เคล็ดลับที่มีประโยชน์คำตอบสำหรับคำถาม
ตำรับอาหาร

หอยนางรมหมัก


หอยนางรมหมัก
เห็ดนางรมกลายเป็นจริงเป็นที่นิยมเช่นเห็ดเพราะเห็ดสูงเหล่านี้ง่ายมากที่จะเติบโต บางคนมีความสนใจใน: วิธีการปรุงอาหารหอยนางรม? คำตอบของเราคือหมัก ลองหาวิธีการทำ เห็ดหอยนางรม.






หมักหอยนางรม: 1 ฉบับ



นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ชนิดของผักดอง veshenok หากต้องการดองหมูกิโลกรัมเราจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:



  • 600 มล. ของน้ำ
    3-4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูตาราง (9%)

  • 2 ช้อนโต๊ะเกลือ

  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

  • 5-6 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

  • 5-6 ตาของดอกคาร์เนชั่น

  • ใบอ่าว 2 ใบ

  • 1-2 กลีบกระเทียม

  • เมล็ดแห้งหรือก้านของผักชีฝรั่ง


หอยนางรมของฉันและตัดออกจากพวง ขาต้องตัดให้สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากพวกเขาค่อนข้างลำบากและไม่น่ารับประทานมากเกินไปในการกิน หมวกขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้



เราใส่เห็ดนางรมในกระทะเติมด้วยน้ำและใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, กระเทียมและผักชีฝรั่ง นำไปต้มให้เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที ถ้าจำเป็นให้ถอดโฟมออก หากคุณใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชูคุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น 1 ช้อนชา



ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราพยายามหมักและถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือและ / หรือน้ำส้มสายชู เห็ดนางรมเย็นเล็กน้อยใส่ลงในโถและเทน้ำดองเพื่อให้พวกเขาได้รับการคุ้มครองเล็กน้อย เราเทออกช้อนโต๊ะน้ำมันพืชจากด้านบน



เมื่อเห็ดในที่สุดเย็นลงเราลบขวดในตู้เย็น เห็ดนางรมหอยจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น



หมักหอยนางรม: 2 ตัวแปร



ตัวเลือกนี้แตกต่างจากที่ก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองและปริมาณของเครื่องเทศน้อยลง (แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ) เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:



  • 1.5 ลิตรน้ำ

  • 1 กก. เชอร์รี่

  • น้ำมันพืช 200 มล

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล

  • เกลือ 3 ช้อนชา

  • 3 ช้อนชาน้ำตาล

  • ใบกระวาน, พริกไทยดำและหวาน - เพื่อลิ้มรส


เราล้างออกด้วยหมวกใส่น้ำใส่ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราเอาเห็ดออกจากน้ำปล่อยให้เย็นลงและตัดเป็นชิ้น ๆ



เติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ เราใส่เห็ดในที่เดียวกันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ปล่อยให้เห็ดเย็นและทำความสะอาดในตู้เย็น



เช้าวันรุ่งขึ้นสามารถนำเห็ดนางรมไปเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยเห็ดสับละเอียดสีเขียวหรือแหวนของหัวหอม



หมักหอยนางรมสำหรับฤดูหนาว



นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ง่ายสำหรับเชอร์รี่ดอง, เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ปิดสนิท สำหรับการจัดทำเชอร์รี่ดองในสูตรนี้เราใช้เวลา:



  • 1 กก. เชอร์รี่

  • 300 มล. ของน้ำ

  • น้ำส้มสายชู 60 มล

  • 1 หัวหอม

  • 1 ช้อนโต๊ะเกลือ

  • 10 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

  • ใบอ่าว 2 ใบ

  • เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส


แยกหมวกเห็ดออกจากขาแล้วล้างออกน้ำเย็นและโยนกลับหอยนางรมในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว ที่ดีที่สุดคือใช้หมวกขนาดเล็กสำหรับหมักถ้าคุณหมักขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น เราใส่เห็ดนางรมในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำนำไปต้มหลังจาก 5-10 นาทีเอาออกจากกองไฟและระบายน้ำ



แยกต้มน้ำ 300 ml ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศที่ส่วนท้ายสุดเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีในดองพร้อม เราใช้กระป๋องฆ่าเชื้อเราแพ็คเห็ดร้อนกับดองในพวกเขา (ควรจะครอบคลุมเห็ดนางรมสมบูรณ์) ปิดผนึกขวดอย่างชาญฉลาดทำให้เราเย็นลงและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน



บูด appetit!

อ่านเพิ่มเติม:
ความคิดเห็น 0