วิธีการปรุงชีสกระท่อมจากนมที่บ้าน

ตัวอย่างเช่นสำหรับเด็กมักจะมีความสม่ำเสมอเตรียมนุ่มและสำหรับพายและ casseroles - ยากขึ้นเล็กน้อย สำหรับเค้กอีสเตอร์, ชีสกระท่อมมีการเตรียมอย่างเหมาะสม (แห้งมากขึ้น) ในระยะสั้นการปรุงอาหารที่บ้านดีขึ้นและดีกว่าการซื้อในร้านค้า เรามีสูตรมากมายสำหรับความสนใจของคุณวิธีการทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

หน้าแรกกระท่อมชีส - สูตรการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์: นมวัวธรรมชาติ - 2 ลิตร หากต้องการให้ใช้น้ำตาล - คู่ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารโฮมเมดกระท่อมชีส:

1 กฎที่สำคัญที่สุดในสูตรสำหรับชีสกระท่อมนี้คือการใช้นมผงทั้งตัว "จริง" อย่าเก็บเอาไว้นอกจากนี้ถ้านมมีความเป็นพิษต่อร่างกายไม่ควรคาดหวังว่าจะได้ชีสกระท่อมแสนอร่อยจากที่นี่ นมต้องสดมาก

2 เทนมลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดเล็ก แต่ไม่ใช่ในเคลือบฟัน (อีกกฎสำคัญ) มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่นมจะถูกเผาเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

3 ใส่กระทะลงในที่อุ่น ๆ - อาจเป็นโต๊ะหรือเตาแก๊ส เก็บไว้ในที่เงียบสงบประมาณ 30 ชั่วโมง และที่สำคัญอย่ากวนนมในเวลานี้! มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะได้รับนมเปรี้ยวที่ไม่เพียงพอ

4. สิ่งที่คุณจะเห็นใน 30 ชั่วโมง: นมจะกลายเป็นนมเปรี้ยวบวกไม่น้อยของของเหลว เป็นที่ชัดเจนว่าด้วยนมของร้านค้าภาพจะเลวร้ายยิ่งกว่ากับธรรมชาติ

5 ตอนนี้ใส่หม้อโยเกิร์ตบนเตาไฟควรจะอ่อนแอมาก ความร้อนนมเปรี้ยว แต่ไม่ได้นำไปต้ม! ในขณะนี้ให้ทิ้งช้อนเพื่อขัดขวางมวลนม - สูตรนี้หมายถึงการขาดช้อนในระหว่างการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ วิธีการตรวจสอบอุณหภูมิความร้อนที่ต้องการ: แตะกระทะด้วยมือและถ้าร้อนแล้วให้ถอดกระทะออกจากจาน ปล่อยให้นมเย็นสนิททิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง รูปแบบเซรุ่มที่ชัดเจน

6 ใส่ชีสกระท่อมบนผ้าพันแผลและแขวนเหนืออ่างหรืออ่างล้างจาน ค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะหยุดวิ่งหนีจากหยดชีสกระท่อม หลังจากนั้นให้นำเนยแข็งออกจากผ้าชีต้าเพื่อไม่ทำให้แห้งเกินไป ทุกอย่างที่บ้านนมเปรี้ยวจากนมพร้อม!

สูตรวิธีการทำ "พิเศษ" ชีสกระท่อมที่บ้าน

ส่วนผสม: นม - 1 ลิตร (คุณสามารถใช้เก็บ 3.5%), เปรี้ยวครีม / kefir - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ทำชีสกระท่อมที่บ้าน:

1. เทนมลงในโถใส่ครีมหรือโยเกิร์ตแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อสร้างโยเกิร์ต อุดมไปด้วยไขมันที่มากขึ้นคุณจะได้รับชีสกระท่อม

2 หลังจากวันที่ใช้แยมนมเปรี้ยวและกระทะที่สะอาด ในหม้อให้เทน้ำมากจนอยู่ในระดับเดียวกับระดับของนมในหม้อเมื่อใส่ลงในกระทะ นำน้ำเข้าสู่สภาวะที่เดือดและรีบปิดทันที ใส่โถด้วยนมเปรี้ยวในน้ำร้อนและปิดฝาด้วยถ้วย เก็บโยเกิร์ตไว้ในสภาพนี้ประมาณ 30 นาที

ถอดแคร่ออกและอนุญาตให้เนื้อเยื่อยืนอีก 40 นาที เทลงบนผ้าพันแอและแขวนเหนืออ่างล้างจานสักสองสามชั่วโมง ชีสกระท่อมหน้าแรกพร้อมแล้ว!

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko