ซอส Unagi

ในการแปลจากญี่ปุ่น "unagi" เป็นปลาไหล ดังนั้นองค์ประกอบของซอสจะจำเป็นต้องรวมปลาไหลทะเล - สดหรือรมควัน นอกจากนี้ในซอสนี้ยังมีไวน์ Mirin, ไวน์ทำอาหารญี่ปุ่น

ซอส Unagi กับปลาไหลสด

เพื่อเตรียมความพร้อมของซอสรุ่นนี้เราจะต้อง:

• 
  120 มิลลิลิตรของ myrin
• 
  ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• 
  50 กรัมของน้ำตาลทราย
• 
  30 กรัมของปลาไหลทะเลสด

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะและระเหยผ่านความร้อนต่ำจนซอสข้นกรองซอสสำเร็จรูป ทั้งหมดนี้!

ซอส Unagi กับปลาไหลรมควัน

และรูปแบบของซอสนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมอื่น ๆ เล็กน้อย:

• 
  230 มิลลิลิตรของ myrin
• 
  ซอสถั่วเหลือง 200 มล
• 
  150 มล. ของน้ำ
• 
  150 กรัมของน้ำตาล
• 
  ปลาไหลรมควัน 50 กรัม
• 
  แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม

เทลงในกระทะซอสถั่วเหลืองและน้ำ ปลาไหลจะถูกตัดเป็นก้อนและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล เราใส่กระทะไฟอ่อนและนำเนื้อหาไปต้มตื่นเต้นเรื่อย ๆ เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยให้เดือด แป้งปรุงด้วยน้ำเราใส่ซอสและปรุงอาหารอีก 5 นาที ตัวกรองซอสพร้อม

บูด appetit!