ซอส Tzatzik: สูตร

Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) เป็นซอสเย็นกรีก - ขนมขบเคี้ยว. เตรียมจากโยเกิร์ตหนาแตงกวาสดและกระเทียมนอกจากปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย บางครั้งน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผัก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสะระแหน่) อัลมอนด์พื้นดินและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปใน tsatsiq

Tsatsiki เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง, ผัก, เนื้อและปลา มันมักจะเป็นส่วนสำคัญของ meze - ชุดของอาหารว่างหรืออาหารเล็ก ๆ ที่ทำหน้าที่ในประเทศเมดิเตอร์เรเนียน วิธีการปรุงอาหาร tzatsiki?

คลาสสิก Tsatsiki

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ tsatsika โดยไม่มีส่วนประกอบ "พิเศษ" (แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ) เพื่อเตรียม Tzatzik ตามสูตรนี้เราใช้เวลา:

• 
  250 กรัมโยเกิร์ตหนาธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง
• 
  3 กลีบกระเทียม
• 
  1 แตงกวา
• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 
  เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก บีบน้ำแตงกวาขูดใส่เยื่อกระดาษในชามสลัดและเกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียมถูกทำความสะอาดสับละเอียดและผสมกับแตงกวา เพิ่มโยเกิร์ตผสมเทในน้ำมันมะกอกและผสมอีกครั้งดี เสิร์ฟ tzatsiks แช่เย็นที่ดีกว่า

Tsatsiki กับอัลมอนด์

คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ขูดหรือบดเพื่อ tzatsi เพื่อให้มันรสชาติอ่อนโยนอ่อนโยน เพื่อเตรียม tzatsi กับอัลมอนด์เราจะต้อง:

• 
  โยเกิร์ตหนาธรรมชาติไม่มีสาร - 300-350 กรัม
• 
  แตงกวา (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น
• 
  กระเทียม - 2 denticles ขนาดใหญ่
• 
  น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  อัลมอนด์ขูดหรือบด - 1-2 ช้อนชา
• 
  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 1 ช้อนชา
• 
  เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แตงกวาล้าง, ปอกเปลือก, ลูบบนเครื่องขูดขนาดเล็กและบีบน้ำ เราเปลี่ยนเนื้อของแตงกวาลงในชามเพิ่มกระเทียมบดอัลมอนด์น้ำส้มสายชูเกลือและโยเกิร์ต ผสมให้ละเอียดเพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

Tsatsiki: เจ้าของโน้ต

เราไม่สามารถได้รับกรีกหนาโยเกิร์ตและถ้าคุณเตรียม tzatsiki จากโยเกิร์ตเหลวความสอดคล้องจะไม่เหมือนกันดังนั้นซอสจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นจุ่ม (จุ่มลงในผลิตภัณฑ์) แต่ ทางออกคือ: เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ 150 กรัมโยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับชีสกระท่อม 200 กรัม (ปริมาณไขมัน - 20-40%) เต้าหู้เป็นที่น่าพอใจที่จะนำเนื้อละเอียด อีกทางเลือกหนึ่งคือส่วนผสมของโยเกิร์ตธรรมชาติและครีมเปรี้ยวประมาณ 10-15%

โดยวิธีการที่ในสูตรโยเกิร์ตสูตรคลาสสิกถูกระงับในชั้นของผ้ากอซพับในหลายชั้นในเวลากลางคืนเพื่อให้แก้วส่วนเกินของซีรั่มจะถูกลบออกแล้วบีบออกและเฉพาะหลังจากที่มันถูกใช้สำหรับการปรุงอาหาร tzatsi

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวไป Tzatzik,ประณีตสับมัน เพิ่มแม้กระทั่งสะระแหน่ซอสนี้! คุณสามารถตกแต่ง Tzatziki กับมะกอก, ชิ้นแตงกวา, ใบผักชีฝรั่งหรือมิ้นท์ เก็บ Tzatsi ไว้ในตู้เย็นในชามแก้วที่ปิดสนิท

บูด appetit!