Beetroots หมัก

เนื้อบีทรูทกับเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมผักชนิดหนึ่งที่มีหมักด้วยเครื่องเทศเราจะต้อง:

• 
  10 กก. บีทรูท
• 
  10 ลิตรน้ำ
• 
  ไวน์น้ำส้มสายชูหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์จำนวน 6 ขวด 1.5 ลิตร
• 
  200 กรัมเกลือ
• 
  200 กรัมของน้ำตาล
• 
  60 กรัมของเมล็ดมัสตาร์ด
• 
  20 กรัมของผักชีฝรั่ง
• 
  2-3 รากพืชชนิดหนึ่ง
• 
  โหระพาเพื่อลิ้มรส
• 
  ใบกระวาน, พริกแดงร้อน, ใบลูกเกด, ขูดมะรุมโดยจำนวนกระป๋อง

beets เหมืองและปรุงอาหารจนกว่าจะกลายเป็นอ่อน ต้มผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกแล้วลอกออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 1.5 ซม.

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล,ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดเมล็ดพืชหัวผักกาดและใบโหระพา ที่ด้านล่างของลิตรเราสามารถใส่ 50-70 กรัมขูดมะรุมใบลอเรลไม่กี่และใบลูกเกดชิ้นพริกแดงร้อน เราใส่ beets ในกระป๋องและเท marinade

เราฆ่าเชื้อขวดสำหรับ 8-13 นาทีม้วนพวกเขาขึ้นให้พวกเขาคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน

เนื้อบีทรูทกับหัวหอม

หากต้องการดอง beets กับหอมแดงเราจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 
  450 กรัมหัวผักกาด
• 
  175 ml น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 
  2 หัวหอม
• 
  0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 
  0.5 ช้อนชา เกลือทะเลบด

หัวผักกาดของฉันแห้ง แต่ไม่ได้ทำความสะอาด ตัดปลายของหัวผักกาดแต่ละอันและห่อไว้ในฟอยล์ เราอบหัวผักกาดในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง บีทรูทพร้อมควรจะอ่อน - เพื่อตรวจสอบคุณจะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เราเอาบีทรูทออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นลงแล้วลอกออกและสับละเอียด

หอมแดงหอมแดงถูกปอกเปลือกและสับละเอียด นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในชั้นหัวผักกาดและหัวหอม เตรียมน้ำดอง: เทลงในกระทะขนาดเล็กของน้ำส้มสายชูไวน์เพิ่มพริกไทยและเกลือนำไปต้ม เราเติมบีทรูทและหัวหอมกับน้ำดองร้อนเพื่อให้ผักปกคลุมอย่างสมบูรณ์ เราก๊อกโถ

ผักชนิดหนึ่งที่หมักไม่จำเป็นต้องยืนยัน - มันสามารถกินได้ในสองสามวัน สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควรหากได้รับน้ำส้มสายชูเสมอ

beetroot marinated กับลูกเกดดำ

ในการดอง beets ตามสูตรเดิมนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 
  600 กรัมหัวผักกาด
• 
  150 กรัมลูกเกดดำ
• 
  น้ำส้มสายชู 40 มล
• 
  30 กรัมของน้ำตาล
• 
  15 กรัมเกลือ

หัวผักกาดของฉันสะอาดและตัดเป็นก้อน Smorodin เรียงลำดับและล้าง เราใช้กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและลูกบาศก์หัวผักกาดในอัตราส่วน 1: 4

เราเตรียมดองจากน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ (ถ้าต้องการ) นำหมักลงไปต้มและเทผักด้วยน้ำดองร้อน

ปิดฝากระป๋องด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อ (8 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรและ 10 ลิตรสำหรับบรรจุขวด 12-15 ลิตร) เราปิดผนึกไหและวางคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน

beetroot marinated กับมิ้นท์

อีกสูตรดั้งเดิมคือ beetroot ดองและมิ้นท์ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• 
  3 หัวผักกาด
• 
  น้ำ 200 มล
• 
  100 ml น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
• 
  100 กรัมของน้ำตาล
• 
  4-5 ก้านของสะระแหน่สด
• 
  หนึ่งในสี่ของหลอดไฟ
• 
  1 ช้อนชา เกลือ
• 
  ใบอ่าว 1 ใบ
• 
  0.75 ส่วนของ l พริกไทยดำ
• 
  0.25 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

หัวผักกาดของฉันแห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แทนการอบคุณสามารถต้มผักชนิดหนึ่งจนนุ่ม เรานำหัวผักกาดเจียวมาปอกเปลือกและตัดเป็นกึ่งวงกลม

เราเตรียมน้ำดอง เทลงในน้ำส้มสายชูและน้ำใส่มิ้นท์น้ำตาลเกลือหอมหัวพริกไทยและมัสตาร์ด นำหมักลงไปต้มและปรุงอาหารให้ตื่นเต้นตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด หลังจากนั้นให้ปิดฝาและต้มให้เดือดนานประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำดองสำเร็จรูปถูกระบายความร้อนและกรอง เพิ่มบีทรูทลงในโถและเทน้ำดอง เราปิดขวดที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน

บูด appetit!