คุกกี้คริสต์มาส

ประเพณีของการอบขนมคริสต์มาสและคุกกี้ปีใหม่มีอยู่ในหลายประเทศ ในหลักการปีใหม่สามารถทำคุกกี้ใด ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ในรูปแบบของต้นคริสต์มาสดาวเป็นต้น และตกแต่งบิสกิตที่เสร็จสมบูรณ์พร้อมเคลือบสีสันสดใส ทำคุกกี้ปีใหม่และ ส่วนผสมบางอย่าง: ขิง, อบเชย, เปลือกส้ม

คุกกี้ปีใหม่ "Gingerbread Man"

ประเพณีของการอบขนมปังบิสกิตในรูปแบบของขบขันชายคนนั้นมาหาเราทางตะวันตก ที่นั่นเป็นที่นิยมมากคนขิงก็กลายเป็นวีรบุรุษของนิทานเพลงภาพยนตร์และการ์ตูน (จำได้ว่าอย่างน้อย "เชร็ค") เตาเช่นคุกกี้ปีใหม่ไม่ใช่เรื่องยากเกินไป สำหรับการจัดเตรียมเราจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้.

• 
  แป้ง - แป้งจะเท่าไหร่
• 
  เนยจืด - 150 กรัม
• 
  (คุณสามารถใช้และสามัญ) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 
  ไข่ - 1 pc
• 
  ขิงพื้นหรือขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  โซดา - 1 ช้อนชา
• 
  อบเชย - 1 ช้อนชา
• 
  ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

• 
  ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• 
  น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กเกินไป อุ่นน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำตาลให้ทั่วความร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา เป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และไม่เกิดการเผาไหม้ในเวลาเดียวกัน นำส่วนผสมมาต้มให้เดือด (ถ้าได้รับความมืดสักหน่อย - ไม่เป็นไรก็ควรเป็น) นำกระทะออกจากกองไฟและเทโซดาลงในทันที ผสมให้เย็น

ปัดไข่และเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง ที่นั่นเรายังเทผงฟู, ขิง, อบเชยและแป้ง ควรเทแป้งจนแป้งนิ่มและอ่อนนุ่ม แต่ก็ไม่ควรชันเกินไป เมื่อเปรียบเทียบกับการทดสอบแบบเกี๊ยวแป้งที่ได้จะออกนุ่มนวล

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแต่ละอันเล็กน้อยเราใส่ในเค้กแบนห่อไว้ในถุงและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง นำเตาอบของเตาอบออกหลังจากเวลานี้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 ° C และในขณะที่เธออุ่นขึ้นเราตัดคุกกี้

สำหรับเรื่องนี้เราจะรีดแป้งในโพลิเอทิลีนเป็นความหนา 3 มม. ตัดรูปแกะสลักด้วยแม่พิมพ์ ถ้าไม่มีการปั้นแล้วคุณสามารถตัดลายฉลุของผู้ชายวางลงบนแป้งและค่อยๆตัดผ่านปลายคมของมีด ถาดอบถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบและเราใส่ figurines บน การตัดต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาที่จะนุ่มอีกครั้ง: มันจะยากที่จะถ่ายโอนรูปนุ่ม ๆ ไปยังแผ่นอบ

อบคุกกี้ปีใหม่ของเราเพื่อความแข็ง(ประมาณ 8 นาที) ให้ตับเย็นลง ในขณะที่เย็นจัดให้เอาชนะไข่ขาวลงในโฟมและในขณะที่ยังคงเคาะให้เพิ่มผงน้ำตาลและน้ำมะนาว เคลือบผลที่วาดตาขิงคนปากและปุ่ม

คุกกี้ปีใหม่กับมาร์ซิปัน

ปีใหม่อบกับมาร์ซิปัน - มวลอัลมอนด์และน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม Marzipan ปรุงสุกแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสในฮอลแลนด์และเยอรมนี เพื่อเตรียมคุกกี้ปีใหม่กับมาร์ซิปันเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้.

• 
  80 กรัมของอัลมอนด์
• 
  60 กรัมของน้ำตาลผง
• 
  ไข่ขาวครึ่งหนึ่ง
• 
  1 ช้อนชา สุรา

• 
  150 กรัมของแป้ง
• 
  100 กรัมเนยอ่อน
• 
  75 กรัมของน้ำตาล
• 
  1 ช้อนชา ขิง
• 
  0.5 ช้อนชา ผงฟู

• 
  110 กรัมแอปปริคอท confiture
• 
  75 กรัมของน้ำตาลผง
• 
  2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน
• 
  ย้อมสี

Marzipan ต้องปรุงสุกวันก่อนคุณจะอบคุกกี้ปีใหม่ อัลมอนด์เต็มไปด้วยน้ำเดือดแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มผงน้ำตาลเหล้าและโปรตีนลงในอัลมอนด์จากพื้นผิวผสมให้ละเอียดและเทลงในที่เย็นสำหรับวัน

เราเชื่อมต่อกับมากาซิกับน้ำตาลและอ่อนตัวเนย แป้งร่อนผสมกับผงฟูและขิงและขยับเพิ่มส่วนผสมน้ำมัน - มาร์ซิปัน เราห่อแป้งห่อไว้ในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

โรยแป้งในโพลิเอธิลีนให้หนาครึ่งเซนติเมตรและตัดบิสกิตคริสต์มาส (ดาวแฉกแนวตั้ง ฯลฯ ) ด้วยแม่พิมพ์ อบขนมปังบิสกิตไว้ประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

สเต็กเล็กน้อยอุ่นขึ้นเราจาระบีพวกเขาด้วยบิสกิต ผงน้ำตาลผสมกับนมสีมีสีผสมอาหารและเคลือบด้วยคุกกี้เคลือบที่เป็นผล

บูด appetit!