วิธีเตรียมโยเกิร์ตพร้อมน้ำผลไม้ที่บ้าน
โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในนมที่อร่อยที่สุดผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือไปจากรสชาติที่มีคุณสมบัติยังมีคุณสมบัติไม่น้อยที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยทีเดียว แต่บางครั้งคุณต้องการลิ้มรสโยเกิร์ตแบบโฮมเมดที่แท้จริงเนื่องจากโยเกิร์ตของร้านค้ามีย้อมสีสารกันบูดเป็นจำนวนมากซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้คน แต่ในทางกลับกัน
นอกจากนี้โยเกิร์ตมักจะรูปแบบที่ค้างชำระซึ่งอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ดังนั้นในสถานการณ์นี้ที่ดีที่สุดคือทำโยเกิร์ตโฮมเมดทำ - และอร่อยและเป็นประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้ - วิธีการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยที่บ้าน
การเลือกเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ตที่ทำที่บ้าน
หากต้องการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดคุณต้องปรุงอาหารหรือซื้อในร้านเริ่มต้นเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการซื้อหมักแบบพิเศษสำหรับโยเกิร์ต มีผู้ผลิตที่แตกต่างกันของวัฒนธรรมเริ่มต้น: รัสเซีย, ยูเครน, ยุโรป สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือก: เพื่อดูองค์ประกอบของแบคทีเรียในเชื้อ เชื้อแบคทีเรียมีมากขึ้นดีกว่าเชื้อและโยเกิร์ตในที่สุดจะกลายเป็นอร่อยหลากหลายและมีประโยชน์
วิธีการเตรียมสตาร์ทเตอร์
แต่สามารถเริ่มต้นทำโยเกิร์ตโฮมเมดได้และตัวเอง! การทำเช่นนี้คุณต้องเก็บโยเกิร์ต แต่ความซับซ้อนทั้งหมดเป็นเพียงว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ดีในหลากหลายของโยเกิร์ต โดยทั่วไปโยเกิร์ตที่ซื้อมาสำหรับสตาร์ทเตอร์ในร้านต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
1 ประการแรกมันควรจะตรง "โยเกิร์ต" และไม่ได้เป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ต
(ตรวจสอบฉลากทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่ามีคุณสมบัตินี้)
3. ผลิตภัณฑ์ต้องมีความสดใหม่ (อายุการเก็บรักษา: ไม่เกินหนึ่งเดือนนับจากวันที่ผลิต)
4. ในองค์ประกอบของโยเกิร์ต - เฉพาะนมและน้ำฝรั่ง สีย้อมไม่มีสารกันบูดและสารกันบูด!
เก็บไว้ในร้าน - อย่างเคร่งครัดในตู้เย็น
สูตรสำหรับโยเกิร์ตที่บ้าน
สมมติว่าคุณมีเชื้อหรือทำเอง ตอนนี้เริ่มกระบวนการทำโยเกิร์ตที่บ้าน:
1 ใช้นมธรรมชาติจำนวน 2 ลิตร ("หมู่บ้าน") เทลงในกระทะและใส่ในไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณต้มอีกนิดหน่อยว่านมจะระเหยไปประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรเดิมโยเกิร์ตจะหนาขึ้นที่เต้าเสียบ แต่ปริมาณของมันจะน้อยลง
2. คลายนมประมาณ 45 องศา วิธีการตรวจสอบโดยปราศจากเครื่องวัดอุณหภูมิ: นมควรจะร้อน แต่ไม่ได้เผานิ้วที่ลดลงในนั้น
3. เทนมลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเทลงในเครื่องปรุง ผัดให้เข้ากันดีใส่กระทะกับนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4 ถัดไปให้ปิดกระทะที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนำไปทิ้งไว้ในที่เงียบสงบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 5 ถึง 7) 5. หลังจากนั้นให้เอาโยเกิร์ตที่เหลืออยู่ออกจากตู้เย็นออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เปอร์ออกไซด์ เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
โยเกิร์ตในหลายตัวแปร
ที่บ้านโยเกิร์ตทำได้ง่ายๆและง่ายดายทำโดยใช้ multivark! เครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับนมจะถูกเพิ่มลงในถาดขนาดเล็กและวางไว้ในที่เก็บผลไม้ซึ่งจะมีการตั้งค่าตัวเลือก "โยเกิร์ต" หรือระบบการปกครองที่คล้ายคลึงกันซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา ปริมาณน้ำนมมีตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร แทนที่จะเป็นหม้อคุณสามารถใส่แยมขนาดเล็กสำหรับโยเกิร์ตได้ - จะสะดวกและรวดเร็วขึ้นและ multivariate จะแทนที่คุณสาวโยเกิร์ต
ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko
