โยเกิร์ตโฮมเมด

โยเกิร์ตโฮมเมด: ดีและไม่ดี

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นมที่ทำเองเป็นตำนาน เราจะไม่แสดงรายการเหล่านี้ แต่จะมีการกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่มีน้ำหนักมากไม่มากนัก:

• 
  มันอาจถูกมองว่าเป็นโรคภูมิแพ้เพราะจะไม่มีสารเคมีสังเคราะห์หรือสารเคมีใด ๆ เลย


• 
  เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักในประเทศสามารถนำมาใช้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและลดน้ำหนัก มันสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดเปลี่ยนครีมและมายองเนส;


• 
  ปรุงสุกที่บ้านเช่นผลิตภัณฑ์ถือว่ามากขึ้น "สด" เพราะในการเปรียบเทียบกับร้านค้าที่มีมากขึ้น lacto และ bifidobacteria และโดยทั่วไปไม่มีสารกันบูด และผลไม้รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด


• 
  คุณเห็นด้วยตัวคุณเองสิ่งที่คุณทำและสิ่งที่เงื่อนไข ดังนั้นคุณจึงสามารถควบคุมทั้งความเป็นหมัน, ปริมาณแคลอรี่และยูทิลิตี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือนมและแครอทสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดและจากเครื่องใช้ในครัว - โยเกิร์ตหรือไส้กรอก


• 
  โยเกิร์ตโฮมเมดอร่อย - วิธีหนึ่งในการประหยัดงบประมาณของครอบครัว

อย่างไรก็ตามแม้จะมี pluses น้ำหนักดังกล่าวมีเช่นนมที่ทำเองที่บ้านและช่วงเวลาของอันตรายเนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะให้ความเป็นหมันแน่นอนที่บ้านและช่วงเวลาที่กำหนดของการหมักของผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านค่อนข้างกว้างจาก 4 ถึง 12 ชั่วโมง เป็นผลให้มันสามารถเปิดออกไม่เพียง แต่ไม่เป็นประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตโฮมเมดในโยเกิร์ตสติ

ธรรมชาติที่ดีที่สุดผู้ช่วยที่บ้านในการจัดทำโยเกิร์ตจะเป็นสาวโยเกิร์ต และเราให้คุณสูตรหลายอย่างสำหรับมัน

โยเกิร์ตโฮมเมดคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  นม (คู่หรือฆ่าเชื้อ) - 1 ลิตร


• 
  sourdough - 1 แพ็ค

วิธีการเตรียม:

1. 
   ในนมเพิ่มการหมักและผสมกับเครื่องปั่น;


2. 
   มวลที่ได้ถูกเทลงในขวดใส่ใต้ฝาโยเกิร์ต ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ไหเปิด ตั้งเวลา 8 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่สามารถย้ายไหด้วยโยเกิร์ตได้: กระบวนการหมักจะหยุดชะงัก


3. 
   หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วให้นำไหออกด้วยฝาปิดและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีประโยชน์อยู่ 7-10 วัน

โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ลูกพรุน (ไม่มีหลุม), แอปริคอตแห้ง - 1 ชิ้น


• 
  น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียม:

1. 
   ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้วเช็ดให้แห้งผ้า จากนั้นก็ต้มและเทลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากันและใส่ไฟ หลังจากเดือดใส่ออกอีก 2 นาทีและเย็น;


2. 
   ผสมให้เทลงในโถและเทลงในนมด้วยเชื้อ ใส่โถใส่โยเกิร์ตแล้วทำโยเกิร์ตเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

พรุนและแอปริคอตแห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่

โยเกิร์ตโฮมเมดกับโกโก้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  นม - 1 ลิตร


• 
  โกโก้ที่ละลายได้ - 5 ช้อนชา


• 
  อบเชยและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. 
   ผสมโกโก้และอบเชยกับเชื้อ;


2. 
   เพิ่มลงในนมผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องปั่นและปรุงอาหารเป็นโยเกิร์ตธรรมดาในโยเกิร์ต

เคล็ดลับสำหรับการทำโยเกิร์ต:

1. 
   ไหสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นหมันเพื่อให้แบคทีเรียต่างประเทศไม่ได้รับเข้าไปในนม;


2. 
   เก็บไว้เฉพาะในภาชนะที่ปิดสนิท - ถ้าขวดโผล่ออกมายืนอยู่ตลอดวันก็จะไม่ "สด" และมีประโยชน์อีกต่อไป


3. 
   ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารโยเกิร์ตอร่อยส่วนผสมเช่นเชื้อสามารถเปลี่ยนหรือใช้แทนโยเกิร์ตร้านขายยาเริ่มต้นด้วยสารเติมแต่งไม่;


4. 
   เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้เสมอที่อุณหภูมิ 36-40 องศา;


5. 
   ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและปริมาณนมเวลาในการหุงต้มของผลิตภัณฑ์หมักหมักนี้จะแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชั่วโมง


6. 
   หลังจากปิดโยเกิร์ตแล้วทิ้งไว้ "ทำให้สุก" อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นในขวดที่ปิดฝา

โยเกิร์ตโฮมเมดในหลายตัวแปร

โยเกิร์ตโฮมเมดที่อร่อยและมีสุขภาพดีสามารถจัดเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยครัวแบบสากลอย่างเช่น multivark

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร


• 
  ยีสต์แห้งสำหรับโยเกิร์ต - ซองหนึ่ง

วิธีการเตรียม:

1. 
   ฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุ (นึกคิด - 4 เหมือนกัน)ขวดแก้วที่มีปริมาตรประมาณ 200 กรัมพร้อมฝาปิด) และเครื่องมือ (ทัพพีกลีบดอก) สามารถต้มได้เพียงไม่กี่นาทีในกระทะ


2. 
   อุ่นนมให้อยู่ที่ 35-40 องศาเซลเซียส (คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ค่ะ)multivark เดียวกัน: 15 นาทีในโหมด "Multipovar" หรือ 10 นาทีเมื่อให้ความร้อน) เพราะน้ำยางจะถูกเพิ่มลงในนมอุ่น ผสมนมกับซอสปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน


3. 
   ขณะนี้มีถังบรรจุให้ใส่โยเกิร์ตในอนาคตของเราสำหรับภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าระดับของส่วนผสมในพวกเขาเหมือนกัน


4. 
   ใส่ชิ้นงานลงในชามและเทน้ำเข้าไว้ตรงกับระดับของส่วนผสมในไห ตอนนี้ปิดฝากระโปรง แต่ไม่บิดพวกเขา;


5. 
   ปิด multivark และในโหมดความร้อนเราเก็บไว้ในนั้นในอนาคตหมักผลิตภัณฑ์นมของเราภายในประเทศเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนภายในหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้เพื่อเทลงในซองหนังอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน


6. 
   ตอนนี้ขวดจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับโยเกิร์ตใน multivark สามารถพิจารณาคลาสสิคและช่วยให้คุณสามารถใช้มันได้หลากหลายวิธีเพิ่มวานิลลินรำข้าวผลไม้น้ำผึ้งช็อกโกแลตถั่ว และถ้าครึ่งหนึ่งของปริมาณนมถูกแทนที่ด้วยครีมแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับความหนาแน่นมากขึ้นครีม