วิธีแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว

กฎสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ระบุว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่สะอาดไม่ผิดเพี้ยนเท่านั้น มิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการผลไม้แช่แข็งที่ไม่ดีผักหรือเห็ดซึ่งหลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถทิ้งลงในถังขยะเท่านั้น

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวให้ระมัดระวังไปผ่านพวกเขา. ทำความสะอาดจากพื้นดินและใบ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้เห็ดหนอนแช่แข็ง จะดีที่สุดในการเลือกหนุ่ม, เห็ดที่เป็นของแข็งเพื่อการนี้

มีหลายประเภทของเห็ดสดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสดไม่ต้ม. สิ่งที่ดีที่สุดในลักษณะที่จะแช่แข็งสีขาว, โปแลนด์, เห็ด, เห็ด, chanterelles, เห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพน พวกเขาสามารถแช่แข็งดิบเพราะเห็ดเหล่านี้มีความแข็งแรงมาก

ล้างเห็ดในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้และลบออกได้ทุกใบหญ้าและที่ดินที่มีเยื่อกระดาษของพวกเขา หากคุณยังล้างเห็ดพวกเขาจะดีกว่าจะแห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อที่ว่าเมื่อแช่แข็งพวกเขาไม่ติดกันในถุง เห็ดแห้งพับในถุงกระดาษแก้วอาหารที่มีชั้นบางและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถแช่แข็งและเนยได้ แต่ต้องทำความสะอาดจากผิวก่อน เห็ดดิบที่ดีที่สุด, การถ่ายโอนไปยังตู้เย็น. จากนั้นพวกเขาก็จะสดใหม่เพียงออกจากป่า

หากคุณกลัวที่จะแช่แข็งเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำเป็นเวลา 5 นาที. บ่อยที่สุดวิธีนี้เป็นเห็ดแช่แข็ง,สำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เห็ดที่มีขนาดเล็กได้ แต่มีเห็ดทุกขนาด หากคุณมีเห็ดขนาดใหญ่มากคุณสามารถตัดหมวกของพวกเขาเป็นหลายชิ้น

หลังจากที่คุณต้มเห็ดให้พวกเขาเย็นลงพลิกพวกเขาลงในกระชอนเพื่อให้แว่นตาเป็นฟุ่มเฟือย ตอนนี้พวกเขาสามารถวางบนแพกเกจอาหารและผูกแน่น ปล่อยให้อากาศส่วนเกินออกจากกระเป๋าไม่จำเป็นต้องมีอะไรและจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น.

เพราะ แช่แข็งเห็ดต้ม - สถานที่ที่ดีสำหรับการทำสำเนาของเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ, คาดว่าหนึ่งแพคเกจเห็ดแช่แข็งที่คุณสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจานเดียว

คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่เห็ดตัวเอง แต่ยังน้ำซุปเห็ด. เพื่อเตรียมน้ำซุปเช่นคุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ยกเว้นสายพันธุ์มืด น้ำซุปควรจะเทลงในภาชนะบรรจุหลังจากที่มีแพคเกจอาหารที่แนบมา ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำซุปเย็นลงบนภาชนะบรรจุและวางลงในช่องแช่แข็งได้ หลังจากน้ำซุปข้นเสร็จเรียบร้อยแล้วจะต้องนำออกจากภาชนะบรรจุและเก็บไว้ในถุงในรูปของก้อนหินกลั่น หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วน้ำซุปจะพร้อมสำหรับการทำซุปบนพื้นฐานเห็ด

เพื่อเตรียมน้ำซุปคุณสามารถใช้เห็ดไม่เพียง แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอม

นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดทอด. สำหรับนี้ทำความสะอาดเห็ดที่เตรียมไว้จะถูกทอดใช้น้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำระเหยเกินตัว เห็ดที่แช่เย็นอย่างสมบูรณ์จะวางไว้ในแพคเกจและแช่แข็ง

โดยวิธีการเพื่อให้เห็ดจะไม่สูญหายเมื่อทอดรสหวานและกลิ่นหอมของเห็ดสามารถทอดบนแผ่นอบในเตาอบ. สำหรับการคั่วนี้น้ำมันดอกทานตะวันก็ไม่จำเป็นต้องใช้และเห็ดปรุงด้วยน้ำของตัวเอง

เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 ° C ถึงหนึ่งปี. หลังจากเสร็จสิ้นการละลายน้ำแข็งของเห็ดให้รีบร้อนและอย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นในภายหลัง

เราหวังว่าคำแนะนำในการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากเห็ดป่าสดได้เป็นเวลานานมาก