือ - 4 ช้อนชา


• 
  สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 3 ช้อนชา


• 
  พริกหยวกสีดำ - 6 ชิ้น


• 
  กานพลู - 4 ชิ้น


• 
  ใบอ่าว - 3 ชิ้น


• 
  อบเชย (ใน sticks) - 3 ชิ้น

ขั้นแรกเราเตรียมดองสำหรับหวาน น้ำเทลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ เราปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดองผัดให้เดือดอีกครั้งและนำกระทะออกจากกองไฟด้วยน้ำดอง

เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างให้สะอาดและโยนกลับมากระชอนเพื่อทำน้ำแก้ว เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและระบายน้ำซุป อีกครั้งเทน้ำเย็นเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 15-20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะลบเสียงที่เกิดขึ้นกับโฟม ถ้าเห็ดเริ่มต้นที่จะตั้งอยู่บนด้านล่างของกระทะ - พวกเขาพร้อมถาดสามารถลบออกจากกองไฟ

เมื่ออาวุธปืนเย็นลงเรากรอกด้วยเตรียมธนาคารสองในสามของความสูง เรากรอกเห็ดด้วยน้ำดองลงไปที่คอมากและปิดกระป๋องที่มีฝาเกลียว เปิดขวดคว่ำลงจนเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น

การทำ Marinating มีหิมะตกในฤดูหนาวในธนาคาร

และนี่เป็นอีกสูตรสำหรับปลาดอง

เพื่อหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาวในสูตรนี้เราจะใช้เวลา:

• 
  เชื้อราน้ำผึ้ง - 2 กิโลกรัม


• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  น้ำส้มสายชู 5% - 100 มล


• 
  น้ำตาล - 100 กรัม


• 
  เกลือ - 50 กรัมสำหรับหมักและ 60 กรัมสำหรับปรุงอาหาร


• 
  พริกไทยดำ - 6 ชิ้น


• 
  ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

เห็ดจะเรียงลำดับทำความสะอาดและล้างให้สะอาด ปรุงเห็ดในน้ำเดือดเค็ม (ต่อกิโลกรัมแอลกอฮอล์ - 30 กรัมเกลือ) ประมาณ 10-15 นาที ปรุงเห็ดในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำร้อน

เราเตรียมหมักสำหรับหวาน: ลิตรของน้ำนำไปต้มละลายในนั้นน้ำตาลและเกลือเพิ่มร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยและต้มเป็นเวลา 5 นาที น้ำเกลือที่ได้จากการกรองจะถูกกรองอีกครั้งนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู

น้ำดองร้อนเทเห็ดน้ำผึ้งต้มและปรุงอาหารกับเดือดอ่อนจนเห็ดทั้งหมดตั้งอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ เราแพร่กระจายเห็ดน้ำผึ้งดองในขวดที่อุ่นและแห้งเทดองและปล่อยให้เย็น เราห่อคอของกระป๋องด้วยกระดาษ parchment และผูกด้วยสตริงหรือเกลียว เก็บเห็ดไว้ในที่เย็น

คุณเห็ดหมัก? บางทีคุณอาจมีสูตรของคุณเองสำหรับดองหมักและคุณรู้วิธีการดองน้ำผึ้ง agaric? ทำไมคุณถึงไม่แชร์กับผู้อ่านคนอื่น ๆ ในดินแดนแห่งโซเวียต?