ซอสขาว

ซอสขาว: ฐาน

ซอสสีขาวสำหรับสูตรนี้จะเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนมากนอกจากนี้ในจานของคุณ สำหรับ การเตรียมซอสสีขาวพื้นฐานที่คุณจะต้อง:

• 300 ml ของนมสด;


• 25 กรัมของเนย;


• 25 กรัมของแป้ง;


• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนยเนยในกระทะเพิ่มแป้ง ผัดและเคี่ยวกวนบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 นาที ลบออกจากความร้อนและค่อยๆเพิ่มนมและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 2 นาที

ซอสขาวที่มีครีมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 50 กรัมแป้ง;


• 1 กอง ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนา


• 50 กรัมของเนย;


• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่แห้งแล้วให้นำแป้งสีน้ำตาลมาทอดจนเป็นสีเหลืองสี เทเย็นเล็กน้อยและเพิ่มเนย จากนั้นค่อยๆใส่ครีมลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 5 นาทีที่ความร้อนต่ำ ถ้าจำเป็นให้ใช้ซอสเพื่อกำจัดก้อน

รูปแบบของซอสขาว

สำหรับสูตรแรกหรือสูตรที่สองให้เตรียมซอสขาว การเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่แตกต่างออกไปคุณสามารถกระจายโต๊ะรับประทานอาหารของคุณได้

• ซอสชีสขาว ในซอสร้อนใส่ชีสขูด 100 กรัม ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กที่กวนจนชีสละลาย



• ซอสสมุนไพร หากต้องการลิ้มลองเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ลงไปในซอสขาว ทำให้น้ำจิ้มรสพิเศษและสีสวย



• ซอสเห็ด ทอดในเนย 50-100 กรัมเห็ดสับละเอียด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เห็ดปรุงสุกใส่ซอสขาวลงไปผัด



• ซอสกับ capers ในซอสขาวที่เตรียมไว้ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. capers บดและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว



• ซอสหัวหอม. ลอกและสับละเอียด 1 หอมใหญ่ ทอดในเนยเป็นเวลา 7 นาที หัวหอมกับเนยที่ยังเหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งแทนเนยในระหว่างการเตรียมซอส



• ซอสกับกุ้ง ในซอสขาวสำเร็จรูปให้ใส่กุ้งหั่นฝอย 75-100 กรัมและพริกป่นครึ่งช้อนชา กุ้งผสมกับซอสขาวที่เหมาะกับกุ้ง

บูด appetit!