คาเวียร์จากเห็ด: สูตรการปรุงอาหาร

คาเวียร์จากเห็ดสด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดของเห็ดเห็ด เพื่อเตรียมคาเวียร์จากเห็ดสดด้วยหัวหอมเราจะต้อง:

• 
  เห็ดสด - 400 กรัม
• 
  หัวหอม - 1 ชิ้น
• 
  น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  หัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
• 
  น้ำส้มสายชูโต๊ะ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เห็ดเป็นของฉันสะอาดและต้มแล้วเคี่ยวเข้าน้ำของตัวเองจนกว่าของเหลวจะระเหย หัวหอมจะถูกทำความสะอาดสับละเอียดและทอดลงในน้ำมันพืช เห็ดตุ๋นประณีตหั่นหรือพลาดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมทอดและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ, พริก, น้ำส้มสายชู, ผสม

คาเวียร์จากเห็ดแห้ง

สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์คุณสามารถใช้และเห็ดแห้งดังนั้นแม้ในช่วงฤดูหนาวบนโต๊ะของคุณสามารถปรากฏคาเวียร์หอมจากเห็ด สูตรของคาเวียร์จากเห็ดแห้งไม่แตกต่างกันมากเกินไปจากสูตรของคาเวียร์จากเห็ดสด แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์ใช้เวลา:

• 
  350 กรัมเห็ดแห้ง
• 
  น้ำมันพืช 100 มล
• 
  2 หัวหอม
• 
  5-6 กลีบกระเทียม
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%
• 
  ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาบวม หลังจากนั้นให้ระบายน้ำเห็ดและล้างด้วยน้ำสะอาดต้มจนสุก ปล่อยให้เห็ดที่เตรียมไว้เย็นและประณีต

หัวหอมจะถูกทำความสะอาดสับละเอียดและทอดเข้ากันเล็กน้อยน้ำมันพืชเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปหอมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจากความร้อนต่ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียมผ่านการกดผสม

ให้คาเวียร์เย็นและผสมผสานกับเครื่องปั่นหรือ mincers เรากรอกด้วยน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์และเห็ดสด แต่คาเวียร์จากเห็ดแห้งมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอม

เห็ดไข่ปลาจากน้ำผึ้ง

คาเวียร์สามารถเตรียมจากเห็ดที่แตกต่างกันได้ เราให้คุณมีสูตรของไข่เจียวแสนอร่อยจากปลา เพื่อเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวเราควรใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• 
  เห็ดขิงน้ำผึ้งสด - 1,5 กก
• 
  แครอท - 1 pc
• 
  หัวหอม - 1 ชิ้น
• 
  มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• 
  กระเทียม - 1 กานพลู
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• 
  พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเอาเห็ดออกจากโคลนและล้างให้สะอาด ใส่เห็ดในกระทะเทน้ำเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันแครอทจะทำความสะอาดตัดและทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการอุ่นแล้วจนสุกครึ่ง เพิ่มแครอทหัวหอมสับละเอียดและยังคงทอด

เราลอกมะเขือเทศออกจากผิวและตัดมันลอกเปลือกและสับละเอียด ในทางกลับกันในช่วงเวลาหนึ่งเพิ่มแครอทและหัวหอมกับมะเขือเทศก่อนแล้วกระเทียมพริกไทยและผักเกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดออกจากกระทะปล่อยให้ท่อระบายน้ำและทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ผัดเห็ดและผักแยกจากกันผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราจะผสมผสานทั้งฝูงและผสมให้ละเอียด คาเวียร์พร้อมแล้ว!

คาเวียร์จากเห็ดเค็ม

นอกจากนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดเค็มสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์ เราจะได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากตู้เย็น:

• 
  เห็ดเค็ม (ๆ ) - 70 กรัม
• 
  หัวหอม - 1 ชิ้น
• 
  น้ำมันพืช - 10 กรัม
• 
  น้ำส้มสายชู 3% - 5 กรัม
• 
  กระเทียม - 1 กานพลู
• 
  หัวหอมสีเขียว, พริก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เห็ดเค็มล้างในน้ำไหลและบด (สับละเอียดหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ) หัวหอมจะทำความสะอาดหั่นและทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดลงในหัวหอมและสตูว์ประมาณ 15 นาที กระเทียมจะผ่านการกดให้ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้ว เราเติมน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ โรยด้วยต้นหอมฤดูใบไม้ผลิก่อนเสริฟ

คาเวียร์จากเห็ดของคุณพร้อม! สูตรอาหารที่คุณเห็นมีหลากหลายมากดังนั้นคุณจะพบสูตรที่ใช่

บูด appetit!