ซอสดัตช์สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

ซอสชาวดัตช์

เพื่อเตรียมซอสชาวดัตช์ที่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 
  เนยจืด 110 กรัม
• 
  2 ไข่แดงใหญ่
• 
  1 ช้อนขนมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 
  1 ช้อนขนมของน้ำมะนาว
• 
  พริกไทยดำบด
• เกลือ

โดยทั่วไปจะใช้ซอสดัตช์ในการอาบน้ำ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นวิธีนี้อาจเป็นเรื่องยากมากดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ในการเริ่มต้นให้ปัดไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทยประมาณนาทีจนกว่าจะข้น น้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาวจะนำมาต้มและปล่อยให้กระทะไฟ เปิดเครื่องปั่นและในหยดบาง ๆ ค่อยๆเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ลงในไข่แดง ปิดเครื่องปั่น

เราละลายน้ำมันในภาชนะเดียวกันกับขนาดเล็กไฟไหม้ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มฟองให้ช้าๆเทลงในเครื่องปั่น หากคุณเทน้ำมันลงไปเร็วเกินไปซอสจะพองหรือบิดขึ้น

เมื่อเติมน้ำมันให้ปิดเครื่องปั่นเก็บซอสจากผนังด้วยไม้พายและปัดอีกครั้ง ซอสพร้อมซอสแบบดัตช์ควรมีความหนาและราบรื่น เสิร์ฟได้ทันทีในรูปแบบอุ่น ๆ - เมื่อให้ความร้อนก็สามารถขลุกได้

บูด appetit!