ขนมปังคริสต์มาส: คุกกี้ขนมปังขิง

บ้านเกิดเมืองนอนของกลุ่มนี้คือจังหวัด Arkhangelsk ต่อมาประชาชนในภูมิภาค Murmansk และ Urals ได้รับเอาประเพณีการทำกวางแดง ส่วนใหญ่กวางตัวผู้เป็นสัตว์ตั้งแต่เดิมเป็นสัญลักษณ์ของสัตว์ที่มีอยู่ในโรงในช่วงเวลาที่เกิดของทารกในพระคริสต์

แรกกวางกวางถูกอบจากแป้งข้าวไรย์ แต่ภายหลังพวกเขากลายเป็นชนิดของขนมปังขิง มีหลายรูปแบบของการทดสอบสำหรับ roebuck มันมักจะถูกเพิ่มเข้าไป (น้ำเชื่อมน้ำตาลคาราเมล) หรือน้ำผึ้ง. ตั้งแต่ไข่ - แป้งขนมปังขิงและเพิ่มเครื่องเทศบด - กานพลูอบเชยขิงกระวาน ฯลฯ ในการวาดพร้อมไข่ปลาโปรตีนสีเคลือบ ...

Roe: มีใบสั่งยาเป็นอันดับแรก

ในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับสูตรนี้เราจะดำเนินการ:

• 
  1.3 กิโลกรัมแป้ง
• 
  600 กรัมของน้ำตาล
• 
  150 กรัมของเนย
• 
  3 ไข่
• 
  5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมของเครื่องเทศพื้น
• 
  1/2 ช้อนชา โซดา
• 
  1/2 ช้อนชา เกลือ
• 
  สีอาหาร

กระทะขนาดเล็กหรือกระทะลึกความร้อนชุบน้ำและเทแก้วน้ำตาล ผ่านน้ำตาลไปเป็นสีน้ำตาลเข้มกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้ ค่อยๆเทแก้วน้ำเดือดโดยไม่ต้องหยุดเครื่อง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือนำส่วนผสมมาต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้นำเอาไฟลุกออกจากไฟและปล่อยให้เย็น

ไข่ไก่หนึ่งใบและไข่แดงสองฟองปั่นในที่เขียวชอุ่มโฟม ผสมไข่ตีไฟเนยเครื่องเทศและแป้ง เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โรยแป้งด้วยแป้งคลุกแป้งลงไปและนวดจนหนาและไม่เกาะติดกับมือ แป้งเสร็จแล้วใส่กระดาษแก้วแล้วใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเรารีดแป้งลงในชั้นหนา 0.5ซม. และตัดตัวเลขของสัตว์ เรากางผ้าปูที่นอนเหล่านี้ไว้บนถาดอบทาน้ำมันและอบแพะเป็นสีทองที่อุณหภูมิ 180 องศา พร้อมที่จะปรุงอาหารเราปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ roebuck เย็นลงเราเตรียมเคลือบ การทำเช่นนี้ปัดร่วมกับผงน้ำตาลสองกระรอก เคลือบถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนซึ่งแต่ละสีจะทาสี ใช้แหนบเราวาดไข่ปลาด้วยเคลือบและปล่อยให้แห้ง

ไข่ปลา: สูตรที่สอง

นี่คือสูตรสำหรับไข่เจียวกับน้ำผึ้งสำหรับการจัดเตรียมที่เราจะต้อง:

• 
  400 กรัมของแป้งข้าวไร
• 
  300 กรัมของแป้งสาลี
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 
  1 ช้อนโต๊ะ นม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• 
  5 ไข่แดง
• 
  1 ไข่ขาว
• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 
  2 ช้อนชา ผสมของเครื่องเทศพื้น
• 
  1/2 ช้อนชา โซดา
• 
  สีอาหาร

นมกับน้ำมันอุ่นด้วยอุณหภูมิ 60-70องศา ไข่แดงถูด้วยน้ำตาลและใส่ลงในส่วนผสมของนม - น้ำมัน ที่นั่นเราใส่น้ำผึ้งร่อนข้าวสาลีและแป้งสาลีเครื่องเทศและโซดา เรานวดแป้งตีให้เข้ากับโต๊ะแล้วม้วนออกด้วยชั้นหนาประมาณ 1 ซม. รูปแกะสลักพิเศษสำหรับบิสกิตหรือเพียงแค่มีดแล้วเราก็ตัดรูปแกะสลักของสัตว์ออกจากแป้ง

พร้อมรูปแกะสลักที่วางไว้บนแผ่นอบที่ระยะห่างบางส่วนจากกันและอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา พร้อมที่จะเย็นไข่ปลา ในขณะที่พวกเขาเย็น, ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและสีธรรมชาติที่เกิดไอซิ่ง (โกโก้, ขมิ้น, น้ำบีทรูท, ฯลฯ ) หรือสีอาหารเทียม เราวาดภาพ roebucks สำเร็จรูปพร้อมเคลือบหลายสีและรอจนกว่าจะแห้ง

Bon appetit และวันหยุดที่มีความสุข!