การอบแห้ง ceps ในบ้านสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดสีขาวก่อนรูขุมขนฤดูหนาว หนึ่งในนั้น: เห็ดแห้งที่บ้าน บางทีนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดวิธีการรักษารสชาติของการยืมสด หลังจากทั้งหมดระหว่างการดองรสเห็ดเดิมจะสูญหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในขณะที่การอบแห้งก็สามารถบันทึกได้สูงสุด คุณสามารถเห็ดแห้งที่บ้านโดยไม่ใช้อุปกรณ์พิเศษ

การอบแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือใช้ช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่บริเวณพื้นที่รับประทานอาหารจากนั้นคุณสามารถอบ ceps ตามธรรมชาติได้ตามปกติ:

1. ตัดไส้เลื่อนเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กคุณก็สามารถทิ้งทั้งหมวก) และแบ่งหมวกออกได้

2. ใช้ด้ายที่แข็งแรงและด้ายเห็ด เห็ดควรแยกออกจากกันซึ่งไม่ได้สัมผัส

3 แขวนด้ายกับเห็ดในห้องที่มีอากาศถ่ายเท อีกวิธีหนึ่งของการอบแห้งที่บ้าน: การอบแห้งในแสงแดด เตรียมกระดาษสีขาว (คุณสามารถใช้กระดาษ) หรือทำความสะอาดได้ จัดเรียงเพื่อให้แสงสว่างโดยดวงอาทิตย์ เชื้อราแพร่กระจายในชั้นเดียวบนกระดาษหรือผ้า ตอนกลางคืนทำความสะอาดบ้านหรือปิดหน้าต่างถ้าเห็ดอยู่ในห้อง โดยเฉลี่ยการอบแห้งนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน

การอบแห้ง ceps ในเตาอบ

การอบแห้งบ่าวี้เป็นสิ่งที่ดีมากและในเตาอบถ้าคุณไม่มีบ้านส่วนตัวหรือในชนบท นี้เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกมากที่จะได้รับเห็ดแห้งสีขาว

วิธีการทำ:

1. อย่าล้างเห็ดก่อนอบแห้ง เพียงแค่ทำความสะอาดเศษซากป่าให้เช็ดเล็กน้อยด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยและตัดบาง ๆ

2 ใส่เห็ดสีขาวในชั้นเดียว แต่ไม่ใช่บนแผ่นอบและบนตะแกรงเพื่อให้มีการอบแห้งที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นและมีประสิทธิภาพ 3. ใส่ตะแกรงใส่เห็ดในเตาอบแล้วเทลงในอุณหภูมิ 65-70 องศา

4. เมื่อใส่ตะแกรงลงในเตาอบอย่าปิดฝาด้านในอย่างสมบูรณ์ - ปล่อยให้แง้มเล็กน้อย นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่ดีเช่นเดียวกับการระเหยของความชื้นเห็ด

5 แทนที่จะเป็นตะแกรงเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสามารถใช้ทำแห้งเห็ดได้ พวกเขาเป็นตะแกรงที่ทำจากสแตนเลส ใส่เห็ดบนตะแกรงที่มีชั้นหนาและแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิต่ำ นี่เป็นกระบวนการเตรียมการก่อนการอบแห้ง จากนั้นให้เพิ่มอุณหภูมิที่ 70 องศา

เห็ดขาวในเครื่องอบแห้ง

เครื่องเป่าไฟฟ้าไม่ล้าหลังเตาอบในแง่ของความเป็นไปได้ของการอบแห้งเห็ด กับมันคุณสามารถแห้งเช่นเห็ดและผักที่มีผลไม้ ในทางตรงกันข้ามกับเตาอบความเสี่ยงของการทอดเห็ดที่นี่มีน้อยที่สุดเนื่องจากอากาศในเครื่องอบร้อนขึ้นจะถูกป้อนเข้ากับพาเลทและปกป้องเห็ดจากความร้อนมากเกินไป

วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งในเครื่องอบแห้ง:

1. ขั้นแรกตัดเห็ดที่มีแผ่นขนาดเล็กซึ่งความหนาไม่เกิน 3-4 มิลลิเมตร

2. วางเห็ดสับลงบนถาดเครื่องอบผ้าในชั้นเดียว อย่าใส่ชิ้นเห็ดด้านบนของแต่ละอื่น ๆ

3. เปิดเครื่องเป่าไฟฟ้า เวลาในการอบแห้ง: ตั้งแต่หกถึงแปดชั่วโมง เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้พับเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือกระป๋องปิดด้วยไนล่อนหมวก