เห็ดคาเวียร์จากเห็ดสด

คาเวียร์จากเห็ดสด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดของเห็ดเห็ด เพื่อเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• 
  เห็ดสด - 0.5 กก


• 
  หัวหอม - 300 กรัม


• 
  กระเทียม - 3-4 กานพลู


• 
  น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม


• 
  เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไข่เห็ดคุณสามารถใช้ที่แตกต่างกันเห็ด - champignons, เห็ดสีขาว podberezoviki, agarics น้ำผึ้ง เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ใส่เห็ดในหม้อน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

เราโอนเห็ดไปปั่นและบด หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อการนี้ได้ หัวหอมจะถูกทำความสะอาดสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีสีทอง กระเทียมจะผ่านกระเทียม

ผสมเห็ดสับและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมลงไปให้เข้ากันให้ดี คาเวียร์จากเห็ดสดพร้อมแล้ว!

เห็ดคาเวียร์จากสองชนิดของเห็ด

เพื่อให้รูปแบบของเห็ดเห็ดนี้ใช้เวลาสองชนิดของเห็ด - เห็ดและสีขาว ทั้งสองประเภทไม่จำเป็นต้องต้มก่อน และดังนั้น, ในการจัดเตรียมเห็ดคาเวียร์ตามสูตรนี้เราจะนำมาใช้:

• 
  แชมเปญ - 0.5 กก


• 
  ceps - 300 กรัม


• 
  หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)


• 
  กระเทียม - 1 กานพลู


• 
  น้ำมันพืชสำหรับเห็ดหอม


• 
  น้ำมะนาวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

โพรงแชมเปญอบแห้งและหั่นเป็นก้อนใหญ่ชิ้น เห็ดขาวล้างทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ต้มกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดเห็ดและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นระเหยจากเชื้อรา คาเวียร์จากเห็ดสดจะอร่อยมากขึ้นถ้าแทนที่จะทอดในน้ำมันเพื่อดับไฟพวกเขาในครีมเปรี้ยว

หัวหอมขนาดใหญ่จะทำความสะอาดตัดและทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองเล็กน้อย ผัดหอมและเห็ดทอดใส่เครื่องปั่นใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) น้ำมะนาว (ประมาณ 20 มิลลิลิตร) และกระเทียมบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เห็ดคาเวียร์เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หรือขนมอบสดๆที่โรยหน้าด้วยผักสด

เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปิดขวดไข่เห็ด (หรือดีกว่าหลาย) เพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่จะทำให้แซนวิชเย็นและร้อนกับเธอในช่วงฤดูหนาว และคุณสามารถเพิ่มในซุปซอสและจานร้อนเพื่อให้พวกเขารสชาติเห็ดและรสชาติ ในการปิดเห็ดให้วางไข่ในฤดูหนาวเราจะต้อง:

• 
  เห็ดสด - 1 กิโลกรัม


• 
  น้ำ - 800 มล


• 
  หัวหอม - 4-6 ชิ้น


• 
  เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ในขวดครึ่งลิตรของคาเวียร์เห็ด


• 
  น้ำมันพืชสำหรับทอด


• 
  เครื่องเทศ, กระเทียม, เขียวเพื่อลิ้มรส


• 
  ใบมะรุม (ถ้ามี)

เห็ดทำความสะอาดและล้าง เกลือละลายในน้ำใส่เห็ดในหม้อน้ำและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะชำระที่ด้านล่าง ในขณะเดียวกันเรากำลังทำความสะอาดหัวหอมตัดและสเต็กในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง

เห็ดหอมและหอมผัดนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู (ปริมาณน้ำส้มสายชูจะคำนวณขึ้นอยู่กับปริมาณของคาเวียร์ที่ได้รับ)

เรานำขวดแห้งสะอาดใส่ไว้ที่ด้านล่างเขียวและกระเทียม เราใส่คาเวียร์ในกระป๋องและจากด้านบนเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง นี้ไม่จำเป็นเพียงมะรุมจะไม่ก่อให้เกิดเชื้อราเมื่อเก็บไว้ เราปิดฝาปิดด้วยฝาปิด

Bon appetit!