วิธีการ agarics น้ำผึ้งเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับ salting เห็ด
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเห็ด หลังจากฝนในป่าและสวนมีทั้งครอบครัวของเห็ด โชคดีที่ได้พบกับต้นโอ๊กที่มีปีกขาวหรือเนื้อมาก แต่มักมี agarics น้ำผึ้ง พวกเขาสามารถเติบโตบนต้นไม้ตอไม้ windbreaks บนพื้นดิน อย่าปฏิบัติต่อเด็กที่มีอคติเนื่องจากการรั่วไหลเป็นหนึ่งในเห็ดรูปจานที่อร่อยที่สุด เหมาะสำหรับการทำอาหารการทอดการอบแห้ง แต่บ่อยครั้งจะเก็บรักษาน้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว วิธีการ agarics น้ำผึ้งเกลือสำหรับฤดูหนาว - ในบทความของเรากับสูตรสำหรับ salting เห็ด
กฎของเกลือหิมะในช่วงฤดูหนาว
ถ้าคุณต้องการเป็นพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและเพื่อโปรดแขกผู้เข้าพักด้วยขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ดีก็เป็นมูลค่าเกลือน้ำผึ้งที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง แรกเห็ดจะดีกว่าการใช้คนเล็กถ้าคุณไม่ได้พวกเขา - ตัดชิ้นใหญ่หรือหลอด ประการที่สองไม่ละเลยเครื่องเทศเพราะพวกเขาสามารถที่จะรักษารสชาติเห็ดและกลิ่นหอม ยี่หร่าที่ดีที่สุด, กระเทียม, พริกไทยในถั่ว, กานพลู, รสชาติเพิ่มเติมจะถูกนำเสนอด้วยลอเรลและใบ blackcurrant, มะรุม, กานพลู และสุดท้าย แต่ไม่น้อยเห็ดควรยังคงแข็งแกร่งและกรุบและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบเวลาในการหุงต้มและคำนวณปริมาณเกลืออย่างถูกต้อง ตามเนื้อผ้าเกลือประมาณ 45 กรัมบริโภคต่อกิโลกรัมเกลือ
สูตรดั้งเดิมสำหรับการดอง
เราต้องการเสนอสูตรหลายอย่างเกลือจะง่ายขึ้น แต่คุณต้องเริ่มต้นด้วยคลาสสิก เพื่อเริ่มต้นกับเห็ดจะต้องมีการจัดเรียงที่ถูกลบออกเศษใหญ่สามารถกำจัดวัชพืชออก: ใบเข็ม ฯลฯ นอกจากนี้เราอย่างทั่วถึงล้างวัตถุดิบของเรากรอกข้อมูลลงในกระทะเติมด้วยน้ำใส่ไว้ในกองไฟ หลังจากที่เดือดน้ำที่มีโฟมที่เกิดขึ้นจะระบายน้ำ, เห็ดของฉันอีกครั้ง อีกครั้งเทน้ำและวางบนเตา ขณะนี้จำเป็นต้องทนต่อ 40 นาทีสูงสุดหนึ่งชั่วโมง หลังจากเห็ดพร้อมแล้วให้นำไปแช่ในโถลึกหรือเรือไม้พิเศษ เพิ่มเครื่องปรุงรส: กานพลูสับกระเทียม, กรีน, ลอเรลและใบลูกเกด ทางเลือกและปริมาณของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผักดอง อย่างละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่วันเป็นเวลา 5 ภายใต้ความกดดัน พร้อม agarics น้ำผึ้งน้ำเกลือสามารถแพร่กระจายผ่านขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีที่ผิดปกติในการเลือกเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ถ้าคุณได้ลองสูตรดั้งเดิมแล้วถึงเวลาที่จะนำความหลากหลายบางอย่าง พยายามที่จะดองเห็ดสำหรับสูตรเดิมต่อไป: เห็ดจะถูกล้างหมวกจะถูกแยกออกจากขาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดต้มควรจะเบา ๆ เค็มน้ำ แต่ไม่นาน 20 นาทีในธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าเริ่มต้นที่จะสแต็คชั้น: พริกอ่าวหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ จะอยู่ที่ด้านล่างตามด้วยเห็ด ostuzhennoy แล้วชั้นเกลือ (รวม 250 กรัมมีความจำเป็นต้อง 5 กก. . เชื้อรา) ดังนั้นทั้งธนาคารจึงเต็มไปหมด มันยังคงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและพร้อมกับการกดขี่ขจัดมันไปในที่เย็น
คุณสามารถลองเป็นกระเทียมสำหรับเห็ดใช้แตงกวา ลำดับของการกระทำเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนสุดท้ายเห็ดน้ำผึ้งจะเต็มไปด้วยผักดองแตงกวาและบรรจุภายใต้การบรรทุก
ถ้าทำอาหารเห็ดเหงาแล้วจะเป็นประโยชน์ได้อย่างไรจะเป็นชนิดของเกลือดังต่อไปนี้ เราแช่เห็ดในน้ำเย็น ใช้เวลาประมาณ 2-3 วันน้ำควรเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ ต่อไปเราวางในชั้น: เครื่องเทศ (กระเทียม, พริกไทย, ลูกเกดและใบพืชชนิดหนึ่ง, กาน, กรีน), เห็ด, เกลือ, เครื่องเทศอีกครั้ง ตามเนื้อผ้าเรากำลังกดดัน ในฐานะที่เป็นกลุ่ม settles ชั้นใหม่สามารถเพิ่ม บวกสูตรนี้ใน TM ที่เห็ดน้ำผึ้งจะไม่มืดและไม่บวมในกระบวนการของการปรุงอาหารนอกเหนือจากรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่
เห็ดน้ำผึ้งสามารถตกแต่งใด ๆ ตารางเทศกาลจะเสริมอาหารเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเหมาะเป็นอาหารว่าง
อ่านวิธีการปรุงอาหารเห็ดหมัก
