กุ้งกับซอส

กุ้งกับซอส

เพื่อให้กุ้งกับซอสคุณจะต้อง:

• กุ้งปรุงสุกแช่แข็ง 1 กิโลกรัม


• ซอสเปรี้ยว 2 ถ้วย


• เนยเนย 1 ช้อนโต๊ะ


• ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

กุ้งต้มปอกเปลือกและหั่นชิ้น ใส่กุ้งที่กลางกระทะรอบ ๆ ชิ้นมันฝรั่งทอด เทซอสเปรี้ยวทุกชนิดโรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล

ซอสเปรี้ยวจัดทำดังนี้

ใช้ 50 g แป้งสาลีและเก็บไว้โดยไม่มีน้ำมันบนกระทะร้อนแห้งจนสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว 1 ลิตรลงในกระทะเคลือบให้เดือด เมื่อครีมเปรี้ยวเริ่มเพิ่มการพาสเจอร์ไรซ์แป้งและผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จัดเตรียมซอสที่ผ่านเนื้อผ้าหรือตะแกรง