ซอสเห็ด

มีกลิ่นหอม ซอสเห็ด จะให้รสชาติใด ๆ รสชาติเห็ดที่ไม่ซ้ำกัน สามารถปรุงจากเห็ดแห้งได้ตลอดเวลาของปี แต่ในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นการดีที่จะทำซอสเห็ดจากเห็ดสดในขณะที่มีโอกาสดังกล่าว สูตร น้ำเกรวี่ของเห็ด ประเทศของหุ้นโซเวียต

ซอสเห็ดจาก champignons

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดสดเราจำเป็นต้องใช้:

champignons สด - 200 กรัม
หอมใหญ่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
พริกไทยดำ
อ่าวใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส

แชมเปญเป็นของฉันและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง นำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อมันทอดเล็กน้อยเพิ่มวางมะเขือเทศและให้หัวหอมเล็กน้อยดับ. เติมน้ำต้มสุก (200-300 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราใส่เห็ดในน้ำซุปเดือดที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง อย่าปิดฝา ประมาณ 10 นาทีก่อนความพร้อมของเกลือพริกไทยเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรแห้ง ซอสเห็ดนี้รวมเข้ากันดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ซอสเห็ดกับครีม

ซอสเห็ดกับครีมจะช่วยให้รสชาติใหม่กับอาหารตามปกติ - พาสต้ามันฝรั่งหรือข้าวต้ม สำหรับการจัดเตรียมของพวกเขาเราจะต้อง:

เห็ดสด - 500 กรัม
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เห็ดล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นมีขนาดเท่ากัน หัวหอมถูกล้างและสับละเอียด ทอดหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลือง แล้วใส่เห็ดลงไปทอดจนเหลือง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มน้ำแป้งและเคี่ยวไฟขนาดเล็กอย่างต่อเนื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราจะเอาซอสออกจากกองไฟใส่กระเทียมนำผ่านกระเทียมใส่ลงไปและผสมให้ละเอียด

ซอสเห็ดจากเห็ดขาว

น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมมากจะได้รับจาก "กษัตริย์ของเห็ด" - เชื้อราสีขาว ครีมให้ความอ่อนโยนพิเศษของเธอ ในการปรุงอาหารซอสเห็ดขาวเราต้องใช้เวลา:

ceps - 200 กรัม
ครีม - 100 มล
หอมใหญ่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เขียว, เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่เห็ดทอดเราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นก้อน เพิ่มหอมแดงสับลงในเห็ดและทอดเห็ดด้วยหัวหอมอีก 10 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้ง จากนั้นเพิ่มให้ครีมครีมเปรี้ยวสีเขียวและเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดซอสและนำไปต้ม รวมเห็ดผัดหอมและซอสครีมและผสมให้เข้ากัน